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6天前
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位於灣仔及銅鑼灣之間的問月mira moon酒店由美麗華集團經營，新開一間精品中菜餐廳-大宅，主打高質素中菜。前菜江西豆腐X金沙白飯魚外面炸得非常酥脆，配上嫩滑嘅豆腐及鹹香白飯魚大宅佛跳牆山珍海味包括花膠，瑤柱，鮑魚，海參，翅等等，整個佛跳牆用山珍海味覆蓋，只可以形容為真材實料的佛跳牆蟹黃銀針燴玉帶用上蟹粉及翅煮成嘅醬汁配上煎香嘅帶子，蟹粉嘅濃郁亦唔會冚過帶子嘅鮮甜20年古月龍山花雕蛋白蒸虎蝦球用上20年龍山陳年花雕的蒸蛋，酒味柔和，非常清香但醇厚配上新鮮爽甜虎蝦球，食完剛才惹味濃郁蟹粉呢道菜可以清一清味蕾拔絲咕嚕肉傳統嘅咕嚕肉配上油條，吸收了拉絲咕嚕醬汁令人食指大動香煎一夜鮮麒麟魚醬汁用上中式蒸魚豉油及薑蔥，將鯛魚用上立磷燒制法，魚鱗挺身酥脆但魚肉保持鮮嫩蝦子花膠龍雞湯伴菜苗手工拉麵厚身嘅花膠配上鮮甜濃郁嘅蝦子雞白湯和拉麵，餐廳用心熬製湯頭係一碗非常高質嘅雞湯芋茸燉鮮奶非常足料芋茸燉鮮奶，用香港人最喜歡用嘅形容詞就係唔好太甜，個人非常喜歡亦令到呢餐飯非常有記憶點
前菜
江西豆腐X金沙白飯魚
外面炸得非常酥脆，配上嫩滑嘅豆腐及鹹香白飯魚
大宅佛跳牆
山珍海味包括花膠，瑤柱，鮑魚，海參，翅等等，整個佛跳牆用山珍海味覆蓋，只可以形容為真材實料的佛跳牆
蟹黃銀針燴玉帶
用上蟹粉及翅煮成嘅醬汁配上煎香嘅帶子，蟹粉嘅濃郁亦唔會冚過帶子嘅鮮甜
20年古月龍山花雕蛋白蒸虎蝦球
用上20年龍山陳年花雕的蒸蛋，酒味柔和，非常清香但醇厚配上新鮮爽甜虎蝦球，食完剛才惹味濃郁蟹粉呢道菜可以清一清味蕾
拔絲咕嚕肉
傳統嘅咕嚕肉配上油條，吸收了拉絲咕嚕醬汁令人食指大動
香煎一夜鮮麒麟魚
醬汁用上中式蒸魚豉油及薑蔥，將鯛魚用上立磷燒制法，魚鱗挺身酥脆但魚肉保持鮮嫩
蝦子花膠龍雞湯伴菜苗手工拉麵
厚身嘅花膠配上鮮甜濃郁嘅蝦子雞白湯和拉麵，餐廳用心熬製湯頭係一碗非常高質嘅雞湯
芋茸燉鮮奶
非常足料芋茸燉鮮奶，用香港人最喜歡用嘅形容詞就係唔好太甜，個人非常喜歡亦令到呢餐飯非常有記憶點
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