鮨鶴日本料理 (已結業)

以前讀書年代，好中意食放題，每次去食都滿心期待，覺得係高級享受，到大個左，接觸愈來愈多唔同食物，開始唔再中意食放題~後來興起廚師發板，試過第一次便反唔到轉頭，終於知道什麼是高級享受~廚師發板價位大概都是千多元一位，師傅會給你當日最當造最新鮮的食材，刺身就是鮮味到跟本不需用上醬油青芥，進食時可以即場向面前的師傅發問，交流，長知識~通常一吃便是兩個小時以上，這種享受，確實不貴~今次吃的是位於灣仔的鮨鶴，在商廈裡面，比較隱蔽，店內空間不算大，但坐位寬敞，亦設有vip房，適合多人聚會~我們二人就坐吧枱，睇住師傅製作，都係一種享受~先吃前菜，日本北海道白粟米就是生食都爽脆清甜沒有渣~菠菜伴貝裙邊，彈牙有咬口，幾惹味~醋汁海雲杯，酸酸味道，爽滑口感，非常開胃~北海道珍蠔海水味濃，肉身肥大飽滿，口感爽滑，本身已有香蔥醬油調味，味道剛剛好~平政魚，屬魚味較淡的魚種，上面兩片是魚背，口感較軟嫩，我喜歡下面那片是魚腩，口感很爽，油脂豐富~帶子海膽紫菜包，帶子炙燒至半熟，鮮甜肉嫩，配埋入口即溶既海膽，以香脆紫膽包裹著吃，三樣都是絕配~石垣貝壽司，師傅製作時用力一拍，石垣貝隨即動彈了數秒，來一個華麗反身，可謂