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2016-05-25
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人越大就越懷念小時候的日子,在街邊「督」魚蛋,吃真正的車仔麵,偶爾半路中途來一句 : 「走鬼呀~!」即場雞飛狗走的場景,真是歷歷在目,只不過時移世易,這種風味已經不復見。一直都很喜歡Holiday Inn的Buffet,地點就腳之餘,開始得又早,上次帶囝囝來用膳,時間啱啱好,而且近日又推出懷舊菜,以酒店多年的歷史,相信不會令人失望。餐廳掛滿了昔日的海報作裝飾,門前更擺放了担挑,令人回想起以前的街頭叫賣。好幾個月沒來,菜色依然的豐富。生蠔依然是即開的澳洲貨,每次三隻,略嫌海水味沖得太淡,但肉質保持爽口,來兩round都未夠喉。Seafood Station另外有近年在Buffet常見的紅龍蝦仔,肉味咸鮮可口;至於長腳蟹爪沒有令人討厭的雪味,肉質鮮甜;更加有熟蝦及藍貝都能以新鮮的狀態出現,值得一試。刺身有三文魚、吞拿魚、鮑片、八爪魚及甜蝦,取了一碟跟大家分享,解雪的處理相當好,肉質柔軟,蘸點一下豉油,提升了鮮味。湯一如以往,餐廳共有三款湯,最喜歡的就一定是燉湯,而幾乎每次都是不同口味,今次是竹笙乳鴿湯,一揭開蓋,一陣香味飄來,湯色清澈,入口醇香,每盅都有四份一隻乳鴿,清甜甘美,絕對要試。另
好幾個月沒來,菜色依然的豐富。 生蠔
依然是即開的澳洲貨,每次三隻,略嫌海水味沖得太淡,但肉質保持爽口,來兩round都未夠喉。
Seafood Station 另外有近年在Buffet常見的紅龍蝦仔,肉味咸鮮可口;至於長腳蟹爪沒有令人討厭的雪味,肉質鮮甜;更加有熟蝦及藍貝都能以新鮮的狀態出現,值得一試。 刺身
有三文魚、吞拿魚、鮑片、八爪魚及甜蝦,取了一碟跟大家分享,解雪的處理相當好,肉質柔軟,蘸點一下豉油,提升了鮮味。
湯 一如以往,餐廳共有三款湯,最喜歡的就一定是燉湯,而幾乎每次都是不同口味,今次是竹笙乳鴿湯,一揭開蓋,一陣香味飄來,湯色清澈,入口醇香,每盅都有四份一隻乳鴿,清甜甘美,絕對要試。
另外抽了少許胃部空間喝了碗德國青豆湯,鮮甜滑溜,同樣美味。 Carving Station
有燒火腿及牛扒,各自取了一薄片,前者邊位的油脂十分香濃,而且又不覺粗鞋,而後者就似乎熟了一點,如果可以有medium rare的熟成度就一流了。
頭盤 有煙三文魚芝士火箭菜沙律、韓式雜菌沙律、刁草醃三文魚、三文魚紅菜頭沙律、焗三文魚柳螺絲粉沙律、煙三文魚、蠔肉雞肉沙律及吞拿魚沙律。
熱葷 烤乳豬
想不到乳豬比起不少燒腊店還要好,皮脆肉香,不妨一試。 炸雲吞
既然是主打懷舊菜,炸雲吞的確出色,同行的朋友食過都大讚,香脆就一定,醬汁調教的恰到好處,有如錦上添花。 XO茄子醬扒海參
海參帶微辣,的確惹味。 蒜蓉粉絲蒸扇貝
粉絲沾滿了蒜蓉的香味,扇貝亦不會過火,保持了肉質的鮮嫩。 冬菇海參炆鴨掌
炆得非常入味,但鴨掌又不會甩皮甩骨,海參又滑溜,好味。 蝦籽海參扒娃娃菜
同樣是海參,灑上了蝦籽令味道更添芳香。 莧菜白汁焗蠔
用上西式的烤焗,蠔肉繳得更鮮甜。 仲有焗黑豚肉飯、海參海鮮班戟、煎鱸魚配紅酒魚汁及豉汁炒蜆,都是值得一試的菜色。
甜品 雪櫃整齊的擺放了Cookies & Cream、Vanilla、Strawberry及Coffee四款Haagen-Dazs 雪糕,當然又忍不住,消滅了好幾杯。 芝麻卷
既然主打懷舊菜,望見小時候上酒樓必食的「菲林」,實在喜出望外,而且不會太甜,又有芝麻的幽香,超正。 糯米糍
煙煙韌韌,一口一件,非常方便。
紅棗茶
煮得很香濃,又有圓肉在內,滋潤度十足。 另外仲有水果撻、木糠布甸、葡撻、即焗心太軟、燉蛋及小朋友摯愛的雜果Jelly,單是走一轉,已經夠甜迷一族大滿足。
飲品 提供Dilmah品牌的不同口味,餐後來一杯,油膩感盡消。
其實已經有不少懷舊菜,但如果可以增添一些懷舊點心例如豬肚燒賣、鮮蝦銀針粉或灌湯餃之類就更正了。
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