影片
更多
2016-12-07
7497 瀏覽
話說十一月尾有個好姐妹生日，可惜大家因為更期不合，結果延期至今日實行，平常聚餐都只是食西餐或cafe多，今次壽星女卻要搞搞新意思，改為吃中菜，於是便介紹一間和家人經常都會去幫襯的北京老家。胡同素鵝（$78)五人同行，結果點了五道菜。先來的是胡同素鵝，記得上次點了雞絲粉皮和蒜泥白肉都令人感到失望，相反素鵝的質素竟然有好表現，所以決定再翻兜。預先切定條狀的素鵝，腐皮卷呈黃金黃帶啡，一層層有如千絲酥的腐皮，入口外層香脆，豆香什濃，中心的腐皮未算炸得太過火，保留了一點帶濕潤且軟身的韌性，再醮點少許喼汁，令豆味更鮮明可口。皮蛋尖椒豆腐 ($72)平常見到街外吃到的皮蛋尖椒豆腐，皮蛋會是主角，切為片狀成瓣舖滿碟邊，中心才舖上豆腐粒。不過這裏的皮蛋卻一早切粒和豆腐混在一起，皮蛋的份量更是少得可憐，讓人感覺有點寒酸吧。幸而味道方面搭救，添加辣椒油、蒜頭蓉和酒醋，令甜甜酸酸的豆腐帶點微勁清爽，但豆腐粒仍然滑滑溜溜，很開胃。糖醋魚片與咕嚕骨同一做法的魚片，外層均匀沾滿橙黃令身的糖漿，黏黏濕濕，魚肉挺身不爛，尚算嫩滑，未見有雪味，甜酸程度也適中。只略嫌菠蘿粒切得太細碎，未能一口咬下爆汁酸性的刺激。北京烤鴨(
話說十一月尾有個好姐妹生日，可惜大家因為更期不合，結果延期至今日實行，平常聚餐都只是食西餐或cafe多，今次壽星女卻要搞搞新意思，改為吃中菜，於是便介紹一間和家人經常都會去幫襯的北京老家。
胡同素鵝（$78）
150 瀏覽
0 讚好
0 留言
五人同行，結果點了五道菜。先來的是胡同素鵝，記得上次點了雞絲粉皮和蒜泥白肉都令人感到失望，相反素鵝的質素竟然有好表現，所以決定再翻兜。
預先切定條狀的素鵝，腐皮卷呈黃金黃帶啡，一層層有如千絲酥的腐皮，入口外層香脆，豆香什濃，中心的腐皮未算炸得太過火，保留了一點帶濕潤且軟身的韌性，再醮點少許喼汁，令豆味更鮮明可口。
皮蛋尖椒豆腐 ($72)平常見到街外吃到的皮蛋尖椒豆腐，皮蛋會是主角，切為片狀成瓣舖滿碟邊，中心才舖上豆腐粒。不過這裏的皮蛋卻一早切粒和豆腐混在一起，皮蛋的份量更是少得可憐，讓人感覺有點寒酸吧。
幸而味道方面搭救，添加辣椒油、蒜頭蓉和酒醋，令甜甜酸酸的豆腐帶點微勁清爽，但豆腐粒仍然滑滑溜溜，很開胃。
糖醋魚片
88 瀏覽
0 讚好
0 留言
與咕嚕骨同一做法的魚片，外層均匀沾滿橙黃令身的糖漿，黏黏濕濕，魚肉挺身不爛，尚算嫩滑，未見有雪味，甜酸程度也適中。只略嫌菠蘿粒切得太細碎，未能一口咬下爆汁酸性的刺激。
北京烤鴨($198/半隻)
69 瀏覽
0 讚好
0 留言
跟以往一樣，烤鴨分設兩個部分，一是全鴨皮、一是以鴨肉為主連邊位少許的鴨皮。同樣附上薄皮、京蔥絲、青瓜和中式甜醬。
一籃子的薄皮，拿上手還感到燙熱，不過份量比之前到訪時少，記得上次吃的時候，一籃的薄皮剛好夾得曬所有烤鴨。但這次食完薄皮，還剩一小半的烤鴨皮，結果要多附$30蚊換多一籃薄皮來吃。不過味道則保持不變，鴨肉酥香不膩，伴上京蔥和青瓜令口感清爽，效果理想。
炸銀絲卷吃過北京烤鴨，大家其實都半飽了，不過未有吃一點澱粉質的東西，肚子怎麼都不滿足，於是便多點一客炸銀絲卷。外層帶來光令金黃的銀絲卷，炸得不太耐而薄身，未有索至吃到一口都是油，外層輕微帶點薄脆，但銀絲卷的內饀仍舊暖笠笠、軟綿綿，再點上煉奶來吃，很滿足。
拔絲士多啤梨($88) 其實餐廳的拔絲款式有很多，例如山葯、香蕉、士多啤梨、蕃薯等等，但以同一價錢計，當然以大大粒又甜又夠新鮮的士多啤梨就最抵食。味道鮮甜水漾，簡單地加上蜜糖，黏黐黐的質感很有趣，外脆內裡又juicy，除了是每次到訪必食之列外，也當是慶祝朋友生日的一個小小甜點「蛋糕」，若然餐餐有佢做我的飯後甜品就好了。
題外話/補充資料：
原先在openrice訂座有95折優惠，但當天和朋友相聚得太高興而忘記此事，不過餐廳亦沒有主動提及折扣優惠或埋單前扣除，結果白白浪費了這個優惠。雖然責任在於雙方，但亦希望餐廳加緊留意，亦當今次買個教訓了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
