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2022-12-10
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對於秘魯菜, 看似陌生, 但其實香港已比不少附近城市更容易Access到, 除了在Mono及Ichu可以吃到很精緻而且Fine Dining設計過的秘魯及其他南美菜式外, 也可以在Tokyolima吃到日式秘魯菜, 又或者在Amusement Eatery接觸到傳統菜式, 而今次介紹的Chullschick也是較便宜而地道的秘魯菜, 以烤雞為主打.Chullschick的主理人Abel是之前Picada的主理人, 當然價錢比後者便宜, 而它的烤雞烤得很香, 特別是茴香和黒啤甘香, 雞皮香脆中帶彈牙, 雞肉Juicy而且各部份都受火均勻, 沒有未熟或Overcooked的地方. 配以其他烤肉及烤腸組合而成的傳統秘魯烤肉拼盤, 再加上同樣來自秘魯的Cusqueña啤酒, 非常盡興.除了烤雞, 當然也有傳統的秘魯小食, Empanada就是脆酥餡缾, 而Tamal就是肉粽, 兩者在Mono吃的是極化精緻的版本, 這裡的是大件頭, 沒有很Luxurious的食𣏾, 但前者的酥脆, 後者的豬肉蛋黃香, 也有另一種風味.Chullschick is held by Chef Abel who is
Chullschick的主理人Abel是之前Picada的主理人, 當然價錢比後者便宜, 而它的烤雞烤得很香, 特別是茴香和黒啤甘香, 雞皮香脆中帶彈牙, 雞肉Juicy而且各部份都受火均勻, 沒有未熟或Overcooked的地方. 配以其他烤肉及烤腸組合而成的傳統秘魯烤肉拼盤, 再加上同樣來自秘魯的Cusqueña啤酒, 非常盡興.
除了烤雞, 當然也有傳統的秘魯小食, Empanada就是脆酥餡缾, 而Tamal就是肉粽, 兩者在Mono吃的是極化精緻的版本, 這裡的是大件頭, 沒有很Luxurious的食𣏾, 但前者的酥脆, 後者的豬肉蛋黃香, 也有另一種風味.
Chullschick is held by Chef Abel who is the owner of Picard before. Focusing on traditional Peruvian cuisine, he can grill the chicken well. Using French chicken with many species and black beer, it is tasteful and the grilled taste is awesome. With the traditional grilled sausage and meat, the platter is enjoyable. Empanada and tamal are also traditional Peruvian cuisine that can be tasted here. Not luxurious but you can taste the real taste here.
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