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2015-08-01
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小時候第一次跟家人遊日本，選擇的並不是東京、不是北海道，反而是九洲？其實對九洲的印象不算特別的深刻，記憶猶新的是當地的食物串燒、雞泡魚刺身。以型格裝潢打造的Yayakiya，紅磚牆和日本的畫報，另類新穎的居酒屋，炸物、串燒都是一試難忘。尤其是串燒以博多食法為標準，墊底為日本豉油淹過的椰菜，上面店員則會放上串燒。當感到飽的時候，可吃掉椰菜來解油膩感！燒物的絕配，一定是啤酒！時令日本野菜沙律 爽甜的椰菜、蕃茄、青瓜和甜蕃薯製成的沙律，配搭沙律中的柚子汁更為清新。鍾愛旁邊的甜豆瓣醬，令沙律更加有日式風味，同時亦不會搶奪蔬菜的甜味。不能抗拒的甜蕃薯，連皮都能吃掉！自家製和風芝士豆腐 豆腐的豆香完全融入芝士，令本身的滑豆腐更滑嫩。中間還有芥末，為舌頭帶添上驚喜。咖哩味岩蝦天婦羅熱哄哄的岩蝦，灑上咖喱粉後，讓岩蝦的鮮味更為特出。炸得極為乾身，越吃越停不了口。最喜愛的是一小口便能品嚐！海膽威化壽司超特別！威化中夾著壽司飯、魚籽和海膽，外脆內是爽脆的感覺，因為魚籽粒粒都脆口！厚燒京都豆腐豆腐入口非常輕巧，不用沾上醬汁，外脆內軟，尤其喜歡淡淡的豆味。明太子黑豚腩卷串 非常邪惡！必要一整件放入口中，明太子
燒物的絕配，一定是啤酒！
時令日本野菜沙律 爽甜的椰菜、蕃茄、青瓜和甜蕃薯製成的沙律，配搭沙律中的柚子汁更為清新。鍾愛旁邊的甜豆瓣醬，令沙律更加有日式風味，同時亦不會搶奪蔬菜的甜味。不能抗拒的甜蕃薯，連皮都能吃掉！
時令日本野菜沙律
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自家製和風芝士豆腐[必食推介] 豆腐的豆香完全融入芝士，令本身的滑豆腐更滑嫩。中間還有芥末，為舌頭帶添上驚喜。
自家製和風芝士豆腐
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熱哄哄的岩蝦，灑上咖喱粉後，讓岩蝦的鮮味更為特出。炸得極為乾身，越吃越停不了口。最喜愛的是一小口便能品嚐！
咖哩味岩蝦天婦羅
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[必食推介]超特別！威化中夾著壽司飯、魚籽和海膽，外脆內是爽脆的感覺，因為魚籽粒粒都脆口！
海膽威化壽司
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厚燒京都豆腐豆腐入口非常輕巧，不用沾上醬汁，外脆內軟，尤其喜歡淡淡的豆味。
厚燒京都豆腐
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[必食推介] 非常邪惡！必要一整件放入口中，明太子在口中爆開，太驚喜！
明太子黑豚腩卷串
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[必食推介]和牛大概7成熟左右，均勻的受熱，因此兩塊牛的顏色都一致。和牛充滿油份，軟腍而入口融化。
A4鹿兒島和牛串
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牛舌的表面的是少許的鹽，令牛舌的味道更為突出之餘，亦能增加層次。筋位完全不發覺？牛舌是啖啖的厚肉，油份充滿口腔之中！
牛舌串
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[必食推介] 日本的串燒又怎能少得雞皮呢？ 金黃的雞皮，燒得極為乾身，爽脆無比！
華味雞皮串
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[必食推介] 看似被醬汁包圍的和牛，入面卻是麵筋和蔬菜，沾滿蛋醬後。口中帶有香滑的蛋味之餘，亦富有燒汁的濃香，和牛和麵筋都入口即溶，不覺膩感，反倒和牛的味道在口中久久不散。
和牛燒喜燒
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先把頂部的明太子拌人烏冬之中，令烏冬完完全全的被明太子的汁吸收。烏冬每一口都帶著明太子的鮮味！
博多明太子涼拌烏冬
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