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2024-12-10
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🍶 高知駅是中環SOHO區主打四國高知縣料理的居酒屋 每晚會舉行鰹魚半敲燒的表演 吸引眾多食客圍觀 氣氛相當熱鬧 暗黃調的燈光與木質的裝潢營造出溫馨而熱情的用餐環境 這裡提供清酒放題 讓客人在享受美食的同時 也能隨意品嚐多款日本清酒 .高知縣環山面海 盛產來自太平洋的鰹魚 鰹魚半敲燒是這裡的招牌菜 師傅會以稻草大火高溫將表面炙烤至半熟 稻草煙薰時更會為鰹魚增添一股獨特的煙燻風味 炙烤後的鰹魚外皮微焦 內裡仍保持著鮮嫩的口感 配上鹽巴 柚子醋 生蒜片和薑蓉等多樣佐料 增添味道層次感 讓人一試難忘 .小甘鯛是當晚最喜愛的菜式之一 讓片片魚鱗在烹煮時竪起來可說是這道菜式成功的關鍵 魚鱗遇到了熱油的高溫便會直挺挺的竪起來 層層交疊猶如蜂巢一樣 外面燒得香脆 內裡鮮嫩多汁 配長特製醬汁 令人垂涎.免治雞肉棒蓋表面燒得焦香 加入雞軟骨增強口感 沾上香濃的蛋漿肉質更加滑溜 柔軟的雞肉與滑嫩的蘭王蛋黃相互交融 口感細膩爽脆.當晚也點了多款小食 頗喜愛鐵板芝士白飯魚炒蛋 白飯魚配上濃郁的芝士和嫩滑的炒蛋 加上鐵板滋滋作響的聲音 增添用餐的樂趣 鮟康魚肝奈良漬也很特別 魚肝質感順滑 與奈良漬的醇厚相輔相成
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高知縣環山面海 盛產來自太平洋的鰹魚 鰹魚半敲燒是這裡的招牌菜 師傅會以稻草大火高溫將表面炙烤至半熟 稻草煙薰時更會為鰹魚增添一股獨特的煙燻風味 炙烤後的鰹魚外皮微焦 內裡仍保持著鮮嫩的口感 配上鹽巴 柚子醋 生蒜片和薑蓉等多樣佐料 增添味道層次感 讓人一試難忘
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小甘鯛是當晚最喜愛的菜式之一 讓片片魚鱗在烹煮時竪起來可說是這道菜式成功的關鍵 魚鱗遇到了熱油的高溫便會直挺挺的竪起來 層層交疊猶如蜂巢一樣 外面燒得香脆 內裡鮮嫩多汁 配長特製醬汁 令人垂涎
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免治雞肉棒蓋表面燒得焦香 加入雞軟骨增強口感 沾上香濃的蛋漿肉質更加滑溜 柔軟的雞肉與滑嫩的蘭王蛋黃相互交融 口感細膩爽脆
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當晚也點了多款小食 頗喜愛鐵板芝士白飯魚炒蛋 白飯魚配上濃郁的芝士和嫩滑的炒蛋 加上鐵板滋滋作響的聲音 增添用餐的樂趣 鮟康魚肝奈良漬也很特別 魚肝質感順滑 與奈良漬的醇厚相輔相成 配上青瓜片同吃更添層次感 另外韓醬煮牛舌口感帶微辣 螢光魷魚肉質彈牙 雲丹冷豆腐則口感細膩
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塩燒鴿皇系列包括翼 胸肉 腿和肩肉的部位 均用上炭火處理 調味恰到好處 帆立貝海膽燒中 海膽的鮮香與帆立貝的甜味交織 春菊豚肉卷口感清新而不油膩 鹽燒沖繩車海老肉質緊實 白羽雞肝串的濃郁與青椒仔的微辣形成絕佳平衡 每一道串燒都展現了獨特的風味與口感
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最後以蟹肉燒飯團和紅豆雪糕最中餅作結尾 蟹肉燒飯團外層焦香 飯團上鋪滿鮮甜的蟹肉 甜品是紅豆雪糕最中餅 紅豆雪糕香甜並帶清爽 配上蕨餅同吃 味道甜而不膩
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店內2小時的清酒放題很受歡迎 每晚均有多款清酒供應 並無限量暢飲 客人可自行挑選不同的清酒慢慢品嚐 女士清酒放題價錢性價比更高 很適合與三五知己與友人輕談淺酌 享受微醺之夜
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🎏香港居酒屋和串燒店林立 市面上以主打高知縣料理的卻不多 這間小店位於中環Soho區 供應各款漬物和串燒燒物 並提供清酒放題 餐廳裝潢設計簡約卻不失單調 侍應們服務有禮 並且會細心為客人介紹菜式 想品嚐地道高知縣料理 這間小店會是中環區的好選擇💆🏻♀️
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