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2016-10-20
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假日去了南丫島親親大自然，晚上就來到已Chateau，這間是一直是 to-eat-list，在中環下船後過去也算是方便。門口以黑色牆身配以多塊小木牌的裝飾。內裡深藍色檯布、皮座椅已營造出高貴的格調。看到menu有好幾款生蠔，種類是較偏門，值得一試。Oyster $318/6隻Anceli : 新鮮、好重海水味、質感有點脆身，海水也徘徊在口中好一陣子。Tsarskaya：這個品種較為肥美，也是重海水味。至於最後的 Bourruche，生蠔薄身，味道以金屬味為主，也有海水鹹味，十分鮮甜，3款中我最愛這個。平日品嚐的生蠔也是由淡到濃味，今次全部海水味偏重，細問之下原來是為保持最鮮味，讓客人感受到好像在外國即開即食的味道，生蠔開後不沖水，而廚師開生蠔的功夫很好，沒沖水情況下也沒沾到蠔殻。白菌多士伴黑松露醬 $88記得一上檯就要立刻品嚐，以法包弄成的多士相當脆口，伴以豐富的白菌一點都不單調，而白汁濃而不膩，最後更有陣陣芳香的黑松露醬點綴，錦上添花，味蕾有意想不到的驚喜。蟹肉火腿焗露筍 $108巴馬火腿包住露筍，再塗上蟹肉忌廉醬汁，最後放了少許芝士上面烤焗。首先是品嚐到陣陣芝士誘人鹹香味，巴馬火
門口以黑色牆身配以多塊小木牌的裝飾。
內裡深藍色檯布、皮座椅已營造出高貴的格調。
看到menu有好幾款生蠔，種類是較偏門，值得一試。Oyster $318/6隻
Oyster $318/6 pcs
$318
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Anceli
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Anceli
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Tsarskaya
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平日品嚐的生蠔也是由淡到濃味，今次全部海水味偏重，細問之下原來是為保持最鮮味，讓客人感受到好像在外國即開即食的味道，生蠔開後不沖水，而廚師開生蠔的功夫很好，沒沖水情況下也沒沾到蠔殻。
Bourruche
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記得一上檯就要立刻品嚐，以法包弄成的多士相當脆口，伴以豐富的白菌一點都不單調，而白汁濃而不膩，最後更有陣陣芳香的黑松露醬點綴，錦上添花，味蕾有意想不到的驚喜。
白菌多士伴黑松露醬 $88
$88
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巴馬火腿包住露筍，再塗上蟹肉忌廉醬汁，最後放了少許芝士上面烤焗。
蟹肉火腿焗露筍 $108
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蟹肉火腿焗露筍 $108
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黑毛豬品種是以橡果餵飼，烹調約 7-8成熟便可。看到一格格的煎紋，煎得金黃色，香噴噴好吸引。
炭燒西班牙黑毛豬 $288
$288
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炭燒西班牙黑毛豬 $288
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芒果雪葩
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芒果雪葩
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