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2017-06-02
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我很喜歡日本，許多朋友說笑日本就是我的故鄉。自十多年前開始每年我必到日本旅遊數次，去見識不同的事與物，體驗當地傳統文化及享受不同地區的美食。想不到來到五勺，感覺像是回到日本的晚上。餐廳的佈置，裝潢及氣氛同日本的居酒屋沒大分別，只是週遭客人及侍應不是日本人而已。這間餐廳另一特別之處係有很多的冷藏酒櫃供客人自由選擇。無論你認識清酒與否，酒櫃外都清楚標示著每款酒的出產縣/地，甚麼的米，釀酒廠，酒精成分，精米部合，味道是甘或辛等。當然你也可選擇酒的分量及酒杯款式。我同朋友點了兩款不同地區及精米部合較低的純米大吟釀各一盒。這裡的一盒並不是用上傳統的木盒(Masu)裝酒，而是用一個有壺嘴的大杯再倒入小酒杯供享用。由於喝清酒的關係，我們點了多款的前菜，小吃及串燒佐酒。※ 山葵八爪魚 ~ 這前菜的分量足，山葵味濃。※ 炸櫻花蝦 ~ 櫻花蝦體型本身細小，炸後更加縮水了，像是吃一些脆蝦碎般。※ 汁燒鮑魚 ~ 可單點一隻。用汁燒了的鮑魚很香甜，把整隻由上到下切開四片放回殼中上碟，肉質嫩度剛好也唔乾。※ 鮑魚天婦羅 ~ 同樣可單點一隻。鮑魚被橫切成三片再以脆粉炸到金黃色放回殼上碟。脆漿不厚也不油膩，烹調時間剛
這間餐廳另一特別之處係有很多的冷藏酒櫃供客人自由選擇。無論你認識清酒與否，酒櫃外都清楚標示著每款酒的出產縣/地，甚麼的米，釀酒廠，酒精成分，精米部合，味道是甘或辛等。當然你也可選擇酒的分量及酒杯款式。我同朋友點了兩款不同地區及精米部合較低的純米大吟釀各一盒。這裡的一盒並不是用上傳統的木盒(Masu)裝酒，而是用一個有壺嘴的大杯再倒入小酒杯供享用。
由於喝清酒的關係，我們點了多款的前菜，小吃及串燒佐酒。
※ 山葵八爪魚 ~ 這前菜的分量足，山葵味濃。
兩盒清酒及芥末八爪魚
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※ 炸櫻花蝦 ~ 櫻花蝦體型本身細小，炸後更加縮水了，像是吃一些脆蝦碎般。
炸櫻花蝦
$58
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※ 汁燒鮑魚 ~ 可單點一隻。用汁燒了的鮑魚很香甜，把整隻由上到下切開四片放回殼中上碟，肉質嫩度剛好也唔乾。
汁燒鮑魚
$70
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※ 鮑魚天婦羅 ~ 同樣可單點一隻。鮑魚被橫切成三片再以脆粉炸到金黃色放回殼上碟。脆漿不厚也不油膩，烹調時間剛好。
鮑魚天婦羅
$70
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※ 燒雞皮 及 雞腎 ~ 喜歡那雞皮燒得香及帶點脆，尤其是雞皮在竹籤上的轉彎位也帶脆而不會太稔。如燒得過火當咬下雞皮時食散開，口感一定不好。至於雞腎的味道可以，但不突出。
燒雞皮及雞腎
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※ 燒炸豆腐 及 秋葵 ~ 炸豆腐一客兩件配以薑蓉能帶出鮮味。 而秋葵加上醬汁燒到7-8成熟，未有完全變成滑訕訕的口感。
燒豆腐及秋葵
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※ 燒雞亦 ~ 一客三隻雞亦尺寸有大有細，皮香脆也夠咸味，肉質燒得剛好。
燒雞亦
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※ 黑豚肉腸 ~ 沒有驚喜的小吃。一客分量為兩條，切成四小件後再加上芥末醬供調味。
黑豚肉腸
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※ 黑豚肉蘆筍卷 ~ 卷著蘆筍的黑豚肉夠薄也燒得香脆，只是蘆筍不夠嫩。
黑豚蘆筍卷
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※ 自家製免治雞肉棒 ~ 雞肉棒帶點軟骨有咬口，欣賞伴在雞肉棒的生日本雞蛋，大大隻圓咕嚕好新鮮。
免治雞肉棒
$48
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當置身在這間極具日本風格的居酒屋時，又怎能不忘我地飲飲食食，齊齊興高采烈的談天談酒談雪地呢！
(※此為個人食評，不涉及餐廳之邀請，試食活動或用餐優惠)
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