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2020-11-30
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或許可能因為「西灣河」裡面的「太安樓」食街，在香港飲食圈裡面薄有名氣，吸收不少食客慕名千里迢迢來到光顧的關係，所以「太安樓」裡面的港式茶餐廳食店，都需要以比較便宜的價錢去吸引食客注意。連同我之前曾經利用上手手提電話和「開飯喇」戶口，光顧過的「太安樓」港式茶餐廳裡面，餐廳廚房製造的粉麵飯食品的實際價錢，大多都比豐儉由人。至於我今次在「太安樓」食街裡面享用晚餐，晚餐選擇的港式的食店「文興記」食品實際售價價錢，恰巧也定了在頗為經濟實惠的價位裡面，我點了一客以甜味「柱侯醬」為主的「原汁牛腩飯」，都只需要港幣四十元而已。恰巧我在「四條一」的「光棍節」晚上，一個人獨自光顧「西灣河」「太安樓」食街，所以選擇晚餐食品亦比較不用同時兼顧「牛腩」、「雞肉」兩種食材，食完再在「太安樓」裡面繼續努力發掘。恰巧「文興記」晚餐餐牌裡面，有關「美味小食」那一部分，本來一碟六隻的「脆香雞中翼」食品，食品實際價錢比我原本預期價錢來得昂貴，竟然需要港幣五十元，超出了我本身預算。所以我把「雞肉」類型的食品，留待在「西灣河」「太安樓」其他的食店裡面繼續品嚐，相反在「文興記」裡面我就選擇了，享用一碟有八粒的「炸鯪魚球」小食食品
連同我之前曾經利用上手手提電話和「開飯喇」戶口，光顧過的「太安樓」港式茶餐廳裡面，餐廳廚房製造的粉麵飯食品的實際價錢，大多都比豐儉由人。
至於我今次在「太安樓」食街裡面享用晚餐，晚餐選擇的港式的食店「文興記」食品實際售價價錢，恰巧也定了在頗為經濟實惠的價位裡面，我點了一客以甜味「柱侯醬」為主的「原汁牛腩飯」，都只需要港幣四十元而已。
恰巧我在「四條一」的「光棍節」晚上，一個人獨自光顧「西灣河」「太安樓」食街，所以選擇晚餐食品亦比較不用同時兼顧「牛腩」、「雞肉」兩種食材，食完再在「太安樓」裡面繼續努力發掘。
恰巧「文興記」晚餐餐牌裡面，有關「美味小食」那一部分，本來一碟六隻的「脆香雞中翼」食品，食品實際價錢比我原本預期價錢來得昂貴，竟然需要港幣五十元，超出了我本身預算。
所以我把「雞肉」類型的食品，留待在「西灣河」「太安樓」其他的食店裡面繼續品嚐，相反在「文興記」裡面我就選擇了，享用一碟有八粒的「炸鯪魚球」小食食品。
至於我在「文興記」裡面享用的晚餐食品「原汁牛腩飯」本身屬於套餐，所以還有一杯飲品可以選擇。我擔心在「太安樓」最後會食得太飽，影響晚上的睡眠質素，所以沒有選擇「凍奶茶」。
偏偏「文興記」裡面的飲品，大部分都是屬於擁有傳統港式茶餐廳風格的飲品，所以我為了晚上的睡眠質素起見，所以只選擇了享用「凍檸水」。
「文興記」廚房店員製造的「凍檸水」飲品的實際體積，水的份量比我想像中來得比較大，相反「凍檸水」裡面的切片檸檬，就只有一兩塊而已，所以「凍檸水」的實際酸味而是一般而已，糖漿甜味反而更明顯。
至於「文興記」晚餐主菜食品「原汁牛腩飯」，在飲品「凍檸水」上檯之後不久，也跟著送到。「文興記」安排「原汁牛腩飯」食品裡面的「牛腩」，跟「白飯」分開兩碟各自上檯。
我還以為只有例如「咖喱牛腩飯」這一類醬汁比較多的食品，才會安排「牛腩」跟「白飯」各自分開上檯，原本「文興記」價錢比較便宜的「原汁牛腩飯」也會這樣做。
我從「原汁牛腩飯」實際製成品裡面，發現屬於「原汁牛腩」那一部分的餐碗裡面，有不少的「牛筋」，「牛筋」的實際口感軟腍度，我覺得炆得尚算可以接受，不會太過難咬斷和咀嚼。
但是我覺得「文興記」廚房製造的「原汁牛腩飯」，「原汁牛腩飯」裡面的「牛筋」實際製成品口感，其實可以炆得再腍一點，那麼享用和咀嚼「牛筋」的實際過程，就會變得更加輕鬆。
至於「原汁牛腩飯」裡面的「牛腩」，「牛腩」的實際口感，狀況大致上炆得比「牛筋」軟和腍得多，只不過「文興記」「原汁牛腩飯」裡面的「牛腩」，「牛腩」相對比較乾，咀嚼期間需要花多點牙力而已。
至於「文興記」廚房製造的「原汁牛腩飯」裡面的底層部分，包括有「蘿蔔」和大量的甜味「柱侯」醬汁，由於有大量「柱侯」醬汁浸淫着，所以「蘿蔔」實際口感感覺不算很乾。
原汁牛腩飯
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而且「原汁牛腩飯」底層的「蘿蔔」，「蘿蔔」吸收了大量甜味「柱侯」醬汁，所以「蘿蔔」實際上的味道很甜，與甜味的「柱侯」醬汁，都適合配白飯一起享用。
由於「文興記」廚房選擇把「原汁牛腩飯」裡面，所有口感算是腍的「牛腩」、口感尚可的「牛筋」、甜味「蘿蔔」和甜味「柱侯」醬汁一起放在另一個餐碗裡面。
所以即使「文興記」「原汁牛腩飯」另外一邊的「白飯」實際製成品份量感覺頗多，足足有兩碗半「一般飯碗」左右的份量，仍然足夠伴着甜味「柱侯」醬汁和甜味「牛腩」一起享用。
至於我在「文興記」裡面另外點了一款，不屬於「雞肉」的小食食品，是潮州菜食店裡面比較容易見到和品嚐試食到，一碟共有八粒的小食食品「炸鯪魚球」。
「文興記」廚房製造的「炸鯪魚球」小食食品，「炸鯪魚球」實際製成品外表看來頗大，而且「文興記」廚房為「炸鯪魚球」預備了一碟，味道偏向甜、酸和少許辣味的辣椒醬醬汁。
當然，即使「文興記」為我的「炸鯪魚球」而提供的調味醬料，只是味道偏向嗆和辣的「蜆芥」醬汁，我也會欣然接受，因為我喜歡食炸「鯪魚球」食品。
「炸鯪魚球」雖然屬於「文興記」廚房店員師傅新鮮製造和炸起的小食食品，但是「炸鯪魚球」實際製成品裡面的口感，還未至於炸到十分燙口。
我稍為用口吹出空氣，稍為吹涼「炸鯪魚球」裡面的新鮮炸「鯪魚肉」，之後才正式把「炸鯪魚球」放入口，「鯪魚肉」實際頗熱，我要慢慢咀嚼多次，才能把「鯪魚肉」嚼爛和吞嚥下去。
「炸鯪魚球」裡面的「鯪魚肉」有一陣來自魚肉的新鮮鹹味，而且「鯪魚肉」裡面的骨頭已經被「文興記」廚房店員師傅所完全去除，享用「炸鯪魚球」的實際過程一點也不困難。
另一方面，「文興記」廚房店員負責製作「炸鯪魚球」的師傅，在處理、剁碎和攪勻「鯪魚肉」的時候，還加入了很多已經被剁碎「蔥花」，所以「鯪魚肉」裡面還食到有「蔥花」香味。
炸鯪魚球八粒
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至於「炸鯪魚球」實際製成品表面的油膩程度，因為「文興記」廚房把新鮮炸起的「炸鯪魚球」，一個一個逐個地，放置在專門吸收油份的隔油紙表面上。
所以「炸鯪魚球」實際口感感覺，其實一點也不油膩，還食到來自新鮮「鯪魚肉」裡面的鹹鮮味道，而且絕對食不到任何腥味，加上有甜辣醬汁幫忙，所以「炸鯪魚球」作為小食而言，是理想伴飯小菜食品之一。
由於「文興記」「炸鯪魚球」小食食品一共有八粒，但是實際售價價錢則只需要港幣三十二元，平均計算每粒「炸鯪魚球」實際售價價錢，都只需要港幣四元而已。
「文興記」每粒「炸鯪魚球」的實際體積，都稱得上算是大粒，而且「鯪魚肉」裡面完全沒有骨頭，完全可以做到一啖一粒，啖啖都有來自新鮮「鯪魚肉」的彈牙口感，性價比感覺很高，比「原汁牛腩飯」更出色。
所以我下次來「太安樓」光顧「文興記」，選擇「牛腩飯」食品的話，還可以考慮選擇改食配辣味「咖喱」汁版本的「咖喱牛腩飯」，但是選擇「小食」的話，「炸鯪魚球」肯定屬於是我必然的選擇。
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