帝京軒

喜歡這裡的菜餚，質素固然是不俗，而且更不時有新菜式推出；每次到訪也帶來點點新鮮感。金牌黑豚叉燒～這裡的叉燒實在出色，是每次必點之物。用上肉質細嫩、肥廋均稱的脢頭肉燒制，肉質鬆化，邊位的焦香部分令人著迷；真是百吃不厭。松茸螺頭燉花膠～花膠及螺肉含有豐富的蛋白質，但膽固醇含量卻很少，真正是美味與健康兼得。打開盅蓋，松茸的香氣率先跑出，體積豐厚的花膠燉得軟而不過腍；黏黏的膠質充滿了整個口腔，喝罷這個滋陰潤燥的湯品，寒氣也跑得沒影沒蹤了。北京烤鴨～烤得「油令令」的鴨子被侍者片出片片大小相若的皮肉，用傳統麼麼皮，裹以京蔥絲、青瓜絲和三色醬（黑芝麻醬、柚子醬和傳統烤鴨醬）同吃，揑在手上仍覺其餘溫。喜歡重口味的，應該會喜歡這個黑芝麻醬，而柚子醬則比較清香，又有解膩的作用，是我的心水推介。梅酒松露北海道帆立貝～稱它為扒也不為過吧！掀開被梅酒松露薯蓉和芝士蓋着的肥厚真身，切了一小口；質感爽滑，鮮度十足，並沒有被味濃的醬料蓋過，淨吃鮮甜、沾醬吃則多添一重惹味。老陳皮蒸龍躉斑球～喜歡吃魚，尤其是蒸魚，龍躉肉質結實彈滑，魚皮尤其精彩，吃入口，黏滑而煙靭的膠質依附在口腔內，感覺非常美妙！再以20