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2010-07-27
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為了慶祝某位仁兄的壽辰，加上壽星公喜歡吃湯翅，故在此設飯局慶祝。事前已預留一些菜餚。 由於某些仁兄先到達現場，故邊吃豬頸肉邊喝藍小姐生啤酒。每件豬頸肉陳列井然，雖然是頗肥膩，但置之不理，肉質嫩滑，調味的鹹度剛好。而我繼續負責點菜，務求大家能嚐到喜歡的食物。 雖然我極不主張吃魚翅，但別人有選擇的自由 。最大煲的雞湯翅，份量足夠其他八人分享。我沒有吃故不能評論，但他們異口同聲地讚好，表示湯屬清澈而味鮮，材料有雞肉、豬肉等；豉椒炒蜆，外觀吸引，豆豉、蒜泥、辣椒等配料炒至剛好，醬汁緊蓋每隻蜆肉，咀嚼時不難發現沒有沙石。調味至適當鹹度，與生啤酒的配合是適合；辣酒煮花螺，一煲份量不少，辣酒的顏色亮麗，未嚐能嗅到辛香味，花螺屬新鮮，同樣清理至潔淨，吃得大家滿意。 陸續上桌的是薑蔥蝦、蒜泥粉絲蒸大蟶子、風沙雞。蝦屬海中蝦而肥大，大小相約，海蝦經油泡後快速撈起，然後再回鑊烹調，拌入香蔥粒其中。調味方面滲有輕微酒味，但不會蓋過海蝦的鮮甜味，肉質爽滑，最快吃光的一碟；事前聲明每人一隻的大蟶子，均有香蔥、蒜泥粒、粉絲。無疑是新鮮，肉質是爽嫩而鮮甜，而適當的配料能提升味覺層次，同樣地很快吃光。半隻的風
為了慶祝某位仁兄的壽辰，加上壽星公喜歡吃湯翅，故在此設飯局慶祝。事前已預留一些菜餚。
由於某些仁兄先到達現場，故邊吃豬頸肉邊喝藍小姐生啤酒。每件豬頸肉陳列井然，雖然是頗肥膩，但置之不理，肉質嫩滑，調味的鹹度剛好。而我繼續負責點菜，務求大家能嚐到喜歡的食物。
雖然我極不主張吃魚翅，但別人有選擇的自由 。最大煲的雞湯翅，份量足夠其他八人分享。我沒有吃故不能評論，但他們異口同聲地讚好，表示湯屬清澈而味鮮，材料有雞肉、豬肉等；豉椒炒蜆，外觀吸引，豆豉、蒜泥、辣椒等配料炒至剛好，醬汁緊蓋每隻蜆肉，咀嚼時不難發現沒有沙石。調味至適當鹹度，與生啤酒的配合是適合；辣酒煮花螺，一煲份量不少，辣酒的顏色亮麗，未嚐能嗅到辛香味，花螺屬新鮮，同樣清理至潔淨，吃得大家滿意。
陸續上桌的是薑蔥蝦、蒜泥粉絲蒸大蟶子、風沙雞。蝦屬海中蝦而肥大，大小相約，海蝦經油泡後快速撈起，然後再回鑊烹調，拌入香蔥粒其中。調味方面滲有輕微酒味，但不會蓋過海蝦的鮮甜味，肉質爽滑，最快吃光的一碟；事前聲明每人一隻的大蟶子，均有香蔥、蒜泥粒、粉絲。無疑是新鮮，肉質是爽嫩而鮮甜，而適當的配料能提升味覺層次，同樣地很快吃光。半隻的風沙雞，店方拌勻不少炸蒜泥，坦白說雞皮是香脆，但肉質略為過熟，未達東寶的水準，點了半隻是正確選擇。
侍者端上的是醬爆蝦丸、砵酒焗蠔、椒鹽鮮魷，並補給生啤酒。店方安排每人一件的蝦丸，餡料是溶解的芝士。外層香脆，蝦肉是有爽勁，餡料味道與蝦肉屬不過不失的水準；砵酒焗蠔，洋蔥、蒜泥置上，蠔肉很嫩而鮮甜，醬汁豐厚而調味方面不過鹹，美味；鮮魷件同樣鮮嫩，外層香脆屬不俗，但我更喜歡東寶的出品。
最後一輪的是薑蔥蠔煲、清灼芹菜、明太子釀雞翼。蠔件是肥大而鮮嫩，香蔥、薑片、蒜頭混合烹調，味道較清香但不是清淡，水準與砵酒蠔平分春色。清灼芹菜，為了清理腸胃，增加纖維，雖然是很簡單的一道菜餚，但芹菜的天然清香。釀雞翼的醬料是酸甜味為主，雞翼是嫩滑，據悉明太子釀入雞翼中，但要細心才會發現所謂的明太子在哪裡，除了這點，這道菜餚屬不錯。
吃光所有食品後，便為壽星公慶祝，而大家自攜兩枝香檳、蛋糕，祝願壽星公前程似錦。
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