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2021-06-09
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一直都聽聞大圍的這家大圍小館水準不錯，今天特意訂位和太太來試試。餐廳面積不大，位置空間感足夠，裝飾是以中式的低調為主，環境令人放鬆，正好可以舒舒服服地傾計，而每張枱之間亦有間隔防疫，平日晚市亦全院滿座，記得一定一定要先訂位。餐牌選擇繁多，除了有傳統手工粵菜之外，還有不少創新中菜。話梅涼瓜/琥珀合桃甫入位侍者立馬奉上誠意前菜兩客，琥珀合桃鬆脆香口，而話梅涼瓜味酸帶甜，同時甘而不苦，非常開胃。豉油王鮮鵝腸先來一客邪惡度爆燈的豉油王鮮鵝腸，是新鮮的鵝腸，腸身爽脆，帶有極微量鵝脂，細嚐得到獨有的鵝羶香味，非一般街外無味啤水貨色，清香脆嫩，鑊氣十足，油而不膩，賣相亮麗，色香味質盡皆佳妙，唯一要挑剔的就是清洗太乾淨，如果留有多一點鵝脂就一絕。意大利黑醋肉排另一個小菜選了十分開胃的意大利黑醋肉排，以意大利黑醋入饌，天然果香馥郁，酸中帶甜，所以做成的醬汁酸、甜、鹹味平衡，味道融和，而且稀稠寬緊合度，豬肉肥瘦適中，炸漿厚薄得宜，入口咬嚼有外層焦香酥脆而內裡嫩滑的滋味。沙薑鮮雞餐廳一大特點是對選材用料有極高的要求，重本起用本地農場的鮮雞，半隻雞份量二人剛剛好，雞肉鮮味嫩滑，沒有坊間肥雞的多餘脂肪，雞皮爽滑
餐廳面積不大，位置空間感足夠，裝飾是以中式的低調為主，環境令人放鬆，正好可以舒舒服服地傾計，而每張枱之間亦有間隔防疫，平日晚市亦全院滿座，記得一定一定要先訂位。
餐牌選擇繁多，除了有傳統手工粵菜之外，還有不少創新中菜。
話梅涼瓜/琥珀合桃
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甫入位侍者立馬奉上誠意前菜兩客，琥珀合桃鬆脆香口，而話梅涼瓜味酸帶甜，同時甘而不苦，非常開胃。
豉油王鮮鵝腸
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先來一客邪惡度爆燈的豉油王鮮鵝腸，是新鮮的鵝腸，腸身爽脆，帶有極微量鵝脂，細嚐得到獨有的鵝羶香味，非一般街外無味啤水貨色，清香脆嫩，鑊氣十足，油而不膩，賣相亮麗，色香味質盡皆佳妙，唯一要挑剔的就是清洗太乾淨，如果留有多一點鵝脂就一絕。
意大利黑醋肉排
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另一個小菜選了十分開胃的意大利黑醋肉排，以意大利黑醋入饌，天然果香馥郁，酸中帶甜，所以做成的醬汁酸、甜、鹹味平衡，味道融和，而且稀稠寬緊合度，豬肉肥瘦適中，炸漿厚薄得宜，入口咬嚼有外層焦香酥脆而內裡嫩滑的滋味。
沙薑鮮雞
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餐廳一大特點是對選材用料有極高的要求，重本起用本地農場的鮮雞，半隻雞份量二人剛剛好，雞肉鮮味嫩滑，沒有坊間肥雞的多餘脂肪，雞皮爽滑而味道豐厚濃郁，配以沙薑特別醇厚和味，滲透骨肉，加上半副雞膍胵，吃來有齒頰留香之妙，為雞肉增添一道鮮味。
啫啫生菜煲
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「啫啫」可以說是一個「先聲奪人」的妙菜，未見廬山真面目已被其聲吸引，一上枱更是香氣撲鼻令人食慾大增，是真正的啫啫煲是煲必須要大，上枱後方能保持幾分鐘仍然「啫啫」，熱力透發出蝦醬的奇香和非凡冶味，味重香濃，嫩滑可口。
清補涼
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最後送上一客甜品清補涼，夏日火火正好清熱袪濕，蓮子鬆化軟腍，可見送贈的糖水亦用上好料及心機。
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