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2014-01-21
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每月二十號必定好好的吃餐「豪飯」來寵一寵我的愛人。輪到這第十四次，本想到灣仔碼頭那邊吹吹海風、「歎吓」Beef rib，卻受到那邊侍應無禮的對待，心想與其貼錢買難受倒不如乾脆改去試試我倆最愛逛的Homeless旗下的Basement Restaurant。因為店內實在太有情調太暗了所以照片有點模糊。剛坐下，店員隨即就奉上餐牌，同時也端來了暖暖的餐包，隨包上桌還有鮮牛油、橄欖油和意大利黑醋。麵包值得一讚，麵包又香又暖，其中一個的表面佈滿了豐富的芝麻，牛油非常甘香軟滑，很久沒有吃過這麼棒的餐包了，絕對是一個難忘的開始。本身就是Homeless Fans的我們，在Basement Restaurant那像防空洞的偏廳我們能夠坐在Homeless的型格桌椅上，燭光之中，長長木餐桌上放的盡是Homeless的餐具和俄羅斯娃娃、牆上還有Homeless的掛牆鐘、天花燈、…一切一切都讓人流連忘返，酒不醉人人自醉。羊架和Risotto是同時間上枱，一碟三件的羊架配上伴碟的小蕃茄、燒洋蔥，當然還附上必有的黃芥末和薄荷啫喱。Roasted Australian Rack of Lamb ($285)不假思
輪到這第十四次，本想到灣仔碼頭那邊吹吹海風、「歎吓」Beef rib，卻受到那邊侍應無禮的對待，心想與其貼錢買難受倒不如乾脆改去試試我倆最愛逛的Homeless旗下的Basement Restaurant。
因為店內實在太有情調太暗了所以照片有點模糊。剛坐下，店員隨即就奉上餐牌，同時也端來了暖暖的餐包，隨包上桌還有鮮牛油、橄欖油和意大利黑醋。麵包值得一讚，麵包又香又暖，其中一個的表面佈滿了豐富的芝麻，牛油非常甘香軟滑，很久沒有吃過這麼棒的餐包了，絕對是一個難忘的開始。本身就是Homeless Fans的我們，在Basement Restaurant那像防空洞的偏廳我們能夠坐在Homeless的型格桌椅上，燭光之中，長長木餐桌上放的盡是Homeless的餐具和俄羅斯娃娃、牆上還有Homeless的掛牆鐘、天花燈、…一切一切都讓人流連忘返，酒不醉人人自醉。羊架和Risotto是同時間上枱，一碟三件的羊架配上伴碟的小蕃茄、燒洋蔥，當然還附上必有的黃芥末和薄荷啫喱。
Roasted Australian Rack of Lamb ($285)
不假思索，我們要了七成熟的羊架，肉質煎的恰恰好，羊肉切開仍然是那誘人的鮮粉紅色。這裡的羊架味道本身已經頗濃郁，烹調時似乎只用了少許調味，因此入口時羊味仍然芳香，羊架帶少許肥油，比起坊間的西餐廳要甘香，即使配上一羹黃芥末或薄荷啫喱入口，羊味仍然力壓所有的副調味料。
羊架的肉質比牛扒稍為鬆化卻有點「鞋口」而不夠鮮嫩，除了羊架本身來貨可能較遜色而導致肉質入口不佳，過生或是太熟外，羊架其實很難烹調的不好吃，這雖然不是我在香港吃過最難忘的羊架，但如果十分滿分我也會給它八分，其中一分扣了在羊架份量較少，大大一隻碟只有三件，兩個人也分不勻。
令人一試難忘的便是接下來的兩個大驚喜。
意大利飯‧海膽‧煙魚子($165) 的醬汁非常香濃，香氣四溢，Risotto以石頭鍋奉上，保溫能力佳而賣相討好，令人食指大動。海膽一如所聞，一入口即感受到那份震撼的感覺，海膽味非常出位，與吸味的意大利飯已經融為一體，海膽非以「真身」示人但每一口飯都充滿了濃郁的海膽味！海膽令整個意大利飯色澤橙紅，味道極為鮮甜。Risotto用了香蔥去煮，意大利米的味道仍然存在，飯粒粒分明，軟硬適中，飯的汁亦收得剛剛好，故吃來特別彈牙有嚼勁口感煙韌。煙魚子更能帶出海膽的鮮味、飯上的醃蘿蔔潰物…神奇的是雖然以上種種食材都非常濃味，卻沒有誰被遺忘、沒有誰喧賓奪主，反而與海膽的鮮味合而為一，所有愛海膽的食家一定會非常滿足！
最後的驚喜是那精選日替五道甜品Chef’s choice($178)包括有抹茶奶凍、忌廉芝士餅、焦糖mocha慕思、軟心朱古力和紅桑子配藍莓伴雲喱拿雪糕。
精緻小巧的五個甜品由一塊長長的木版奉上，氣勢堂皇，喜慶節日時還可以要求店員在上面幫你用朱古力寫上你的心底話！
當中以抹茶奶凍和忌廉芝士餅最令我難忘！抹茶奶凍的茶香十分芳香，沒有半點苦味，十分容易入口；奶凍的質地非常軟滑，一碰它就「震騰騰」又彈又Q，放了十分鐘仍然沒有溶化的跡象，Basement Restaurant也可說是烹調奶凍的高手。這兒的芝士餅是雪出來而非焗出來的芝士蛋糕，忌廉芝士暗甜而軟身，芝士味郁郁，配以牛油餅碎做底，冰冰凍凍十分討喜！
五分滿分是給那令人迷戀的海膽，還有這防空洞內的情調。
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