川味雞烤魚大王 (大河道)

營業中

休息中

呢個星期天氣真的太凍，差不多日日都打邊爐，吃到有點悶，今晚決定轉吃烤魚，吃辛辣食物可以補暖暖胃。原來大河道一帶都有幾間烤魚店，今晚這間有齊烤魚，雞煲，小吃等等，都挺多選擇。烤魚都有幾款魚類選擇，我們揀了海鱸魚，細骨不算太多，而且魚肉比較結實，湯底揀了泡椒小辣，酸酸辣辣味道應該很夾。原條海鱸魚先烤熟再放入爐中，先試試泡椒湯底，酸酸辣辣非常惹味，魚皮烤到焦香酥脆，而且有一點點孜然香氣，魚肉鮮甜嫩滑，肉質細嫩鮮美，而且營養價值也極為豐富，魚肉比較實淨，做烤魚最適合，不太容易散開，魚肉吸收了湯汁味道更加鮮美。湯底加入大豆芽，蘿蔔片，酸菜等等材料，令到湯底更加蔬菜鮮甜味。蓮藕配上酸辣湯底特別滋味，口感爽脆，味道清甜。米缐米缐同平時吃到的有點不一樣，質地比較爽口，而且沒有漂染過，所以顏色有點近似蝦肉色，吸收了大量湯汁，酸酸辣辣，味道一流。夫妻肺片材料有牛展、牛脷，牛肚等等，各款材料都鮮嫩多汁，Q彈可口，而且醬汁香濃辛辣，質地軟嫩，口味麻辣濃香。