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2015-07-19
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之前聽說胡同晚飯的最低消費是$400。不為甚麼，有部份的消費是用來看風景的，因為這兒有著全港最佳的維港景觀。不過當訂檯時向服務員查詢時，服務員卻說近期胡同已取消了最低消費這個限制，看來最低消費這個措施是按彈性安排的。北京道有專用電梯直上胡同及樓上的Aqur，感覺氣派十足。店內環境實是幽暗，不太易感受到店內環境的鋪陳。沒為甚麽，因為晚上到來要感受的，不是店內的環境，而是外邊的風光。看到這道一覧無遺的維港景緻，真的不需要再用筆墨去形容。是夜無雨無霧，是欣賞夜色的最佳時間。店內有不少外藉食客，大多應是慕名而至，令我猶豫是否應該寫一篇英文的食評來迎合這裡的捧場客。座位用上富有中國色彩的木凳， 不過三號與肯恩都覺得座位坐得不很舒服， 有點搖搖晃晃不太穩固的感覺。至於餐具，也不算得是很有驚喜。大小兩隻碟子沒有甚麼連貫性，筷子也沒有用上筷子座，感覺較為隨意。不過值得一讚的是食店的餐牌，做得別緻有特色。餐牌內的食物名稱更是一絕。可惜不懂中文的外藉食客不能感受到菜式名稱的玩味之處。食店有師博即場表演拉麵團。不消兩分鐘麵粉團便被拉成拉麵。記得在中環的北京樓也看過類似的表演，西方食客看得嘖嘖稱奇，華人食客似
之前聽說胡同晚飯的最低消費是$400。不為甚麼，有部份的消費是用來看風景的，因為這兒有著全港最佳的維港景觀。不過當訂檯時向服務員查詢時，服務員卻說近期胡同已取消了最低消費這個限制，看來最低消費這個措施是按彈性安排的。
北京道有專用電梯直上胡同及樓上的Aqur，感覺氣派十足。
店內環境實是幽暗，不太易感受到店內環境的鋪陳。沒為甚麽，因為晚上到來要感受的，不是店內的環境，而是外邊的風光。
看到這道一覧無遺的維港景緻，真的不需要再用筆墨去形容。是夜無雨無霧，是欣賞夜色的最佳時間。店內有不少外藉食客，大多應是慕名而至，令我猶豫是否應該寫一篇英文的食評來迎合這裡的捧場客。
座位用上富有中國色彩的木凳， 不過三號與肯恩都覺得座位坐得不很舒服， 有點搖搖晃晃不太穩固的感覺。
至於餐具，也不算得是很有驚喜。大小兩隻碟子沒有甚麼連貫性，筷子也沒有用上筷子座，感覺較為隨意。
不過值得一讚的是食店的餐牌，做得別緻有特色。
餐牌內的食物名稱更是一絕。可惜不懂中文的外藉食客不能感受到菜式名稱的玩味之處。
食店有師博即場表演拉麵團。不消兩分鐘麵粉團便被拉成拉麵。記得在中環的北京樓也看過類似的表演，西方食客看得嘖嘖稱奇，華人食客似是已司空見慣這種江湖賣藝。頭盤很快便送上來。
聖旨到
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知道這道菜是冷盤，所以原先會預期這碟菜用上的只會是體積較小的蟶子。
怎料原來吃到的，竟是體積媲美西貢蟶子皇的大蟶子！凍吃的蟶子跟熱吃有截然不同的風味，質感更為爽口彈牙。雖然玫瑰酒及醬油泡浸的效果不是很突出，但蟶子鮮味總算將功補過。反而蟶子上面的蒜粒吸收酒及醬油後更有風味。
諸侯
$148
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平常很少吃豬喉嚨，之前大抵是在打邊爐的時候吃過。今次可算是第一次正式的點了一道豬喉嚨小菜。
外藉人仕肯定更少吃豬喉嚨，不知看到這些貌如外星蜈蚣的異物會否嚇怕？
豬喉嚨原先當然不是這種樣子。師傅將管狀的豬喉嚨逐條沿管道逐小距離的一刀一刀劏開，刀功盡現。豬喉嚨爽脆帶鮮，口感一流，半點豬腥味也沒有。蘸上伴碟的辣椒油來吃反而掩蓋了豬喉嚨獨特的味道，建議不需用上甚麼調味，直接把豬喉嚨放進口細嚼更覺滋味。
值得一讚的還有那伴碟細碎的蔥絲，一點嗆喉的感覺也沒有，多嚐也不覺膩。
吃過冷盤之後主菜便登場，不過冷盤與主菜中間留白的時間略嫌稍長，節奏控制有點失準。
小羊腿
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拍過照後，拆羊工程正式展開。不用自己動手，服務員會為大家代勞。服務員會先從羊腿上撕下小片羊肉分到每位食客碟上，才繼續她餘下的折羊任務，避免食客等得太久才開始進食，這是值得加分的侍餐服務。
羊腿烤得很是嫩滑軟腍，加入香草調味後羊肉少了羶味，肉香更為突出。這道羊肉腿做得非常出色，吃慣羊架羊腩的朋友可以轉轉口味試試這道菜。
伴羊腿的蘸汁是一種味道很獨特的辣醬，配搭羊肉很是惹味。門口接待處罷放了一排辣椒醬供客人購買，可能就是這種辣醬。
皇袍加身
$188
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"皇袍加身，是否就是跟國王的新衣的故事那樣，其實是空城計？" 三號不禁疑惑起來。
近距離看真一點，原來就在蜂巢豆腐的表層上，鋪上一層薄薄的鹹蛋黃漿。正因蜂巢豆腐表面佈滿一層一層的小孔，可讓鹹蛋黃漿充份被吸收進豆腐內層。吃一口豆腐，由外至內都是那惹味的蛋黃香，鹹香超載。至於豆腐本身，脆口異常，是很好的佐酒小吃。
其實菜式裡還有伴有少量的蝦肉粒，炸時同樣香口。餐牌內的英文描述裏亦提及菜式食材裡有蟹粉(或蟹籽)，不過似乎已被鹹蛋黃味蓋過。甜品點來寶盒一個，裡面有芒果糯米滋，南瓜糕及桂花糕各四件。
吃過精美的頭盤及主菜後，原來還對寶盒甜品有點期待。
寶盒
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芒果糯米糍不夠凍，這是敗筆的地方。
桂花糕與南瓜糕OK。不太甜，幫助飯後消滯算是不錯。結賬時發覺食店原來是不用收茶錢的。
胡同食物有一定小準， 菜式亦顯精緻手功。
當然， 手功與環境亦充分反映在食物價錢上面。所以胡同不太適合一大干人聚舊速食， 還是適合兩三知己輕談淺唱， 或是情侶們絲絲細語，用上兩個多小時的時辰， 一邊享用食物， 一邊享受外面風景的美不勝收。
情到濃時，跟情人來個深情擁吻， 場面溫馨浪漫。 這夜， 看的與被看的， 都融化了。你站在橋上看風景，
看風景人在樓上看你。
明月裝飾了你的窗子，
你裝飾了別人的夢。
----《斷章》
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