嚐喜大不同特式餐廳小廚 (已結業)

煲仔飯，是廣東菜內其中一種傳統美食。看似簡單，在沙煲內放入白米及餸菜「一煲熟」，上桌時淋上醬油多焗一會便成，但其實功夫技巧易學難精。今晚一行１０人，當然把握機會，既要嚐盡不同的煲仔飯，亦要吃遍預訂的手功菜。等人齊時先來２個小吃，估不到有驚喜：　說的不是香辣鴨舌而是沙薑雞腳，用上新鮮雞腳，煮得剛好筋腱已淋卻不會變爛吃飯前的湯品是胡椒豬肚雞，這是個老菜，大大一盤，在你面前剪開豬肚，裡面是正隻鮮雞，湯內還放了紅棗，飲下實是暖胃大蝦鍋巴，蝦肉頗彈牙，鍋巴很快淋掉，可能是醬汁淋在其上之故，需盡快吃掉。冰鎮咕嚕肉，個人覺得不算出色，無疑冰粒可令醮了麥芽糖的排骨變得更脆口，但除此之外其他蔬果味道毫不起眼，李公館做得更出色。小棠菜煎餅，沒有油膩感，配上泰式甜酸醬，叫人吃完一件又想再吃一件。煲仔飯整體熟中上，炭燒功夫到家，有飯焦之餘又不會過燶，個人推介係豉椒排骨及腊腸滑雞還有一點值得注意，這裡桌子擠得密密的，所以坐得不算太舒服～～