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2021-11-20
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今年跟家人慶祝生日，壽星女看了東X西X介紹美心的新蛋糕系列後，說生日時要試「mochi紫芋蛋糕」。其實，這款蛋糕已經推出一段時間，不過就一直沒藉口試，難得今次壽星女想試，非常好！這款是4.5"蛋糕，$148/個，會員的話會有優惠，折後大約$140左右吧！價格相宜，人數不多的話，這個尺寸很合適。蛋糕周邊的紫色漸層和表面擠花都很吸睛，它們全部都是忌廉，紫色的是芋頭忌廉，白色則是原味忌廉，至於蛋糕內層是芋頭海綿蛋糕跟原味忌廉相間而成，另夾有芋泥餡和白玉糯米糍，這才是真正吸引我的地方。切開蛋糕後，發現蛋糕外層忌廉極多和極厚，目測邊緣厚約1cm，表層的擠花就更厚；而且忌廉無論質感和味道，都有別於平常，紫色忌廉是香芋味，不過香精太香了，有點假！而甜度上則比平常的忌廉低，而且質感偏「油」滑，有點像椰絲奶油包的奶油，吃畢後，口腔和喉嚨仍殘留那股油滑感，有欠清爽，吃了兩口已覺得膩，最後乾脆直接把外層忌廉剔走。跟外層大量忌廉比較起來，內部的蛋糕本體，在比例上不是太多。芋頭蛋糕很鬆軟，不過沒芋頭香味，甜度亦不高，整體就只有顏色漂亮而已。忌廉層中的芋泥餡和台灣白玉糯米糍份量尚可; 芋泥餡有淡淡的芋頭味，偶爾帶
mochi紫芋蛋糕
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這款是4.5"蛋糕，$148/個，會員的話會有優惠，折後大約$140左右吧！價格相宜，人數不多的話，這個尺寸很合適。
蛋糕周邊的紫色漸層和表面擠花都很吸睛，它們全部都是忌廉，紫色的是芋頭忌廉，白色則是原味忌廉，至於蛋糕內層是芋頭海綿蛋糕跟原味忌廉相間而成，另夾有芋泥餡和白玉糯米糍，這才是真正吸引我的地方。
切開蛋糕後，發現蛋糕外層忌廉極多和極厚，目測邊緣厚約1cm，表層的擠花就更厚；而且忌廉無論質感和味道，都有別於平常，紫色忌廉是香芋味，不過香精太香了，有點假！
而甜度上則比平常的忌廉低，而且質感偏「油」滑，有點像椰絲奶油包的奶油，吃畢後，口腔和喉嚨仍殘留那股油滑感，有欠清爽，吃了兩口已覺得膩，最後乾脆直接把外層忌廉剔走。
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跟外層大量忌廉比較起來，內部的蛋糕本體，在比例上不是太多。芋頭蛋糕很鬆軟，不過沒芋頭香味，甜度亦不高，整體就只有顏色漂亮而已。
忌廉層中的芋泥餡和台灣白玉糯米糍份量尚可; 芋泥餡有淡淡的芋頭味，偶爾帶點小顆粒，口感上還好吧！但建議增加芋泥甜度，畢竟只有淡淡的芋頭味，沒甜味襯托的話，味道上較淡，有點失色。
反而白玉糯米糍帶點驚喜，為蛋糕稍微挽回一點分數。糯米糍軟度適中，又帶點微煙韌，軟腍與煙韌兩種口感很平衡，不錯！味道方面，它的甜度同樣不高，不過這類糰子類，少甜反而剛剛好。這個白玉糯米糍，是最令人滿意的地方。
今次美心的出品，整體來說是麻麻，不算難食，但感覺水準下跌了，創新的時候，也該考慮味道，這個蛋糕會不會想再試？
喔，試過一次就好。
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