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2009-10-20
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上海榮華川菜館捱左幾個年頭, 終於都捱到載四方帽..唔洗返學既日子有點百無聊賴…剛剛又轉季….又到買衫既時間la~同朋友行完觀塘後, 一d收獲都無..打算去食飯, apm 又人山人海…記得好耐以前睇過openrice 有間上海”老”菜館, 有用茶盅(蓋碗茶)沏的八寶茶…(記得f.7畢業後, 去上海玩時, 係一間飯店飲過, 之後再係同鄉賣胎菊既地方飲過, 每一次既味都不同。而係香港仲用茶盅沏茶待客既地方已不多, 小時候太嫲果d長輩成日都會沏茶, 好掛著用茶盅飲茶既感覺就行過去街巿附近望下, 原來好易就搵到~小時候太嫲告訴我:八寶茶在中國很多地方都有, 連西北回族都有用八寶茶奉客的習慣, 但內裡的藥材配伍各有不同, 功效不一, 主要是清潤滋補掛~而, 我地叫的茶盅, 所謂"蓋碗茶",包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分。 茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶託子。相傳原來的茶杯是無襯底,常常燙著手指, 於唐時西川節度使崔寧的女兒, 因而以蠟做成圈,以固定茶碗在盤中的位置/ 木盤子來承托茶杯(無法考研用什麼物料), 以後演變為瓷質茶托。去到等左5分鐘左右就有個唔錯既卡位, 真係好彩, 唔洗搭檯~ 而內
捱左幾個年頭, 終於都捱到載四方帽..
唔洗返學既日子有點百無聊賴…剛剛又轉季….又到買衫既時間la~
同朋友行完觀塘後, 一d收獲都無..
打算去食飯, apm 又人山人海…
記得好耐以前睇過openrice 有間上海”老”菜館, 有用茶盅(蓋碗茶)沏的八寶茶…(記得f.7畢業後, 去上海玩時, 係一間飯店飲過, 之後再係同鄉賣胎菊既地方飲過, 每一次既味都不同。而係香港仲用茶盅沏茶待客既地方已不多, 小時候太嫲果d長輩成日都會沏茶, 好掛著用茶盅飲茶既感覺就行過去街巿附近望下, 原來好易就搵到~
小時候太嫲告訴我:
八寶茶在中國很多地方都有, 連西北回族都有用八寶茶奉客的習慣, 但內裡的藥材配伍各有不同, 功效不一, 主要是清潤滋補掛~
而, 我地叫的茶盅, 所謂"蓋碗茶",包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分。 茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶託子。
相傳原來的茶杯是無襯底,常常燙著手指, 於唐時西川節度使崔寧的女兒, 因而以蠟做成圈,以固定茶碗在盤中的位置/ 木盤子來承托茶杯(無法考研用什麼物料), 以後演變為瓷質茶托。
去到等左5分鐘左右就有個唔錯既卡位, 真係好彩, 唔洗搭檯~
而內裡既侍應同櫃檯收銀既都係年輕人…可能係承接祖業吧~
本來想散叫
但上左個二人餐的餐牌的當, 以為兩菜一湯+點心的套餐$118
原來係一菜一湯+點心$108, 兩菜一湯的套餐$118(轉砂鍋雲吞雞另+$20)
落單時先發現, 唯有叫個二人餐(兩菜一湯) 再加小籠飽
最先上的既係小籠飽- 樣子一點都不討好, 鄒鄒既外皮, 但係食落完來都有肉汁, 但係好濃酒味~雖然明知d酒味係用黎消除冰鮮肉既雪味, 但係朋友亦十分喜愛~
接著上來的是 奶油津白 – 個奶油幾特別, 加上好重芝士味, 夠香口, 好在我地兩個都係芝士迷兼唔咪減肥中….haha~(一定要熱食, 否則芝士會凝固)
菜飯-菜飯有冬菇粒.d菜, 視覺上比白飯大碗, 由於對冬菇有過敏, 所以無試到, 但友人話太乾, 最後仲要加入砂鍋雲吞雞既湯, 變湯飯先食到完~
白飯- 太濕….唯有當米糕咁食…
砂鍋雲吞雞- 細細份, 有一隻雞脾份量(嚼口十足), 雲吞有四粒, 還有幾棵小唐菜, 不過湯底唔錯, 唔膩, 當中的雲吞係用廣東皮, 雖然細細粒, 但皮簿加上餡係做左小寵包既肉餡, 仲吸收晒雞湯既鮮味, 豬肉+雞肉相互提鮮, 雲吞才是這道菜既精華 , ~
糖醋魚塊- 估不到魚塊係用既炸魚塊, 亦即係魚柳包入面既魚仲要係”簿”版+斜切成三角, 魚肉已經乾晒, 仲要係十級甜度, 超高GI值, 勉強食左一塊後, 即時無晒食慾, 本人已很嚐甜, 平時的零食是沖繩黑糖方塊, 也不能再放多一件入口。可能年輕人, 想玩下創新用下新食材, 但可惜新不如舊~
與同級相比都係尖沙咀既老正興價廉物美, 就連常悅素食既假肉都好食過佢..！
八寶茶: 用了茶盅保持茶溫, 茶是用上龍井茶葉(但沒有茶香)、胖大海(ok)、用上味道較清味而價錢較便宜的白菊花(雖然沒有貢菊, 沒有胎菊, 但可見係有限既資源下的心思)、紅棗(ok)、杞子(唔酸,ok)等, 白砂糖/ 精製的冰糖(唉, 完全失去冰糖的清甜而不上痰的特點, 搞到又要不停咁喝飲茶, 仲要俾白衫待應哥哥寸「住得遠唔遠, 驚你地要係咁去廁所喎~」, 唉！若果唔係你地d野咁鬼甜, 住係新界鄉郊既我又點會不停咁飲茶呀…我10點幾係到走, 轉兩次車返到屋企成12點, 你估我會想飲架咩..！結果要借用佢地既廁所… 唉！個女廁既門居然係無法完全關上既…若果唔係咁遠水路真係唔會去….
當白衫四眼哥哥收左檯之後, 有個落單肥哥哥仲會問下食物意見, 仲俾咭片我地話下次可以book位先…當我地話佢知糖醋魚塊超甜, 佢話做乜唔同佢地講, 等佢地煮過, 唉！其實收檯果陣, 白衫四眼哥哥見我地碟野幾乎完封不動, 已經問左意見, 我地都有話佢知架..只係佢當無聽過啫~ 而我地食緊果陣又見到櫃檯既哥哥同肥哥哥有d 爭執…！算la~ 反正又唔係貴, 都係安全至上~
總體黎講, 佢地既服務已經算唔錯, 等位快, 又唔會要我地2個人坐一則, 任由我地坐係四人卡位到, 又不停咁加茶
食物既味道就如坐過山車, 本來有5分, 但係實在有太大反差既出現…只有3分
回憶總是美好的, 不管如何此店亦給予我有”回憶”的機會, 希望佢可以保留舊有好處既亦同時將不好既糾正~
否則, 日日係openrice上top 10都無用
見到近來店內既食評既用戶, 相信, 大家都明白固中既玄機~
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