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2024-01-06
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這間餐廳做到了這個部份，從小食到主食都很有自己的特色，加上他們有不少讓你喜出望外的酒，會讓你想試完再試。這天我們喝的是來自澳洲的紅白酒，它的口感很俐落，特別是白酒的清新氣泡感都很出色，用來搭配前菜小食都能互相輝映；紅酒則很subtle，做到法國的感覺，後面用來搭配牛肉更是能放大其葡萄的香氣，不錯。🔹4 cheese board with condiments四款不用口感和香濃度的芝士放在一起，搭配紅酒一絕！我喜歡西班牙牛奶芝士的味道，放在酸種麵包製成的多士吃也不錯，但我還是喜歡直接感受它的鹹香，如果想來品酒的話就要點它了。🔹Wagyu tartare and mille feuille potatoes和牛他他賣相相當精緻，蕃茄的鮮甜和新鮮有濃濃肉香的他他均勻拌在一起，放在很油層次感又香脆的脆薯上，一口咬下去，就像nachos點醬般，味道很突出。🔹Baby cuttlefish BB墨魚鮮爽度特別高，輕輕加橄欖油已經很夠香味，調味偏清柔，但恰到好處，充滿咬口。🔹Steak frites 和牛牛油脂豐腴，切開看到清晰的紋理，油香之中還是有牛肉香氣，肉邊煎到微微焦脆，灑一點黑椒已經很足夠，
這天我們喝
的是來自澳洲的紅白酒，它的口感很俐落，特別是白酒的清新氣泡感都很出色，用來搭配前菜小食都能互相輝映；紅酒則很subtle，做到法國的感覺，後面用來搭配牛肉更是能放大其葡萄的香氣，不錯。
🔹4 cheese board with condiments
四款不用口感和香濃度的芝士放在一起，搭配紅酒一絕！我喜歡西班牙牛奶芝士的味道，放在酸種麵包製成的多士吃也不錯，但我還是喜歡直接感受它的鹹香，如果想來品酒的話就要點它了。
🔹Wagyu tartare and mille feuille potatoes
和牛他他賣相相當精緻，蕃茄的鮮甜和新鮮有濃濃肉香的他他均勻拌在一起，放在很油層次感又香脆的脆薯上，一口咬下去，就像nachos點醬般，味道很突出。
🔹Baby cuttlefish
Baby cuttlefish
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BB墨魚鮮爽度特別高，輕輕加橄欖油已經很夠香味，調味偏清柔，但恰到好處，充滿咬口。
🔹Steak frites
和牛牛油脂豐腴，切開看到清晰的紋理，油香之中還是有牛肉香氣，肉邊煎到微微焦脆，灑一點黑椒已經很足夠，旁邊是米芝蓮三星大廚的招牌薯條，馬鈴薯味香濃，很脆但不油膩，很滿足的一道菜。
🔹Grilled french cut lamb chop grilled french cut lamp chop
這個羊的處理非常出色，完全沒有羊的騷味，口感非常綿密，就像有肉味的薯蓉一樣，拌碟的薯蓉很香，調味剛剛好，和羊肉很搭配。
🔹Handmade seasonal herbs agnolotti with crab meat
Handmade seasonal herbs agnolotti with crab meat
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喜歡蟹肉的朋友會特別喜歡這道菜，滿滿的新鮮蟹肉上有香蒜牛油醬，蒜香帶出蟹肉的鮮味，濃稠的醬汁和很有咬口的手工意粉很搭，鹹鮮味很突出，推介。
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