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2016-09-01
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位於銅鑼灣核心地區的西餐大排擋,廚師是出名外號『浪子廚師』的Eddy Chu,今日好朋友生日,所以要去享受一頓既豐富又浪漫的晚餐。硏究完餐單,精選二人晚餐$888的菜式豐富,包括了完美法國菜的五步曲。起承轉合,餐湯、豪華海鮮拼盤前菜、主菜和甜品。餐酒兩杯(+$18轉懷舊飲品,分别轉為金牛及紅豆冰)海鮮擬盤(生蠔4隻/鮑魚2隻/日本刺身帶子2隻/紐西蘭聖子刺身),鮑魚肥美鮮嫩,肉質火炆得腍且軟滑,入口爽嫩彈牙。鮮蝦大大隻,新鮮嫩口彈牙。生蠔兩款,大的是美國蠔,小的是法國珍珠蠔,大的肥美多汁,小的鮮甜香口,兩款都十分鮮嫩。黑松露蘑菇湯,香濃黑松露配碎粒蘑菇湯,味道香濃中帶出豐富的口感。黑松露年糕及燒牛脷配蜜糖芥辣,香辣芥辣特出了鮮味,而黑醋就帶出了香濃牛味,牛脷鮮嫩爽滑,入口沒油膩感。西班牙橡果級黑毛豬肉眼蓋,是該餐廳招牌菜之一,香濃醇厚黑毛豬肉質鮮嫩,其重點是黑毛豬的日常膳食不會有寄生蟲,可不用煮得人全熟,所以肉鮮保持鮮嫩媲美和牛口感,配以特製醬汁味道更特出。美國慢燒牛肉眼(約4成熟）,慢煮是時下流行的一種烹調方法,以低温慢慢出加熱將食材煮熟,如這款菜式,看上去四成熟和保持四成熟牛肉眼的
硏究完餐單,精選二人晚餐$888的菜式豐富,包括了完美法國菜的五步曲。起承轉合,餐湯、豪華海鮮拼盤前菜、主菜和甜品。餐酒兩杯(+$18轉懷舊飲品,分别轉為金牛及紅豆冰)
海鮮擬盤(生蠔4隻/鮑魚2隻/日本刺身帶子2隻/紐西蘭聖子刺身),鮑魚肥美鮮嫩,肉質火炆得腍且軟滑,入口爽嫩彈牙。鮮蝦大大隻,新鮮嫩口彈牙。生蠔兩款,大的是美國蠔,小的是法國珍珠蠔,大的肥美多汁,小的鮮甜香口,兩款都十分鮮嫩。
黑松露蘑菇湯,香濃黑松露配碎粒蘑菇湯,味道香濃中帶出豐富的口感。
黑松露年糕及燒牛脷配蜜糖芥辣,香辣芥辣特出了鮮味,而黑醋就帶出了香濃牛味,牛脷鮮嫩爽滑,入口沒油膩感。
西班牙橡果級黑毛豬肉眼蓋,是該餐廳招牌菜之一,香濃醇厚黑毛豬肉質鮮嫩,其重點是黑毛豬的日常膳食不會有寄生蟲,可不用煮得人全熟,所以肉鮮保持鮮嫩媲美和牛口感,配以特製醬汁味道更特出。
美國慢燒牛肉眼(約4成熟）,慢煮是時下流行的一種烹調方法,以低温慢慢出加熱將食材煮熟,如這款菜式,看上去四成熟和保持四成熟牛肉眼的鮮嫩口感和肉質,但實際是全熟的,令一些如我不吃生食的人也可感受到四成熟的牛肉鮮嫩味道。
是日甜品是擰檬芝士餅,清香檸檬配清淡的芝士,為今天不斷工作的味蕾做個清涼的spa,亦為今天的美食劃上一個完美的句號。
高級豐富海鮮拼盤,色香味美。
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我最愛的鮑魚及鮮蝦,鮮甜美味。
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香濃黑松露忌廉湯,yummy!
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香濃嫩滑厚切牛舌,叫人難忘。
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黑松露汁炒年糕,香軟味美。
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味道濃郁肉質鮮嫩的黑毛豬柳,是該餐廳招牌菜之一。
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低温慢煮的西冷牛扒,看似三成熟,實質全熟但保持三成熟的鮮味。
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