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2024-03-17
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同事早於一年多已跟我推介位於上環的江蘇銘悦，可惜一直太忙太多地方要去沒有機會嘗試😝多得L公子相約，並放手交給我選擇地點、寫菜單，我沒多思索就選擇這裡了！格局相當精緻。有多間貴賓房連卡拉OK器材供選擇，適合各類飯局私人飯局用。師傅們都擁有逾20年的知名食府中菜料理經驗，如米芝蓮滬菜食府夜上海，功夫相當紥實。當晚點了招牌菜涼拌杭椒鮮鮑角、玫瑰花龍井茶煙燻鴿皇、金陵生炒糯米蟹、皇湯帶子軟魚麵、灌湯小籠包等等。除了乳鴿醃製時間可以稍長及多加玫瑰露外，其他菜式都相當滿意。涼伴鮑角精挑新鮮六頭南非鮑魚，配上杭州盛產的新鮮杭椒調味，帶絲絲辣勁，相當醒胃！金陵生炒糯米蟹鮮甜，糯米粒粒分明口感軟糯，還帶微咸蛋黃香味。主食最後上皇湯帶子軟魚麵，皇湯用龍蝦煲，上桌前灼帶子上，非常鮮甜。最後的甜品妃子笑炸湯圓創作靈感來自荔枝妃子。先把火龍果汁去籽加入湯圓皮，把奶黃及咸蛋黃成流沙內餡，湯圓香炸猶如顆顆妃子笑般，甘香蛋黃如流沙般湧出，每口都帶蛋香及奶香。侍應介紹菜式時說第一口可先試原味，第二口放隨碟的薄荷葉。薄荷葉跟火龍果汁的湯圓皮出奇地搭配，齒頰留留香🥰
當晚點了招牌菜涼拌杭椒鮮鮑角、玫瑰花龍井茶煙燻鴿皇、金陵生炒糯米蟹、皇湯帶子軟魚麵、灌湯小籠包等等。除了乳鴿醃製時間可以稍長及多加玫瑰露外，其他菜式都相當滿意。涼伴鮑角精挑新鮮六頭南非鮑魚，配上杭州盛產的新鮮杭椒調味，帶絲絲辣勁，相當醒胃！金陵生炒糯米蟹鮮甜，糯米粒粒分明口感軟糯，還帶微咸蛋黃香味。主食最後上皇湯帶子軟魚麵，皇湯用龍蝦煲，上桌前灼帶子上，非常鮮甜。最後的甜品妃子笑炸湯圓創作靈感來自荔枝妃子。先把火龍果汁去籽加入湯圓皮，把奶黃及咸蛋黃成流沙內餡，湯圓香炸猶如顆顆妃子笑般，甘香蛋黃如流沙般湧出，每口都帶蛋香及奶香。侍應介紹菜式時說第一口可先試原味，第二口放隨碟的薄荷葉。薄荷葉跟火龍果汁的湯圓皮出奇地搭配，齒頰留留香🥰
玫瑰花龍井茶煙燻鴿皇
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涼拌杭椒鮮鮑角
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甜豆炒河蝦仁
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東坡肉
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賽螃蟹
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金陵生炒糯米蟹
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招牌灌湯小籠包
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皇湯帶子軟魚麵
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皇湯帶子軟魚麵
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皇湯帶子軟魚麵
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妃子笑炸湯圓
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酒釀丸子
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