黔館 (已結業)

住在深水埗朋友約我吃晚飯，介紹吃貴州菜，原來食物以多種貴州辣椒烹製，味道以辣、香、醇，知我是嗜愛辣之人一定要試試。先來一杯苦丁茶，熱氣之人才會喝到苦，我就無啦~ ~茶清香，味是先有苦、而後甘涼，具有解辣之效。食客可以用 iPad看菜單，夠方便...汽水是必需點.....秘製辣椒醬加點湯點來吃的...貴州出名就是酸湯魚 ( 整條魚)，不能不吃，點一份先啦~~自家制沒味精湯底，將清洗的烏江魚下鍋煮，有些蔥、芫茜、芽菜及酸菜作輔料，味道就更加清香。煮約十五分鐘，先喝一碗酸湯，令人胃口大開。魚肉即熟即食，肉質香濃細嫩，仲好彈牙，更是完全唔腥，沒泥味，美味好吃極!!附送菜、豆腐及薯仔片，另外再點豬肉丸子 ，加到湯裡面味道愈入味。火焰肥腸 -小辣上桌散發熊熊火焰，震撼感十足呢!加上配料肥腸發出濃濃香味，令人垂涎!!肥腸爽嫩，美味又不油膩讓人吃不膩，確實不錯。泡椒板筋 - 小辣選用新鮮大豬通脊肉內筋（又稱背柳肉），薄切幼片吃起來酸辣爽口，肉滑脆鮮嫩，香噴噴配上飯一流~~豬油炸粒配上花生及青蔥，酸中帶香辣的味道，好看好吃。