香正苑 (已結業)

打邊爐這玩意一向是港人至愛的飯局之一，無論白天或黑夜，一班人圍住烚下烚下，談天說地，風花雪月，不亦樂乎。而近年亦興起以不 同特色的湯底，將多種新鮮矜貴或自家製的用料加進火鍋元素，令打邊爐食材變得更多元化，更為人所受落。最近跟朋友去了大坑覓食，行經一間裝修甚具中國風的火鍋店，門口倘大鮮紅搶眼的霓虹光管招牌，吸睛度高。店內不是太大，只有十張枱左右， 外加一間獨立廂房，天花掛滿中式的大紅燈籠，懷舊中國風的木枱木櫈，由骨子裡滲出一絲絲中國味。筆者二人見到這店頗具特色，遂一起入去試一下。店員介紹原來這家店是內地著名火鍋店駐港的分店，質素形式都跟內地本店原出一轍，細閲餐牌，鍋底都是傳統的配搭，四川麻辣、野生菇菌、粟米豬骨、魚頭豆腐和皮蛋芫茜，款式不算太多；火鍋配料也是一般的選擇，除了日本和牛粒、安格斯肥牛、黑毛豬，羊卷肉，還有其他的如手打蝦滑墨魚滑、不同的丸子餃子內臟菜蔬，選擇不太多但亦算足夠。 筆者坐低已聞到陣陣麻辣香氣，讓人食慾大增，十分誘人， 但因朋友身體抱恙，筆者便放棄了麻辣湯底的念頭，點了魚頭豆腐湯底。雖然沒有點麻辣湯底，筆者發現原來調味盤中有一支花椒油，質量不錯，花椒香氣清香誘人，沾上