鄭記潮州食家 (已結業)

你向左時我向右這晚到大坑出席一個講座，結束後已九時多，急需醫肚。一出聚會地點的門口，人潮大多左轉，往浣紗街方向走去。老將民聲？新丁拉麵來？我們還是向右走，到鄭記「輕食」一番。（潮州粥確比較light，但加上其他食品就是另一回事；正如在台灣吃擔擔麵，以為一碗麵貴不到哪裡，怎料被貴價海鮮要了命一樣！）來到門口，人意外地不算太多，進最裡面的桌子坐下，瀏覽其明碼實價的餐牌。大坑有名的食肆愈來愈多，像＜鄭記＞仍然維持實惠價位的不多了。打冷101晚了，不宜吃多，所以我倆點了打冷的一些入門菜。餸飯／粥佳品，首選蜆仔肉。味道是潮州老舖常嚐到的，不突出；大把抓到飯面、粥面，讓它熱起來，再混一起吃，已是暖上心頭的幸福滋味。另一味必選菜式：大腸拼墨魚。要求也十分簡單：大腸要滷得入味、辟走內臟異味；墨魚要爽。這兒的都做到了，但不能超過同伴心目中的標竿：石硤尾的烘發。天時開始熱了，吃涼瓜是時候。今晚點了涼瓜煎蛋，又是考驗她的潮菜基本功。眼前的這碟，配料比例算是適中（涼瓜多些會更佳），煎得也夠收身。吃完沒有負擔的一餐（份量和荷包上都是），輕鬆上路。