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2016-11-16 567 瀏覽
好友快要生日, 一向都知她對每餐都很有要求, 是識飲識食之人, 故一早已問定她想吃什麼菜式作為生日飯。她亳不考慮下便馬上回答 "西餐" , 無疑她對西餐情有獨鍾, 還要按不同菜式配不同的酒, 很講究呀! 看來我一定要為這頓生日飯做好準備, 揀間有質素的餐廳才可。一出升降機門便看到 “Welcome to our restaurant” 的招牌, 感覺很warm。走進內裏, 燈光柔和, 蠻有情調。小店正正方方的格局,右邊是水吧區和廚房重地; 左邊則有兩間獨立房間, 可讓客人包場; 而中間位置便預設了五張四人枱、一張六人枱和四張二人枱, 地方不算大, 但枱與枱之間有一定的距離, 坐得舒適自在。話明要悉心安排, 故預先請大廚為我們設計餐單, 但當然要講定友人不吃什麼。除了有設計餐單外, 亦有精選晚巿套餐、精選二人套餐、6道風味, 還有多款單點菜式, 而牆上亦掛了數塊寫滿菜式的黑板, 真的別看少小餐店的威力, 竟然有那麼多選擇, 厲害! 相信大家必能揀到合心水的。雖是設計餐單, 但大廚也悉心安排每個類別有兩至三款種類給我們選擇。今晚的 Special Dinner Set ($388/per
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好友快要生日, 一向都知她對每餐都很有要求, 是識飲識食之人, 故一早已問定她想吃什麼菜式作為生日飯。她亳不考慮下便馬上回答 "西餐" , 無疑她對西餐情有獨鍾, 還要按不同菜式配不同的酒, 很講究呀! 看來我一定要為這頓生日飯做好準備, 揀間有質素的餐廳才可。
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一出升降機門便看到 “Welcome to our restaurant” 的招牌, 感覺很warm。走進內裏, 燈光柔和, 蠻有情調。小店正正方方的格局,右邊是水吧區和廚房重地; 左邊則有兩間獨立房間, 可讓客人包場; 而中間位置便預設了五張四人枱、一張六人枱和四張二人枱, 地方不算大, 但枱與枱之間有一定的距離, 坐得舒適自在。
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話明要悉心安排, 故預先請大廚為我們設計餐單, 但當然要講定友人不吃什麼。除了有設計餐單外, 亦有精選晚巿套餐、精選二人套餐、6道風味, 還有多款單點菜式, 而牆上亦掛了數塊寫滿菜式的黑板, 真的別看少小餐店的威力, 竟然有那麼多選擇, 厲害! 相信大家必能揀到合心水的。
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雖是設計餐單, 但大廚也悉心安排每個類別有兩至三款種類給我們選擇。今晚的 Special Dinner Set ($388/per one) 有五道菜, 包了二選一前菜、二選一湯、三選一主菜、二選一甜品及飲品/茶, 份量很適合我倆。
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我一向對酒並沒有研究, 亦不懂什麼酒伴什麼菜式, 故還是由友人負責準備, 起碼一定會合她口味, 但諗諗下, 竟要由壽星女買酒給自己慶祝, 真的不好意思….為了配合我, 友人揀了一支香檳 (開瓶費 $150), 一來它較容易配不同菜式, 彈性較大; 二來它較容易入口, 較適合我, 她真細心!

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四款麵包
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小店毫不吝嗇,餐前所送贈的麵包足足有四款,而且各具特色,味道亦不錯。分別有法包薄片、無花果包、墨魚包 迷秩香麵包棒,還配備牛油 果醬。很喜歡脆口的麵包棒,鹹香中帶有迷秩香 的香氣;黑卒卒的墨魚包也不錯,口感鬆軟,味道鹹香,兩者都不用塗上醬料,已很美味。

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阿根廷紅蝦刺身伴柚子豉油
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先來一道西日crossover的前菜, 阿根廷紅蝦刺身伴柚子豉油 Agrentina Red Prawns Sashimi, Yuzu Soy Dressing, 刺身並非赤蝦,而是改用阿根廷紅蝦,伴上清新的雜沙律菜。兩隻阿根廷紅蝦 大小相若,色澤亮麗鮮紅,灑上金黃的芝麻 和翠綠的蔥花,賣相挺吸引。味道鮮甜,配上份量剛好柚子豉油,鹹鮮有至,還帶有蔥香和芝麻的甘香,配起來味道美味。由於淋上熱的柚子豉油,故能做到半熟刺身狀,外爽彈,內帶黏性,口感特別,正!
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主角吸引,配角亦富心思。沙律菜 新鮮清爽,還加入爽甜多汁的車厘茄,所拌入並非普普通通的醋汁,而是以檸檬、蜜糖 百里香 的自家調配西西里汁,酸酸甜甜,還有香草香,味道特別,很討我倆喜歡。

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香煎蟹餅伴辣椒蕃茄蒜蓉醬
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另一款前菜是香煎蟹餅伴辣椒蕃茄蒜蓉醬 Crispy Dungeness Crab Cake, Pequilloa Chive Aiolo蟹餅 煎至金黃,稍稍香脆,並不油淋淋, 把其切開,全是絲絲的蟹肉,只以沙律醬 香草 調味,並沒有混入薯蓉或其他食材,真材實料,啖啖肉,鮮味十足。
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店員極力推介所配備的自家製辣椒蕃茄蒜蓉醬,以蕃茄、燈籠椒、洋蔥、烤香的巴馬火腿 和浸過牛奶的蒜頭 製成。為何蒜頭要浸牛奶?原來可除去辛辣味,的確很細心,用心之作。試試其味,酸咪咪中帶些鹹香,味道特別,配上鮮味的蟹餅,吃出另一番滋味,正!其實不論蘸不蘸上醬料,蟹餅同樣美味,令人回味。
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除主角蟹餅外,配菜亦同樣吸引。有紅卜卜的醃小蘿蔔,非常爽脆,而酸咪咪的味道有助減去吃煎蟹餅後的油膩感,有心思的配搭;還有清新的雜沙律菜,混入另一款自家製的沙律汁,以洋蔥汁、葡萄油、豉油 醋 調配,吃出另一番美味。同是沙律菜,但配上兩款不同沙律汁,兩份美味,可見大廚用心。

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周打蠔湯、燒粟米、小麥餅
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我倆都是海鮮迷, 所以大家同樣選了周打蠔湯、燒粟米、小麥餅 Oyster Chowder, Roasted Sweet Corn, Cracker。湯面放了一些小麥餅、粟米粒 和灑上香草碎,熱辣辣上枱,散發着陣陣蠔香,相當吸引。
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趁熱馬上呷一口蠔湯,稀稠度適中,質感幼滑,啖啖蠔鮮味,味道香濃,非常美味。試伴上燒粟米 同吃,粟米雖味道甜美,但卻奪去蠔鮮....無疑加入粟米粒既多份口感,亦可以清新味道中和蠔湯的漏滯感,但可惜兩者味道並不夾,或許可試配上其他蔬菜,如蘆筍、西蘭花等,不知會否匹配?留給大廚鑽研吧!

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西班牙紅蝦扁意大利麵
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主菜方面, 店員極力推介西班牙紅蝦扁意大利麵 Spanish Red Prawns Linguine ,是用大量蝦頭蝦膏 肴成醬汁炮製而成,聽落非常誘惑,一於試試。上枱時香氣四溢,頂頭有兩隻西班牙紅蝦 疊在一起,而配料有紅黃椒、蘑菇、洋蔥、蘆筍段、小葉 紫蘇葉,配起來色彩豐富,賣相吸引,加埋陣陣鮮香,未吃已令人胃口大開。
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扁意粉 條條分明,烹調時間剛好,煙煙韌韌,挺有嚼勁,啖啖都充滿蝦的鮮味,味道濃郁,烹調入味,加埋清新爽嫩的配料,美味得很,每口都教人回味。
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體積中等的西班牙紅蝦 色澤鮮紅,肉質爽口彈牙,但其本身的鹹鮮味較重,味道偏鹹,是這道意粉美中不足之處,不知如何可補救?又要留待大廚鑽研。

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烤燒美國牛腹膜柳
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友人一早已看中這道烤燒美國牛腹膜柳 Grilled U.S Hanging Tender, 果然識揀。平時吃西餐多是西冷或肉眼,甚少有牛腹膜,一試之後,我便喜歡了。牛腹膜柳 的體積足以兩人共享,還配烤雜菜、烤薯仔 烤菇,挺豐富。
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指定四至五成熟的牛腹膜柳 外表燒至深啡,無需大力便能把其切開,內肉呈嫩粉紅,流出少許血水,散出牛香,很吸引!肉質腍嫩中帶微爽,口感一流,友人認為跟牛面珠的口感近似。啖啖肉汁,且牛味相當濃郁,不用蘸上任何醬料,原汁原味最為美味。
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主角令人吃得滿意,配菜也不遜色,有南瓜、翠肉瓜、茄子 薯仔,全部都烤燒得剛好,保持咬口,稍稍調味,亦嚐到原有的味道;還有燒大菇,爽口兼富菇香,只是下調味重手一點。

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咖啡三色奶凍伴甜橙泡沫
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我倆都是咖啡迷, 故甜品一致選了咖啡三色奶凍伴甜橙泡沫 Coffee Layer Panna Cotta, Orange Foam。別以為只是奶凍好普通,它是一款花心思,亦費時的美味甜品。以一個高身玻璃酒杯盛載,中間放了翠綠的小薄荷葉 作點綴,高貴優雅。
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細細看,共有四個層次,最底層是咖啡奶凍,上一層啡黑色是特濃咖啡酒Kahlua啫喱,再上層是香橙奶凍,最頂便是極之輕盈的香橙泡沫。先逐層試其味,泡沫 雖近乎入口即逝,但亦嚐到清新的橙香;而幼滑的香橙奶凍則多份奶 的香甜,很美味!彈滑的特濃咖啡酒Kahlua啫喱 味道濃郁甘苦,帶些酒香,最討我歡喜;而滑滑的咖啡奶凍 既有咖啡香 亦有奶香,同樣吸引!
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不過, 還是最喜歡一啖吃齊四個層次,原來香橙不一定配朱古力,跟咖啡也很匹配,香甜的橙味 平衡了咖啡 的甘苦,兩者的份量合宜,味道平均,沒有搶出風頭,香甜而不膩,咖啡迷必定愛上,我倆都讚不絕口,回味當中。

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今晚專登挑選這間名為 “Amitie Kitchen”,  原因是這個 Amitie 法文, 意思是友誼, 正正代表了我和這位好友之間的友情。今晚能與這位知心好友共享大廚精心烹調的每道菜式, 邊嚐美食, 邊談心事, 令我倆都很喜悅, 它的確是一間可增進友誼的小店。
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友人真的很喜歡這間小餐店, 決意馬上計劃預訂一間VIP房來開聖誕派對, 要帶一大班好友來增進感情, 看來我也要計劃一下。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-11-10
用餐途徑
堂食
人均消費
$427 (晚餐)
慶祝紀念
生日
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