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2024-12-03
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「輝HIKA」位於銅鑼灣，是一間以日式風格為主題的高級餐廳，進入餐廳，木質家具和柔和的燈光營造出溫暖且有情調的氛圍，還有吧枱座位可以和師傅近距離交流，店員服務亦非常貼心。燒鱈魚片 餐廳送上燒鱈魚片小食，每片都燒到香脆帶鱈魚香，蘸上沙律醬汁更滋味。白飯魚刺身 $88 小小的白飯魚刺身可以當作前菜，白飯魚細細條，口感滑溜清爽，配上薑蓉去腥味，三文魚籽拼上微妙的鮮味變化。Hika 丼 $488 Hika丼有火炙和牛、吞拿魚腩、海膽和三文魚籽，還有一些蟹肉，每一口都充滿了鮮味，當中比較突出的是三文魚籽，比一般吃到的鮮甜，然後火炙和牛也是不能錯過，烤過的和牛軟嫩帶有牛脂香氣，蟹肉絲充滿蟹的鮮香，海膽柔潤甜美。刺身拼盤 $488 這拼盤包含拖羅、真鯛、帶子、赤蝦和右口魚，每一種刺身都大大件份量十足，拖羅的油脂豐富，入口即化；真鯛口感緊實；帶子甜美多汁；赤蝦鮮嫩甘甜；右口魚肉質細膩，白身魚還配備酸汁配搭，突出鮮味。免治雞肉軟骨 $48 很多日本餐廳有這道菜式，但這裡的出品卻特別出色，一定要試，雞肉棒以免治雞肉與軟骨製成，外層烤到微酥脆，咬下去嚐到軟骨的脆感與雞肉的嫩滑，配上日本雞蛋黃及少許
「輝HIKA」位於銅鑼灣，是一間以日式風格為主題的高級餐廳，進入餐廳，木質家具和柔和的燈光營造出溫暖且有情調的氛圍，還有吧枱座位可以和師傅近距離交流，店員服務亦非常貼心。
燒鱈魚片
餐廳送上燒鱈魚片小食，每片都燒到香脆帶鱈魚香，蘸上沙律醬汁更滋味。
白飯魚刺身 $88
小小的白飯魚刺身可以當作前菜，白飯魚細細條，口感滑溜清爽，配上薑蓉去腥味，三文魚籽拼上微妙的鮮味變化。
Hika 丼 $488
Hika丼有火炙和牛、吞拿魚腩、海膽和三文魚籽，還有一些蟹肉，每一口都充滿了鮮味，當中比較突出的是三文魚籽，比一般吃到的鮮甜，然後火炙和牛也是不能錯過，烤過的和牛軟嫩帶有牛脂香氣，蟹肉絲充滿蟹的鮮香，海膽柔潤甜美。
刺身拼盤 $488
這拼盤包含拖羅、真鯛、帶子、赤蝦和右口魚，每一種刺身都大大件份量十足，拖羅的油脂豐富，入口即化；真鯛口感緊實；帶子甜美多汁；赤蝦鮮嫩甘甜；右口魚肉質細膩，白身魚還配備酸汁配搭，突出鮮味。
免治雞肉軟骨 $48
很多日本餐廳有這道菜式，但這裡的出品卻特別出色，一定要試，雞肉棒以免治雞肉與軟骨製成，外層烤到微酥脆，咬下去嚐到軟骨的脆感與雞肉的嫩滑，配上日本雞蛋黃及少許醬油，入口更幼滑，調味剛好。
雞肉丸豆腐鍋 $288
最後來一個暖胃的鍋，鍋中有大量的雞湯，可以自行將粉絲、娃娃菜、豆腐、大蔥、金菇和本菇放入湯底中煮，雞肉丸數量不少，口感細緻彈牙，豆腐有濃郁豆香，蔬菜和菌菇的搭配令口感豐富，湯底帶點豆香，可喝的不會太鹹，是一道健康美味的料理。
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