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2024-07-16
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今次嚟到銅鑼灣,好少見到有潮州菜嘅出現,心郁郁嘅我又想食蠔仔粥。👍🏻滷水拼盤滷水嘅色澤非常之靚,油光充足,除咗有鵝片之外,亦都有豬紅、豆腐、豬大腸、花生粒。👍🏻方魚炒芥蘭炒芥蘭最重要係多油先夠香,餐廳加入咗方魚粒粒作為鹹香嘅調味,口感脆嫩無渣,亦冇一般芥蘭常見嘅苦澀味。👍🏻蠔仔粥完全做到潮州粥嘅精髓,米嘅狀態相對完整和粒粒分明,不太糊爛。食落好香,蠔肉飽滿 ,再有大量嘅蔥花芹菜點綴。👍🏻汕頭煎蠔烙煎得不油不膩,鮮美酥香,酥而不硬。咬落啖啖蠔肉,可以灑上胡椒粉同淋上魚露,更具風味。👍🏻厚菇焗鮑魚不論鮑魚定係冬菇都煮得非常入味,醬汁亦都唔會過分濃郁,蓋過食材嘅鮮味,容易切得黎,口感爽嫩。👍🏻清心丸綠豆爽清心丸絕對係呢一碗甜品嘅靈魂,晶瑩剔透嘅方型清心丸,口感煙煙韌韌,加上綠豆嘅爽甜,確係好食,不過食到底會有少少覺得太甜,建議可以二人分享。除咗鮑魚之外,亦都有一系列潮式海鮮:魚翅、海參、燕窩等名貴食材,而且睇到菜單見到護國菜嘅存在,足以呈現傳統潮州菜餚。
👍🏻滷水拼盤
滷水嘅色澤非常之靚,油光充足,除咗有鵝片之外,亦都有豬紅、豆腐、豬大腸、花生粒。
👍🏻方魚炒芥蘭
炒芥蘭最重要係多油先夠香,餐廳加入咗方魚粒粒作為鹹香嘅調味,口感脆嫩無渣,亦冇一般芥蘭常見嘅苦澀味。
👍🏻蠔仔粥
完全做到潮州粥嘅精髓,米嘅狀態相對完整和粒粒分明,不太糊爛。食落好香,蠔肉飽滿 ,再有大量嘅蔥花芹菜點綴。
👍🏻汕頭煎蠔烙
煎得不油不膩,鮮美酥香,酥而不硬。咬落啖啖蠔肉,可以灑上胡椒粉同淋上魚露,更具風味。
👍🏻厚菇焗鮑魚
不論鮑魚定係冬菇都煮得非常入味,醬汁亦都唔會過分濃郁,蓋過食材嘅鮮味,容易切得黎,口感爽嫩。
👍🏻清心丸綠豆爽
清心丸絕對係呢一碗甜品嘅靈魂,晶瑩剔透嘅方型清心丸,口感煙煙韌韌,加上綠豆嘅爽甜,確係好食,不過食到底會有少少覺得太甜,建議可以二人分享。
除咗鮑魚之外,亦都有一系列潮式海鮮:魚翅、海參、燕窩等名貴食材,而且睇到菜單見到護國菜嘅存在,足以呈現傳統潮州菜餚。
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