帝京軒

紅葉盛放，秋意正濃，豐腴膏黃的大閘蟹正等著你﹗帝京軒推出的金秋‧蟹悅宴 ，除了清蒸大閘蟹外，還有蒜香糯米飯及蟹粉小籠包等8道精緻菜式，滋味升級﹗第一道菜是蟹點‧三弄，分別有紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包、松葉蟹肉千絲酥。紅菜頭蟹肉海皇餃，外皮爽滑Q彈，餡料鮮甜鮮美；黑魚籽蟹粉小籠包，蟹黃肉餡鮮嫩多汁，瞬間爆發蟹鮮味。松葉蟹肉千絲酥，鬆化不油膩，入口就是鮮甜的松葉蟹肉呢﹗接著，是XO醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片，爽嫩鮑片配上香濃蝦乾及爽脆沙葛條同炒，口感豐富惹味。蟹粉焗台山蟹砵，像法式焦糖燉蛋般的蟹砵，蛋香味非常誘人，且加入了鹹蛋黃，加上滿滿的蟹肉、豬肉、油炸鬼等餡料，鮮甜度十足，這份量足以令我有九成飽，對它又愛又恨呢﹗清蒸江蘇大閘蟹，約6両重蟹公正來得及時，蟹黃甘甜香濃，帶點黏黏的口感，蟹身部份也多肉鮮美。吃過大閘蟹後，不忘來杯薑茶及紹興酒驅寒呢！蟹湯百合素八鮮，以挖空冬瓜放入百合、木耳、黃耳、蓮子、本菇等素菜，既可嘗那素菜的鮮甜，亦可舒緩飽滯感。帝皇蟹肉蒜香糯米飯，糯米飯吸滿蒜香與鮮甜蟹肉味道，口感軟糯卻不黏口，軟硬度恰好。2款甜品，有養顏的，有香口的；大良薑汁雪燕燉鮮奶香滑細膩，薑汁

帝港酒店集團由今年10月1日至12月8日期間，推出這個「金秋．蟹悅宴」套餐，內容包前菜、小菜、蟹砵、大閘蟹、蔬菜、糯米飯及兩款甜品！每位只需HK$798(兩位起)，水準出色又超值。除了套餐外，同時也推出一系列「秋月蟹饌」散點，讓食客可因應需要而增加菜式；而我們也從中選了其中三樣，包括：帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅、藤椒蟹粉花膠炒粉絲 及 蟹油鹽水鴨松葉蟹棗。蟹油鹽水鴨松葉蟹棗～餡料以蟹肉為主，再以腐皮包裹著後炸，外皮炸得金黃酥脆，表面鋪滿甘香的蟹油鹽水鴨肉絲，食落香脆可口。藤椒蟹粉花膠炒粉絲(辣)～粉絲表面鋪滿香噴噴金黃色的蟹粉及花膠，影完相後，好友便急不及代的用筷子夾起，再把它們撈勻攪拌；食落味道甘香帶陣陣藤椒辣度，惹味又吸引；對一向唔食得辣的我，也什是喜歡。帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅～肉餅香滑還保留肉汁，配上鮮嫩的帝皇蟹肉及惹味的鹹蛋，更有提鮮的作用；應是配飯能手，可惜套餐內已包糯米飯，最後還是淨食算了。吃完三味散點外，套餐隨後上場，首先是「蟹點•三弄」，包括：紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包 及 松葉蟹肉千絲酥(左至右)。加入紅菜頭製作而成的餃皮，紅紅的外層非常上鏡，餃內釀入鮮嫩的蟹肉及爽彈的鮮

人哋年紀漸大，就會開始節制飲食，我則剛相反，愈老愈放肆，大閘蟹餐一局接一局，唔理咁多，食左先講。帝京軒，是我們每年都會來吃大閘蟹的地方，今年都無斷纜。雖則近年有些朋友會以清酒，甚或Port酒來配大閘蟹，然而我認為食大閘蟹要飲花雕，才是王道。醇厚的花雕，帶點點微甜，感覺暖胃舒服。蟹餐先來的三弄，紅頭菜蟹肉海皇餃賣相精緻，外皮咬落不黏牙，蟹肉等餡料非常充足，還有點點魚籽豐富口感，好睇又好食。小籠包一向是我的至愛，皮薄而湯汁豐盈，蟹粉相當鮮香，頂頭還加入了黑魚籽，令味道更具層次。另外的千絲酥，色澤吸引，也做到一層一層的質感，餡料更加是採用了松葉蟹，肯定好食。炒鮑片用上的是南澳的翡翠鮑魚，爽脆不韌，配搭大隻咸香的蝦乾，同埋惹味既XO醬，香氣四溢。眼寬肚窄既我哋，除左本身個蟹餐，仲額外柯打了蟹粉花膠炒粉絲，粉絲呢種索味既東西，吸收了蟹粉的鮮香，仲有花椒既點點麻香，非常精彩，花膠絲則豐富了口感，令成年事更上一層樓。雖然蟹餐加埋粉絲煲飽到大家反肚，不過都是值得的。按位上的蟹粉焗台山蟹砵，份量比我想像中的要大得多，以我既食力實在難以應付。然而，頭層微脆又夠香，內裡澎湃的蟹肉，又真係好好食既，面頭的醋珠

這個秋季，我終於迎來了今年第一次品嚐大閘蟹的美好時刻！想起鮮味的蟹膏和白嫩的蟹肉，心𥚃充滿期待，相約了朋友於帝京酒店一嚐多款大閘蟹菜式！今次推出的大閘蟹套餐份量很豐富 有前菜、主食、湯品、飯、甜品 推薦蟹粉焗台山蟹砵 這道焗菜將蟹粉同蟹肉加入雞蛋蒸焗 味道香濃 拌入蟹醋吃味道不錯 清蒸江蘇大閘蟹蟹膏澎湃 店員會幫你拆開 好細心 再飲一啖花雕 很暢快😎 除了大閘蟹套餐外，我們還單點幾款菜式，個人幾喜歡藤椒蟹粉花膠炒粉絲，炒得乾身惹味香口！最後來一個大良薑汁雪燕燉鮮奶，很滋潤🫶🏻【金秋．蟹悅宴】蟹點．三弄紅菜頭蟹肉海皇餃．黑魚籽蟹粉小籠包．松葉蟹肉千絲酥 X.O.醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片 蟹粉焗台山蟹砵 清蒸江蘇大閘蟹(每位雄蟹壹隻 / 每隻約六兩) 蟹湯百合素八鮮 帝皇蟹肉蒜香糯米飯 大良薑汁雪燕燉鮮奶 酥皮豆沙香蕉球每位HK$798 (兩位起)🧑‍🍳單點菜式:帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅藤椒蟹粉花膠炒粉絲珊瑚蟹肉燕窩雲腿豆腐快來享受這個秋季的蟹宴吧！🦀🍽️

今年跟大閘蟹有緣於早前於帝京酒店內的帝京軒五度逐蟹！品嚐餐廳八道菜的金秋蟹悅宴質素相當不俗，值得動用我的僅餘Quota去好好品嚐。品嚐大閘蟹絕對少不了配紹興酒！越州家酿花雕十年陳擁有美美的白陶瓷樽身好養眼，浸熱好的花雕配襯話梅簡直是天仙配。紹興酒擁有濃郁香氣和柔和的口感，口感豐滿而順滑每一口都帶來深邃的層次，並在回味中散發出悠久的餘韻非常醉人。除套餐之外我們還散點了三款蟹饌來品嚐！率先以蟹油鹽水鴨松葉蟹棗$268/6件來打開胃口。蟹棗口感彈牙且富有鮮味，面層鋪滿甘香的蟹油鹽水鴨肉絲，陸地跟海洋交纏出匹配的味道很可口。正式進入蟹宴第一道菜蟹點三弄！包括有紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包及松葉蟹肉千絲酥。紅菜頭蟹肉海皇餃外皮煙靭不黏牙，充滿蟹肉鮮香的海鮮餡料口感十足，於一粒餃子內可嚐盡海洋的精華超划算。黑魚籽蟹粉小籠包肉汁豐盈，帶有蟹黃鮮味的肉球口感鬆化，全件放入口來品嚐嘴巴真的非常滿足。松葉蟹肉千絲酥弄得酥脆不油膩！內裏藏著絲絲鮮味的蟹肉，鬆化口感和蟹肉獨特的鮮味吃得我不亦樂乎。接下來品嚐第二道散點的藤椒蟹粉花膠炒粉絲$368！甘鮮蟹粉和索味粉絲也是我的Favorite，兩者混成一體再

入秋又是大閘蟹當造的季節，帝京酒店推出了「金秋．蟹悅宴」套餐（每位HK$798），絕對是蟹迷的必試之選！除了時令江蘇大閘蟹外，還有多款以蟹為主題的創意佳餚。餐單精心設計，將清蒸大閘蟹、蟹粉、鮑片等食材演繹得淋漓盡致，，讓你在這個蟹季盡享鮮味和豐富口感。清蒸江蘇大閘蟹（六兩公蟹乙隻）：以膏肥肉嫩的江蘇大閘蟹為主角，以清蒸方法保留了最原汁原味的鮮甜。更貼心的是，還有專人幫忙拆蟹，讓你輕鬆享用。蟹點三弄：包括紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包、松葉蟹肉千絲酥蟹粉焗台山蟹砵：懷舊菜式製作過程繁複，在時下中菜館已買少見少，熱騰騰的蟹粉與蟹肉融為一體，鮮香撲鼻，讓人食指大動。X.O.醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片蟹湯百合素八鮮：加入冬瓜、蓮子、牛肝菌等八種珍貴食材，這道滋補湯品讓人感受到秋日的溫暖。帝皇蟹肉蒜香糯米飯: 食完蟹溫暖且令人滿足大良薑汁雪燕燉鮮奶 酥皮豆沙香蕉球單點推薦：帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅：肉餅鮮味滿滿，令人難忘。藤椒蟹粉花膠炒粉絲：麻香四溢，配上滑溜的蟹粉粉絲，層次豐富，絕對是餐桌上的亮點！珊瑚蟹肉燕窩雲腿豆腐：炸豆腐的外皮香脆，內裡柔軟，配上蟹肉、雲腿和燕窩。📍 Location: 帝京軒

已經是第N次和哥哥來飲茶。 因為朝早唔太人多，又唔洗等位，坐位舒適，空間感很足夠，枱與枱之間不會好貼。職員服務亦好貼心，有禮貌，食物水準依然保持高質，真的很難得。食物：每樣點心都做得好好，用料也是比較好，看得出用心製作。某些點心擺盤都有特式。 甜品： 桃膠燉旦白，滑香，賣相也吸引。茶： 茶味算幾好，入口滑，香濃，唔澀口鞋口，還有熱爐坐着壺茶，十分好。整體是十分好的酒店中餐廳， 我們會繼續來飲茶。支持支持本地消費。

間唔中會好想食返一盅兩件嘅點心，嘆下茶，又可以同朋友慢慢傾吓偈，過返個寫意中午💖💖今日約咗成班靚女去帝京軒嘆茶，試齊特色小菜/燒味、出色點心、得獎作品等，真係大滿足😝🔹胡麻高纖鮮淮山對腸道有益嘅高纖鮮淮山，有健脾之用，食落口感爽滑，配搭香甜胡麻醬，絕佳組合令人食唔停口🔹錦繡福豬三囍拼盤有齊化皮金陵乳豬件、明爐潮蓮燒鵝及金牌黑豚叉燒🔸化皮金陵乳豬件，外皮燒得香脆，帶焦香感，皮薄脆、肉鬆嫩🔸明爐潮蓮燒鵝，燒製至相當酥脆、肉質豐腴嫩滑🔸金牌黑豚叉燒，肉味極濃郁，燒至香氣十足，食落鬆軟略帶焦香，肥而不膩🔹珍寶水晶鮮蝦餃大大件珍寶鮮蝦餃食得特別過癮！晶瑩剔透餃皮透薄餡多，Q彈外皮包裹鮮美蝦餡，口感紮實🔹蟹籽玉帶燒賣皇燒賣皮Q彈有勁，包裹著鮮嫩多汁肉餡、彈滑帶子，為燒賣皇增添豐富味道🔹蜜汁焗叉燒餐包爆餡既雪山叉燒包滿滿香甜叉燒餡，鬆軟麵包包著JUICY入味叉燒，超出色🔹糖醋鮮蝦炸小雲吞經典香港小食炸得酥脆而不膩，外層香脆可口，內裡鮮蝦又夠彈滑，再沾糖醋汁，酸甜味美🔹脆脆芝芯蝦春卷冇諗過原來春卷配芝士係咁夾！金黃香脆春卷入口脆卜卜，咬開有半溶芝士同蝦肉，口感層次非常豐富🔹豉油皇銀芽帶子炒腸粉滑溜腸粉

得閒飲茶呢句說話真的可圈可點！但對著一班美女絕對是承諾，於是便造就了這天兩個墟的大飲茶日。上趟跟美女們一起於獅房菜晚餐時提及帝京軒美味點心，即場便相約上這天的午間開心聚會。先來一客胡麻高纖鮮淮山$118！鮮爽的淮山跟胡麻醬是天生一對的情人，在這熱燙的天氣下帶來一陣涼意吃得舒服。帝京軒的燒味從來也是高水準這錦繡福豬三囍拼盤$388也不例外！內裏包括有化皮金陵乳豬件、明爐潮蓮燒鵝及金牌黑豚叉燒，乳豬皮脆肉嫩口感非凡黑豚叉燒質感嫩滑肉香滿滿，但說到最喜歡我會揀燒鵝喜歡調味不會過多吃到鵝肉的原汁原味，加上甘香鵝皮真的叫人非常回味。點心非常貼心可以點選兩件或四件的份量！就算二人同行也可品嚐到多款不同的點心，只來的是珍寶水晶鮮蝦餃$68/2件、$88/4件。超碩大的蝦餃皮爽滑餡料豐盛令嘴巴非常滿足，喜歡澄皮夠爽滑不會黏牙大蝦餡非常爽口鮮甜好吃。蟹籽玉帶燒賣皇$68/2件、$88/4件除了豐滿肉餡之外還加上帶子，令一粒普通的燒賣添上一份矜貴的鮮味。蜜汁焗叉燒餐包$58/2件、$78/3件！外層有一片香脆的雪山皮，內裏盡是香甜的蜜汁叉燒餡，拼奏出既經典又好吃的組合。香口炸物當然少不了糖醋鮮蝦炸小雲吞$

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一行五人想飲茶，找酒店級食肆，看食評，選左帝京軒。價錢不平，遲左到，結果食咗個下午茶，之前都唔知有，係餐牌嘅八五折。食物如下：1）焗蟹蓋： OK2）黑豚肉叉燒：不好吃，硬。不建議吃。3）鹹水角：好味4）雞包仔： OK5）蘿蔔糕： OK6）叉燒包： OK7）糯米雞： OK8）蝦餃：好味10）蝦腸：腸粉皮好薄，最好卷多一卷。我覺得唔似一般傳統嘅蝦腸。11）帶子燒賣： OK12）潮州粉果： OK13）牛肉球： OK大概食咗咁多嘢，比一般普通酒樓好少少，價錢是1400多元，已經折咗八五折，其中叉燒最貴，最不值得。我覺得冇嚟過嘅人都唔需要再嚟。另外，成個帝京軒有一陣好奇怪的汽車廢氣味。同酒店酒樓反映咗，也沒有太大改善。也沒有向客人回覆有關查詢。整體服務未見用心，個別酒樓男經理稍好，其他都一般。

兩星期後就係端午節啦🥳🥳今年決定安坐家中睇龍舟賽事，順便同屋企人嘆糭應應節💁🏻‍♀️Royal Delights (R+)帝港御品五寶糭✨齊集健康、傳統及矜貴口味，一共五款，滿足哂全家人👏🏻 “糭”有一款岩口味，無論送禮定自用都咁適合🎁帝港御品五寶糭👇🏻🔹迷你瑤柱鹹肉糭🔹迷你湘蓮鹼水糭🔹玫瑰雲豆冬茸糭🔹龍爪鮮菌金栗糉🔹陳皮南瓜籽豆沙糭我最愛呢款龍爪鮮菌金栗糉😋有香甜金栗配爽滑龍爪鮮菌，菌香十足，層次感豐富，有營兼備口感🎉爸爸就最愛迷你湘蓮鹼水糭😋鹼水同糯米調配比例恰到好處，啖啖香軟煙韌，糯米粒黏實富香味，中間仲有流心湘蓮，有驚喜🔥 🔥媽媽最愛玫瑰雲豆冬茸糭😋豐富五色雲豆：紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆、黑豆及白奶花豆，加上冬瓜茸及玫瑰醬製成，入口散發陣陣玫瑰香，岩哂女士們😻除咗帝港御品五寶糭，Royal Delights (R+)仲推出皇牌之作金裝佛跳牆鮑魚糭、至尊足斤裹蒸糭、五香瑤柱鹹肉糭、帝港湘蓮鹼水糭及三色有機養生糭🤟🏻有興趣既快啲入手啦❤️ ❤️#RoyalDelights #RoyalDelightsbyRoyalHotels #RoyalHotelsHongKong #RoyalPa

踏入初春，天氣開始回暖，繁花盛放，綠草如茵，大自然展現出無限生機✨✨專注於當代粵式高級美饌既帝京酒店中菜廳 - 帝京軒💁🏻‍♀️由中式廚藝總監江肇祺師傅率領廚師團隊，嚴選當造且滋補養生之優質食材🌟推出養生盛宴「春曉宴」及單點菜單「養生嘗饌」，食客可於春日品嚐一系列養生美饌😋😋打頭陣有🔹滋潤．三弄，以豌豆、春筍及龍爪菌等組合成前菜。🥢豌豆伴春筍將蜜豆仁、春筍、腐乳醬一同燜煮，爽脆豌豆及春筍配鹹鮮醬汁特別惹味開胃～🥢海參龍爪菌紅燒北海道海參，軟腍入味，滋陰補血一流～配輕炸過、狀如珊瑚嘅龍爪菌，入口細嫩鮮味。🥢葱蒜蘿蔔餅蘿蔔餅外酥內軟，口感蓬鬆軟Q，由蘿蔔絲、蝦米、粉漿拌勻製成，蒜香滿滿～🔹鮮淮山銀鈎炒澳洲鮑片選用之鮮淮山爽脆甜糯，配鹹香味十足嘅蝦乾及香濃蒜心，與澳洲翡翠鮑魚片同炒，惹味至極！🔹白松露汁香焗虎蝦皇特選肉厚紮實又飽滿嘅越南大虎蝦，醬汁以白松露醬、白特松露油及青紅波椒粒等烹調而成。一上枱松露香氣四溢，大虎蝦口感厚實富彈性，而且蝦味濃郁，再加入雞髀菇及意大利青瓜粒，增添口感層次！🔹橄欖油胡椒無骨馬友魚精選新鮮馬友，去骨後裹上薄薄脆漿以橄欖油慢油煎熟，逼出豐厚魚油～將馬友魚炸至金黃色，