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2018-06-11
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以前去九龍城，多數是去機場，所以好懷念以前好似見到一隻大鵬鳥係頭頂飛過的情境，自從機場搬走之後，已經甚少踏足九龍城。今次再去，係因為朋友有好介紹食好野，佢話我唔去就會後悔一世，講到咁誇張，咁真係點都要一試啦。去到目的地，坐低當然要飲杯靚茶，望吓裝修，感覺有點客棧既味道。坐近窗口可以望見街道，九龍城雖然再沒有大鵬鳥飛過頭頂的聲音，但四週還有很多的樓宇衹有四至五層高，保留着以前九龍城的獨特風格。首先上枱是螺頭燉竹絲鷄($68)，用淮山杞子，薑，瘦肉和螺頭加入竹絲雞燉至少三至四小時，啖一口清湯，感覺所有食材的精華全溶化於湯內，螺頭燉竹絲鷄滋補味濃，绝對值得一讚。懷舊古法焗鷄蛋蒸魚腸($128)，很少食到滿意的鷄蛋焗魚腸，一係焗得太乾，一係就魚腸太腥，一係就太多蒜頭兼水氣多，其實這款菜式，魚腸和鷄蛋絕對是價廉物美兼營養價值極高的食材，就衹是烹調的工秩繁複，烹調得好與否，就真要看看厨師的功力了。但這道鷄蛋焗魚腸時間焗得剛剛好，不太乾亦不太濕，用匙羹撈開即聞到鷄蛋魚腸的香味，不腥不苦。我喜歡灑少許胡椒粉於蛋面上，不因為怕腥，衹因為我喜歡胡椒粉的味道。很出色的紅燒乳鴿($50/隻)，記得童年時去沙田
以前去九龍城，多數是去機場，所以好懷念以前好似見到一隻大鵬鳥係頭頂飛過的情境，自從機場搬走之後，已經甚少踏足九龍城。
今次再去，係因為朋友有好介紹食好野，佢話我唔去就會後悔一世，講到咁誇張，咁真係點都要一試啦。
去到目的地，坐低當然要飲杯靚茶，望吓裝修，感覺有點客棧既味道。坐近窗口可以望見街道，九龍城雖然再沒有大鵬鳥飛過頭頂的聲音，但四週還有很多的樓宇衹有四至五層高，保留着以前九龍城的獨特風格。
首先上枱是螺頭燉竹絲鷄($68)，用淮山杞子，薑，瘦肉和螺頭加入竹絲雞燉至少三至四小時，啖一口清湯，感覺所有食材的精華全溶化於湯內，螺頭燉竹絲鷄滋補味濃，绝對值得一讚。
懷舊古法焗鷄蛋蒸魚腸($128)，很少食到滿意的鷄蛋焗魚腸，一係焗得太乾，一係就魚腸太腥，一係就太多蒜頭兼水氣多，其實這款菜式，魚腸和鷄蛋絕對是價廉物美兼營養價值極高的食材，就衹是烹調的工秩繁複，烹調得好與否，就真要看看厨師的功力了。
但這道鷄蛋焗魚腸時間焗得剛剛好，不太乾亦不太濕，用匙羹撈開即聞到鷄蛋魚腸的香味，不腥不苦。我喜歡灑少許胡椒粉於蛋面上，不因為怕腥，衹因為我喜歡胡椒粉的味道。
很出色的紅燒乳鴿($50/隻)，記得童年時去沙田食乳鴿是一件十分雀躍的事，但成長後反而對食乳鴿有點抗拒，因通常是用手代替筷子才能好好品嘗整隻乳鴿，但食後整隻手總是油腻腻的，但當看見友人一邊食一邊讚，當然唔執輸，即時手到拿來把半隻乳鴿放入口中啖真味道，乳鴿燒得皮脆肉嫩，味道香口兼juicy，怪不得友人食到啫嗜聲，真的值得推介。
最後再嚟大大碟的土鄉煑糕蟹，糕蟹蟹味濃郁兼且多膏，加入苷荀，西芹，蒜頭和羗，草菇，蝦乾作湯底，湯底清甜，再放銀針粉一起烹煑食用，既飽肚又好味。
其實要食好野，九龍城絕對是其中心水之選。
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