正潮樓

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今次嚟到銅鑼灣，好少見到有潮州菜嘅出現，心郁郁嘅我又想食蠔仔粥。👍🏻滷水拼盤滷水嘅色澤非常之靚，油光充足，除咗有鵝片之外，亦都有豬紅、豆腐、豬大腸、花生粒。👍🏻方魚炒芥蘭炒芥蘭最重要係多油先夠香，餐廳加入咗方魚粒粒作為鹹香嘅調味，口感脆嫩無渣，亦冇一般芥蘭常見嘅苦澀味。👍🏻蠔仔粥完全做到潮州粥嘅精髓，米嘅狀態相對完整和粒粒分明，不太糊爛。食落好香，蠔肉飽滿 ，再有大量嘅蔥花芹菜點綴。👍🏻汕頭煎蠔烙煎得不油不膩，鮮美酥香，酥而不硬。咬落啖啖蠔肉，可以灑上胡椒粉同淋上魚露，更具風味。👍🏻厚菇焗鮑魚不論鮑魚定係冬菇都煮得非常入味，醬汁亦都唔會過分濃郁，蓋過食材嘅鮮味，容易切得黎，口感爽嫩。👍🏻清心丸綠豆爽清心丸絕對係呢一碗甜品嘅靈魂，晶瑩剔透嘅方型清心丸，口感煙煙韌韌，加上綠豆嘅爽甜，確係好食，不過食到底會有少少覺得太甜，建議可以二人分享。除咗鮑魚之外，亦都有一系列潮式海鮮：魚翅、海參、燕窩等名貴食材，而且睇到菜單見到護國菜嘅存在，足以呈現傳統潮州菜餚。