影片
更多
2020-12-01
102 瀏覽
唔打唔撞搵到間質素唔錯嘅粥底海鮮火鍋，呢到招牌唔顯眼，可以話都幾隱蔽，而且佢冰室同粥底海鮮火鍋同時交接咁做，會估唔到冰室下都有粥底海鮮火鍋，仲要係好食！餐廳用心控制食物品質，務求保證海鮮夠新鮮，令食客食得滿意。注意⚠️想食的話要先預約啊‼️.一般嘅海鮮粥底火鍋都係先用蒸鍋將海鮮蒸熟，令海鮮滴出嚟嘅精華滴落底層嘅粥底裏面；而呢度嘅粥底火鍋係來自汕頭嘅食法，湯底使用米水，將海鮮直接放入整個湯底裏面烚熟，而海鮮即使放入水中烚熟亦都唔會沖走海鮮嘅鮮味，同蒸鍋都差唔多，米水感覺仲可以降火，所以兩者來講我就比較鍾意汕頭呢個食法，最後個粥底好食好多，味道更加鮮甜。.🦞龍蝦餐（$288）x2龍蝦真係好新鮮勁靚☺️☺️好正正‼️肉質皎白彈牙，鮮味十足，蝦膏好多好肥美🤤有誠意👍更不用點蘸醬油，原汁原味都好夠味。.包1️⃣開胃涼菜x2（涼拌青瓜+花生）燉湯 x2足料無添加味精，小小一盅湯裏面有菇、大大舊豬肉同雞肉，雞骨燉到一咬就散開，真材實料，好鮮甜，真係好好飲！😻蒜蓉泰醬焗青口4隻青口同樣新鮮，富海水味，肉質爽口鮮甜.2️⃣新鮮鮑魚 或 冰鎮鮑魚 2隻冰鎮鮑魚先用醬油汁煮製，磯煮鮑魚冇得輸，淡淡的醬油香提升了鮑魚的鮮味👍推
注意⚠️想食的話要先預約啊‼️
.
一般嘅海鮮粥底火鍋都係先用蒸鍋將海鮮蒸熟，令海鮮滴出嚟嘅精華滴落底層嘅粥底裏面；而呢度嘅粥底火鍋係來自汕頭嘅食法，湯底使用米水，將海鮮直接放入整個湯底裏面烚熟，而海鮮即使放入水中烚熟亦都唔會沖走海鮮嘅鮮味，同蒸鍋都差唔多，米水感覺仲可以降火，所以兩者來講我就比較鍾意汕頭呢個食法，最後個粥底好食好多，味道更加鮮甜。
.
🦞龍蝦餐（$288）x2
龍蝦真係好新鮮勁靚☺️☺️好正正‼️肉質皎白彈牙，鮮味十足，蝦膏好多好肥美🤤有誠意👍更不用點蘸醬油，原汁原味都好夠味。
.
包
1️⃣開胃涼菜x2（涼拌青瓜+花生）
燉湯 x2
足料無添加味精，小小一盅湯裏面有菇、大大舊豬肉同雞肉，雞骨燉到一咬就散開，真材實料，好鮮甜，真係好好飲！😻
蒜蓉泰醬焗青口4隻
青口同樣新鮮，富海水味，肉質爽口鮮甜
.
2️⃣新鮮鮑魚 或 冰鎮鮑魚 2隻
冰鎮鮑魚先用醬油汁煮製，磯煮鮑魚冇得輸，淡淡的醬油香提升了鮑魚的鮮味👍推薦！
.
3️⃣貴妃蚌、多寶魚、蜆、海蝦、元貝
新鮮🤤餐廳嘅海鮮日日新鮮入貨，保證新鮮美味夠靚，所以佢甚至連walk-in客都唔做😳座係到兩個鐘都見餐廳拒絕咗好幾枱客，咁做都係為咗品質保證，真係好嚴謹。
.
4️⃣選8款火鍋配料
👉順德釀冬菇
依款夠特別，自家手打蝦滑釀入鮮冬菇內，蝦滑鮮香配搭菇香，兩者食材十分融洽。
👉自家製墨魚滑
呢一個叫必叫，雖然份量唔多，大概分到四舊，但呢個臥虎藏龍，墨魚滑嘅味道好足，預先已經調好味，鹹鹹地，外加有蟹籽提升口感。
👉日本黑豚肉片
👉手工牛丸
👉魷魚鬚
👉花膠
加入花膠煮成嘅米湯底變得更黏更杰，可以昇華整個湯底嘅味道，更加滋潤美顏。
👉竹笙
👉油麥菜
.
5️⃣自家製竹蔗茅根及汽水任飲
自家製嘅竹蔗茅根竹足料，味道清甜。另外汽水選擇都夠特別，除咗常見嘅汽水之外，仲有多款日本汽水，亦都有韓國茶👍👍
.
6️⃣粥底
粥底有粟米南瓜同芋頭粒，亦配有蔥、芫荽同菜莆，以上嘅配料同粥底係分開上嘅，份量可以按個人喜好自行調較。
張貼
