岩浪天扶良日本料理 (已搬遷) 新店位置

去食日本料理，識食一定係食師傅發板，因為只有師傅先知當晚有乜係最好食最新鮮，閒話少說，一齊黎睇今晚食乜先。先黎前菜三式：海膽啫喱、螺、燒鯖魚（蠶豆） 將海膽放於啫喱內，海膽不失本身鮮味之餘，鮮味亦散發喺整舊啫喱之中。 而啫喱既質感，令食客有更深一層既觸覺享受。汁煮大螺，磯燒既風味，無令食材失去本身既鮮味之餘，螺肉既味道更加濃郁，而且口感彈牙。炭燒鯖魚，炭火令鯖魚既水份稍稍抽乾，令鯖魚既魚味更加濃郁，再配合炭燒既香味，整體味道變得有層次。沙律：冰菜、粟米、蕃茄、 無花果 本來唔喜歡食無花果，因為好怕嗰種果甜味，但配上粟米同蕃茄，中和左嗰種可怕既甜味，再加上冰菜既爽口，帶出左一種清新自然既感覺。沙律清一清喉嚨之後，師傅就為我地準備左六款刺身。石鯛魚、梭子魚、象拔蚌 間八魚、拖羅、鯖魚 頭三款味道較淡。石鯛魚配豉油蘿蔔蓉，石鯛肉質感覺水份較高，口感特別，味道較為清新。梭子魚口感彈牙，少少煙紉，味道較石鯛清甜。後三款魚味爆發。象拔蚌肉質爽口，本身味道比前兩者較甜。間八，肉質厚實，有彈性，新鮮，紋理清晰。拖羅，油份均勻，油香味甘。鯖魚，魚味最濃，after taste 持久，而且肉質結實。刺身過