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2011-04-08
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海港城的八月居一向是我的心頭好,其姊妹店-又一城的八月花卻是第一次在晚飯時段幫襯裝修擺設八月花都比不上八月居精緻,環境也比八月居嘈雜明明八月花才是老店,結果卻是後來者居上.美心集團是很會做生意的,這應該是海港城客人消費力比較強的關係吧.這樣一來就慘了,連鎖式飲食集團時有不同地區不同質素的問題.大師傅都只會坐鎮在新店,旗艦店,未知八月X會否如是?服務方面,印象最深刻是它的餐牌服務員兩次拿餐牌來,餐牌內都有污漬同飯粒.店方可以考慮重做一批新的.以免影響食慾.貴妃雞是對辨的,皮爽肉滑,浸雞的上湯也很夠味,本身不用醮薑蓉已經可以.雞是最好的size,兩斤左右,有雞味亦夠哂嫩.竹笙上素卷的玻璃芡則明顯太淡,即使竹笙本身很能上味,吃下去還是淡出鳥來.用竹笙卷著紅蘿蔔絲,冬菇絲,菜遠絲來煮,頗費周章,但心機都給那個芡汁糟蹋了炭燒嫩牛肉沙律是本晚最佳,牛肉嫩滑甘香,用炭燒起來有微微焦香.牛肉本身偏肥,即使炭燒已經逼出部份肥油,吃多了還是會膩口,而那個黑醋檻欖油做成的蔬菜沙律恰好能起中和作用.沙律內有火箭菜,洋蔥等提供辛辣味道,也能刺激食客胃口.蟹黃生翅的蟹黃上湯底很淡,沒有蟹黃翅應有的甘香豐腴感覺,絕
裝修擺設八月花都比不上八月居精緻,環境也比八月居嘈雜
明明八月花才是老店,結果卻是後來者居上.
美心集團是很會做生意的,這應該是海港城客人消費力比較強的關係吧.
這樣一來就慘了,連鎖式飲食集團時有不同地區不同質素的問題.
大師傅都只會坐鎮在新店,旗艦店,未知八月X會否如是?
服務方面,印象最深刻是它的餐牌
服務員兩次拿餐牌來,餐牌內都有污漬同飯粒.店方可以考慮重做一批新的.以免影響食慾.
貴妃雞是對辨的,皮爽肉滑,浸雞的上湯也很夠味,本身不用醮薑蓉已經可以.
雞是最好的size,兩斤左右,有雞味亦夠哂嫩.
竹笙上素卷的玻璃芡則明顯太淡,即使竹笙本身很能上味,吃下去還是淡出鳥來.用竹笙卷著紅蘿蔔絲,冬菇絲,菜遠絲來煮,頗費周章,但心機都給那個芡汁糟蹋了
炭燒嫩牛肉沙律是本晚最佳,牛肉嫩滑甘香,用炭燒起來有微微焦香.牛肉本身偏肥,即使炭燒已經逼出部份肥油,吃多了還是會膩口,而那個黑醋檻欖油做成的蔬菜沙律恰好能起中和作用.
沙律內有火箭菜,洋蔥等提供辛辣味道,也能刺激食客胃口.
蟹黃生翅的蟹黃上湯底很淡,沒有蟹黃翅應有的甘香豐腴感覺,絕對是不合格.店方既已說明是生翅,也就不用計較其翅針粗幼以及多寡.反而其蟹黃弄得太差,令人留下不良印象
鷓鴣羹是我們之前在八月花飲菜時發現的好物,這晚encore卻是失望而回.跟蟹黃翅,竹笙卷犯上同一錯誤,都是淡到不行.我明白鷓鴣羹本來是清淡,但也不是連少少咸味也沒有的.
有一剎那我還以為在喝白粥,完全不成.
木桶飯是一人一盅的份量,入面有冬菇粒,雞粒,章魚粒.飯身頗乾硬,材料是下足了,但卻不覺有菇香章魚香.
到底是我的味覺衰退還是八月花為客人著想走三高一低路線?明明那貴妃雞和牛肉沙律是正常的...
是晚AE白金卡兩人光顧有半價,埋單380.很抵但唔好食,還是幫襯海港城的比較好.
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