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2012-04-11
又有拉麵店新開張踏入復活節第二天繼續去吃喝玩樂,其實前一天想來這處食拉麵,得知已經賣完,所以轉戰其他餐廳,第二天食友H通知晚上營業,早前得知這裏賣豚骨湯底,我想心中大聲呼叫:但沒有辦法,因為它是新開張的關係,總要嚐試一次,由周月,拉麵來和這一間舞心營業不久就來吃一碗拉麵,不像以前差不多開了一段時間才前往光顧,這處位置於登龍街,而對望著豚王分店,旁邊則是大阪好樂滿,下午五時多看到豚王那邊排隊,這裏原來六時才營業,唯有飲杯咖啡才回來,再來時終於營業,不需排隊,而店內燈光光猛,餐桌之間有空位,不像豚王坐著圓桌食拉麵,店內環境這一天仍然試業期間,據說限賣五十碗,拉麵方面只有三種,(白)原味豚骨,(黑)濃味豚骨以及(赤)辣味噌豚骨,包括了叉燒和半熟蛋,辣味那碗就會有辣味干筍,小食只有煎餃子想不到還有甜品提供.侍應細心介紹,和食友H商議後決定嚐試原味和特濃,麵條要普通,不過店方說硬身會好一點再來一客餃子,其後添加干筍以及叉燒,希望不會像拉麵來那邊的像芝麻糊的豚骨湯底.配料廚房這裏沒有座位近距離望著廚房,乾脆走近廚房望一望如何,工作地方都寬闊,主要有一名日本師傅工作,旁邊助手的不知是否日本人,還是懂
又有拉麵店新開張踏入復活節第二天繼續去吃喝玩樂,其實前一天想來這處食拉麵,得知已經賣完,所以轉戰其他餐廳,第二天食友H通知晚上營業,早前得知這裏賣豚骨湯底,我想心中大聲呼叫:[下,又係豬骨湯底,好悶呀.]但沒有辦法,因為它是新開張的關係,總要嚐試一次,由周月,拉麵來和這一間舞心營業不久就來吃一碗拉麵,不像以前差不多開了一段時間才前往光顧,這處位置於登龍街,而對望著豚王分店,旁邊則是大阪好樂滿,下午五時多看到豚王那邊排隊,這裏原來六時才營業,唯有飲杯咖啡才回來,再來時終於營業,不需排隊,而店內燈光光猛,餐桌之間有空位,不像豚王坐著圓桌食拉麵,
店內環境這一天仍然試業期間,據說限賣五十碗,拉麵方面只有三種,(白)原味豚骨,(黑)濃味豚骨以及(赤)辣味噌豚骨,包括了叉燒和半熟蛋,辣味那碗就會有辣味干筍,小食只有煎餃子想不到還有甜品提供.侍應細心介紹,和食友H商議後決定嚐試原味和特濃,麵條要普通,不過店方說硬身會好一點再來一客餃子,其後添加干筍以及叉燒,希望不會像拉麵來那邊的像芝麻糊的豚骨湯底.
配料
廚房這裏沒有座位近距離望著廚房,乾脆走近廚房望一望如何,工作地方都寬闊,主要有一名日本師傅工作,旁邊助手的不知是否日本人,還是懂流利日語的香港人.
特濃豬骨拉麵未吃看賣相比起剛新開的拉麵來為佳,就是濃味不是[杰]得起骨膠原,樣子像在福岡的らーめん屋 鳳凛,不過那處所吃的芽菜,麵條,蔥多少許的版本,而中間有一點自家製辣椒醬,湯底帶豚骨的鮮味,有層次感,那辣醬是吊起個味道,雖然沒有介紹用幾多小時來做這個湯,但起碼味道濃過拉麵來,也比起豚王出色,更不說達磨等,你大可以說不[杰]不好吃,真的像在福岡所吃豚骨拉麵,拉麵當然用上幼麵,浸腍速度都頗快,當然吃完[白]原味豬湯後,再者食這個,麵變得腍身,怪不得提示要硬身,叉燒半肥瘦,不會一夾就散開,雖然不強求這類配料,目前來說是做得出色的一片叉燒,,半熟蛋你想要的效果它已經做了出來,蛋白的位置吃得出醬油味道不過不強烈,不過蔥的香味不夠強,不知是否用本地貨呢?
原味豚骨拉麵湯底當然自然輕巧一點,我會喜歡濃味版本,由於我們首先吃了這裏,麵條自然不像濃味的腍味,吃落又有咬口,雖然不是自家在店內製麵,但水準比不少地方為好.
半熟蛋
羽付餃子餃子底部煎得不夠好,變得不夠脆,其後望著別人的餃子賣相比我這個好得多,不過最少不會皮連皮黏著,有點肉汁,總覺得加點蒜會更好,好食過麵屋武藏.
好大碟蔥期間和食友說出不夠蔥,欠了香味,店方隨即拿出一碟出來添加,可惜差不多食完拉麵,不過有誠意我接受.
辣味干筍另外追加的干筍,食落真的有點辣,煮得腍身,都幾好食的,用來送酒也可以,不像平時食開的爽身,這個是辣味噌拉麵附送,
叉燒又一追加之物,不過最後想叫甜品要求取消,最後店方送了這客,先說感謝,這一片叉燒好食過拉麵附送的那片,這片真的是燒過,帶有香味,也夠嫩滑.真的好食.
杏仁豆腐最後甜品環節,只有杏仁豆腐,賣三十元一客,味道都夠甜,只欠不夠挺身,不過拉麵店吃這些又不會大期望,
論麵條又不致於在香港吃過最好,周月比它好食,但這裏又比拉麵來好,勝過豚王,達磨,不過論豚骨湯底,我就目前為止認為這裏是最好,當然各人口味不同,近來吃了不少水準不太好的日式食物,食到自己都沒有什麼好心情,當吃完這碗麵後總算好了一點,每人約一百二十元,水準很不錯,我會再次來吃,希望不需要排隊吧!
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