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2020-11-19
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香港人付得起錢，高級日式燒肉店多半嚴選食材及燒烤技巧熟練，所以間間差不多，選擇方面視乎你的預算及環境要求。我就覺得尖沙咀的「燒肉臻」有點不一樣，因為坐吧枱的話，可面對炭爈，目睹火光熊熊的烹燒過程，即烤即吃，沒有延誤，品嚐最美味火喉的一刻！今晚的大滿足，特別歸功於主廚 Roy 師傅的手藝。取價方面公道，親民及極品貨式有得揀。牛肉盛合 $330例如牛肉盛合，只售$330，已吃到七個最受歡迎的部位，每款有兩件，包括荷蘭牛心、厚切牛舌、美國翼板、美國牛小排、日本和牛腩、日本和牛肩峰、日本和牛三角腩小排。師傅依次序燒，由肉味濃至肥美口感之漸變，各自精彩，火喉恰到好處。炭爐烤肉的香氣、常人沒法擋！若然有專人侍候面前煎烤，再配上清酒，夫復何求！ 日本和牛肉眼 $298預算鬆動一點可追加其他和牛，此店是有期間限定的鳥取和牛供應的，我們來了一份和牛肉眼，油香澎湃，入口即化。鹽燒法國鵪鶉 $148今晚特有的鹽燒法國鵪鶉更是必吃之選，所謂慢工出細活，燒烤最緊要有耐性，看着師傅努力，我倆把酒詳談多幸福。 眼看鵪鶉，由生嫩變成金黃焦香之色澤，肉香澎湃，誰不會垂涎欲滴。 入口肉嫩有彈性，調味一流，是來自法國的冰鮮
鹽燒法國鵪鶉
$148
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我就覺得尖沙咀的「燒肉臻」有點不一樣，因為坐吧枱的話，可面對炭爈，目睹火光熊熊的烹燒過程，即烤即吃，沒有延誤，品嚐最美味火喉的一刻！今晚的大滿足，特別歸功於主廚 Roy 師傅的手藝。
取價方面公道，親民及極品貨式有得揀。
牛肉盛合 $330
牛肉盛合
$330
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例如牛肉盛合，只售$330，已吃到七個最受歡迎的部位，每款有兩件，包括荷蘭牛心、厚切牛舌、美國翼板、美國牛小排、日本和牛腩、日本和牛肩峰、日本和牛三角腩小排。
師傅依次序燒，由肉味濃至肥美口感之漸變，各自精彩，火喉恰到好處。
炭爐烤肉的香氣、常人沒法擋！若然有專人侍候面前煎烤，再配上清酒，夫復何求！
日本和牛肉眼 $298
日本和牛肉眼
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預算鬆動一點可追加其他和牛，此店是有期間限定的鳥取和牛供應的，我們來了一份和牛肉眼，油香澎湃，入口即化。
鹽燒法國鵪鶉 $148
鹽燒法國鵪鶉
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鹽燒法國鵪鶉
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今晚特有的鹽燒法國鵪鶉更是必吃之選，所謂慢工出細活，燒烤最緊要有耐性，看着師傅努力，我倆把酒詳談多幸福。
鹽燒法國鵪鶉
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眼看鵪鶉，由生嫩變成金黃焦香之色澤，肉香澎湃，誰不會垂涎欲滴。
鹽燒法國鵪鶉
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入口肉嫩有彈性，調味一流，是來自法國的冰鮮鵪鶉，原來只需解凍之後，加鹽及胡椒炭烤便成，炭火香成功蓋過了可能有的雪味，省了我們家廚需特別處理的步驟，炭爐好嘢！
其實我們是先吃海鮮的，是日精選怎可放過。
活蟶子 $128
活蟶子
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活蟶子
$128
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鮮甜多汁有份量。
喜之次 $488
喜之次
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據說與我們的大眼雞同品種，見樣都似，要夾著燒，免得曲起，燒烤了可能都有10分鐘。
喜之次
$488
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鹽份聚在魚皮上，偶爾吃到比較鹹，肉嫩味佳。
去過一些店子售過千元一條，至少都需要八百多，$488唔算細條，不過並非吃過中最肥美的。
燒鰻躧 $168
燒鰻躧
$168
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燒鰻躧
$168
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燒鰻躧
$168
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效果非常出色，也許食材亦靚，肉質結實有韌性，肉質保持味又香，必吃自選。
大啡菇 $42
大啡菇
$42
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大啡菇
$42
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大啡菇
$42
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烤款菜，大啡菇不焦不乾，有菇香。
溫泉蛋豆腐沙律 $68
溫泉蛋豆腐沙律
$68
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別以為我們只懂大魚大肉，其實一開始吃了這款沙律，有溫泉蛋的沙律倍增潤澤，豆腐極滑，吃得滋味。
三格醬料費 $36
店方配備了三款醬汁，芝麻燒汁配肉、柚子胡椒配海鮮、蕃茄酸汁適合內臟，不過其實菜式本身調味已經足夠。
紅豆鯛魚燒 $88
紅豆鯛魚燒
$88
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今川燒吉士 $88
今川燒吉士
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甜點少不了，兩款相比我覺得鯛魚燒比燒吉士更好味。
品酒代弊券 $200 20張
「燒肉臻」的另一特點是引入了一部清酒自動售賣機，流程方便。
先用QR code 下載 SAKE Z程式，向店員購買品酒券，取隻小酒杯，在清酒機請選擇想購買的酒類，輕掃代幣券收據上的 QR Code付款，清酒便即時傾注到杯中，每款需三至五張卷，每杯份量只有30毫升，酒量小的亦可以多嚐幾款。
三得利生啤 $58
冰涼生啤同樣與燒肉是絕配。
和牛之外，店內還設有熟成櫃，供應日式燒肉店少有供應的熟成肉，可惜胃納有限，只可重臨再嚐。
環境方面日式風格，每張枱設有燒烤爐，抽風好沒有油煙味，服務態度良好。
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