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2015-12-24
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雅蘭中心其實不只有主要所見Global Work那邊的幾家食肆。另一邊就有數間不同的滋味，不局限於西式日式兩者。就在人氣高企的日式火鍋對面的越南菜是為今晚聚腳地。多月之前，品越在中環那邊開張，友人嚐過之後稍作推薦。一直未有時間心思一嚐，還是這次要選個聖誕小聚之地才搜尋得到。 不時平常出地鐵口直上電梯的路線，要繞到後面由橫街進入。行少少樓梯就到了，左越右日，不要去錯了地方。品越的裝潢走著清新路線，看到的都是木系，白色湖水藍之類的。而且我們早訂好位，坐窗邊卡位很闊落，加上店子的用色，大抵可以暢快舒服一回。 魷魚藕苗沙律（香辣） $78不是經常出現的款式，難得一見當然要試。藕苗，藕一字指的正正是蓮藕，為莖位，聽說藥用價值頗高。其實看那白白嫩嫩的藕苗心就一清二楚，那幾個通心小孔分明跟蓮藕一樣。爽爽脆脆的藕苗濕潤可口，調至酸酸甜甜的味道，作為沙律最高。魷魚這次倒成為伴菜，不過厚肉魷魚圈沒有韌口難嚼。綿身彈牙之餘不失魷魚本味及微鮮甜韻，配上青木瓜沙律亦不錯啊。 接下來也是前菜頭盤，冷食一直線，來個香芒軟殼蟹米紙卷 $62。包好的米紙卷切口整齊，妥妥當當整齊擺盤而上，沒有漏料破皮的問題。其實不
不時平常出地鐵口直上電梯的路線，要繞到後面由橫街進入。行少少樓梯就到了，左越右日，不要去錯了地方。品越的裝潢走著清新路線，看到的都是木系，白色湖水藍之類的。而且我們早訂好位，坐窗邊卡位很闊落，加上店子的用色，大抵可以暢快舒服一回。
魷魚藕苗沙律
$78
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魷魚藕苗沙律（香辣） $78不是經常出現的款式，難得一見當然要試。藕苗，藕一字指的正正是蓮藕，為莖位，聽說藥用價值頗高。其實看那白白嫩嫩的藕苗心就一清二楚，那幾個通心小孔分明跟蓮藕一樣。爽爽脆脆的藕苗濕潤可口，調至酸酸甜甜的味道，作為沙律最高。魷魚這次倒成為伴菜，不過厚肉魷魚圈沒有韌口難嚼。綿身彈牙之餘不失魷魚本味及微鮮甜韻，配上青木瓜沙律亦不錯啊。
香芒軟殼蟹米紙卷
$62
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接下來也是前菜頭盤，冷食一直線，來個香芒軟殼蟹米紙卷 $62。包好的米紙卷切口整齊，妥妥當當整齊擺盤而上，沒有漏料破皮的問題。其實不沾汁吃也不怕乾身黏口，因為當中有著甜美多汁的芒果條。軟殼蟹炸後來得不會乾身，香口不油膩，不過配上生菜青瓜等配菜也不會怎樣油了。米粉軟彈順滑，不會太過淋爛，以煙韌帶咬口的米紙包起，清新怡人。
法式蕃茄蟹肉大頭蝦湯
$168
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開始要暖暖胃，法式蕃茄蟹肉大頭蝦湯 $168來得合時。一鍋捧來，由面頭已經得見豐富多姿的用料，成色賣相香氣也夠吸引。重頭戲當然是那湯底，蕃茄酸甜味道自然不過，亦未會浮油滿勺。蟹肉及蝦膏的鮮美甜香盡發，單是喝個暖暖熱熱的湯底已經足夠。至於開邊方便進食起肉的大頭蝦還連著點點蝦膏，蝦肉不至乾柴粉爛。保留點點彈性，沒有霉感，固然味道遞減了。肉丸亦然，味道沒那麼濃重，但還是頗帶肉感咬口，不會過份硬韌或過於鬆散。
咖喱牛腩鍋
$78
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咖喱牛腩鍋 $78就是主菜的開始，不用嘩然，直情份量不多。也不會要求或期望鬆化鮮味牛腩肉滿盆，但這份實在是小塊之餘又少件。怎樣也好，牛腩終究是稔綿不韌，脂肪位不多，不會膩過火。咖喱稠度約是泰式水稀與印度稠厚的中間位，店方指用料是來自越南的。香氣略帶層次，清新不只是一個辣字，奶潤感強，單食會覺得重口味。
蒜蓉包
$30
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因此我們要班救兵，即四件蒜蓉包 $30拿來蘸點咖哩汁。香脆金黃的蒜蓉包厚度恰到好處，這樣用來點汁也不會太易濕至爛透。單嚐蒜蓉包的話，蒜蓉香氣再濃郁重香更佳，好在未會油膩難當。外層硬脆不刮口，中間的部分仍留鬆綿，能充分吸收咖哩汁。
鑊仔糯米餅配卡邦尼汁
$48
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另一樣主食就是鑊仔糯米餅配卡邦尼汁 $48，初見的特色菜款。一定要上桌就開動，熱住食先唔驚韌硬的離譜，你知道的，糯米常會食滯人。本來已帶焦香，微韌略脆富咬口的外層之上灑滿了惹味炸蒜提香。軟韌綿糯的糯米餅跟奶滑鹹香的卡邦尼汁非常配襯，香口過人。做成細細份是有原因的，過了頭就會太膩滯，不過底下有菜絲清一清頗貼心。
越式炸香蕉配雪糕
$42
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甜品環節先嚐越式炸香蕉配雪糕 $42，不是經常可見的一款呢。在正正式式一家餐廳單點或是配餐十分罕有，反而在放題不時會供應。這邊的炸香蕉外表看來乾爽金黃，更灑上糖粉及澆了朱古力漿，賣相可人。食時會沾一沾旁邊的椰汁，但同時可見炸香蕉實是頗油的。香蕉酥脆甜綿香口，可是那油感滿滿，真的有點負擔。配上一球曲奇雪糕，想不到曲奇碎量超多，甜香討喜，更有紅豆蓉點綴呢。
班蘭窩夫配雪糕
$52
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讓人大叫可惜的班蘭窩夫配雪糕 $52，原因何在？班蘭窩夫本是新鮮感足的口味，可是也乾過頭了吧？看表面的深度成色已經覺得頗為烤過龍，結果原來連漿感都不及豐潤。所之製作出來的結果是硬脆得如米通的地步，但注意是乾身，焦味濃且無班蘭香的。還是吃球朱古力雪糕，加點細粒彩色綿花糖及紅豆蓉補回算了。
香芒黑糯米
$42
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最後還有傳統配搭香芒黑糯米 $42，但以層疊的形式呈現。品越的出品本有如上回在嚐越吃的到那麼高身多層次，味道配搭上也舊式一點。香甜芒果切粒，置於軟糯，本味突出的黑糯米之上。淋上稠身，椰香郁厚而帶微甜的椰漿，經典甜蜜滋味。
蜂蜜玫瑰柚子茶
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杞子龍眼蜜
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相約相聚，到來的時候大多是開心興奮的。但前置工作就來得麻煩惱人，有很多時候會想直接放棄不做。人夾人是最考功夫的一環，聚會來者，各人喜好取向，價錢預算……至到就近的地區，再找個合適的場地，得要多花腦力去籌備計劃，就算是小型也如是。一向喜歡簡簡單單隨隨便便，也許日後就真的懶得去做這些工作，直接電子溝通算。
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