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2024-12-13
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鬼金棒咁大名，個個都好熟悉啦。不過我本身如果食日式拉麵我係唔太喜歡食辣口味，而鬼金棒嘅menu所有款式都係本身辣 (雖然你可以揀唔辣)，所以一直都好少幫襯。不過，因為响香港值得食嘅店我都食到七七八八，或八八九九了，所以都係集郵心態食一食佢。《炒豆芽菜辣麻味噌拉麵🍜》香味 (3/5) - 因為我叫嘅係炒豆芽菜拉麵，原先我會期望一上碟會勁大陣鑊氣味，但又真係冇乜。我其實都唔係好明，我坐吧枱，有見到個廚用生鐵鑊，大火大火咁去炒d芽菜，但d芽菜真係聞唔出有特別鑊氣味。我會估計兩種可能性：一，個芽菜原先太多水份，火雖然夠大，但炒得唔夠耐，所以水份仲係太多；二，炒嘅油可能唔係豬油，用左d健康但香味唔夠嘅植味油。點都好，香味係唔夠，只有基本嘅味噌香味，單調左d。湯 (4.5/5) - 先講，我叫嘅係小辣小麻。湯方面我比好高分，因為，辣，麻，味噌，蔥，蒜，薑，味道令人意外地平衡，冇話邊個搶左fo。湯本身濃稠度其實唔高，色澤唔算太深色，而且鹹度又適中。原先我仲擔心太濃太鹹，結果白擔心一場。特別一提，味噌嘅濃度係頗夠，濃，香，甜，䶢，辣，全部齊。另外仲有一個小驚喜，湯入面仲加左背脂，不過老實說，我食嗰刻係
《炒豆芽菜辣麻味噌拉麵🍜》
炒豆芽菜辣麻味噌拉麵🍜
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湯 (4.5/5) - 先講，我叫嘅係小辣小麻。湯方面我比好高分，因為，辣，麻，味噌，蔥，蒜，薑，味道令人意外地平衡，冇話邊個搶左fo。湯本身濃稠度其實唔高，色澤唔算太深色，而且鹹度又適中。原先我仲擔心太濃太鹹，結果白擔心一場。特別一提，味噌嘅濃度係頗夠，濃，香，甜，䶢，辣，全部齊。另外仲有一個小驚喜，湯入面仲加左背脂，不過老實說，我食嗰刻係唔知，到我睇返相先知，明顯地有白色一點點。背脂本身嘅味唔係凸出，加埋落碗麵道，對味道影響不大，不過誠意分有加。
麵條 (5/5) - 中太麵，小曲，咬口十分足，色澤小黃偏白色。雖然個湯都偏濃味，只要你keep住咀嚼，個麵味會越來越出。我比滿分最主要嘅原因係，佢配個湯真係好夾。一般味噌拉麵，都會用中曲，中加水，麵色偏黃嘅中太麵，質地會偏硬，不過呢道就唔係咁，所以我認為麵好夾個湯之餘，仲頗有個性 。
配料 (3.5/5) - 主角，哈哈，當然係形象擔當，除左”鬼”👻之外，就係條”金棒” (珍珠筍) 😂 講返正經，珍珠筍除左個樣算幾靚仔之外，係冇乜特別，亦好難好特別。
另一位主角，當然係芽菜啦。不過求先都講過，芽菜炒得唔夠香，但基本質素係有，夠爽口，份量都幾足，連埋d麵一齊食又係正。
豬叉燒方面，上碟時我一睇👀，以為係普通角煮，我錯啦。。。佢遠超我預期。部份係豬五花腩，調味係東坡肉風味！醬油，糖，黑醋嘅味非常之出，而且塊肉炆煮得好腍，完全係高質。
溏心蛋係最令人失望嘅配料。。。則係咁，雖然蛋本身生熟度，蛋味都係正常，但最大問題係溫度，入口係偏凍 😫我明白可能有d料用唔晒係會雪起佢，避免造成浪費，不過整返熱係基本吧？呢個扣左分。
味玉
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最後，飲剩少少湯。唔係飲唔到，只係為走得更遠鋪路 😂 (避免攝取太多鹽份)，加上其實都好夠皮。
整體 - 值得推薦 👍👍👍可能有部份人會認為，連鎖店就係唔好，要隱世小店先叫正，但我唔係咁認為。連鎖店往往一開初都係由小店做起，肯定係好食，受歡迎先做大。而鬼金棒嘅分店就算唔及d超級連鎖店咁多，但都唔少架喎，日台港都有，加埋都有十幾間。以連鎖式經營嘅店黎講，我覺得鬼金棒算係保持到一定質素，整體味道絕對係中上有餘。唯一要彈一彈嘅係d職員嘅態度，唔微笑，低頭工作，比人感覺好唔精神亦好唔友善。
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