富來紫砂飯店 (已結業)

一位幾富腦筋的老闆，由主打紫砂茶系列轉形至老火湯餐廳。以紫砂茶盅包裝，頗健康的感覺，尤其是開放式「湯房」擺著一系列燉湯，增添了一定吸引力。打開大餐牌，過百款的小菜、燉湯、粥品．．．看得花多眼亂，簡單地點了一客午市套餐，窩蛋牛拼臘腸紫砂鍋煲仔飯。一壺紫砂普耳，順喉濃郁加埋靚靚茶壺，午市不收茶介加一，配套也真的好得無話可說。一系列砂煲瓦撐吸大紅大紫的設計，加上60年代的曲調，真有點精神分裂感覺，難怪來的都是中年街坊客，幾個煲一壺茶加些小菜，也算幾豐富的平民午餐。先來一客例湯，難以想像是羅宋湯，番茄加燈籠椒的清湯，感覺幾難頂，老老實實來碗西洋菜湯感覺會更好，紫砂壺西湯，佩服。等了廿多分鐘，是即叫即焗的煲仔飯，原盅入爐，外焦內濕的飯，紫砂壺導熱能力真的麻麻，加點杰身的醬油焗一焗，總算添了點味道，但飯的質感較電飯煲飯出的還要濕，而鍋底帶著薄層飯焦，失敗；牛肉是肉片，加了可接受程度的化學處理，軟軟地醃料味也幾重，但切得太大片，怎麼用蛋撈也撈不出滑的質感，臘腸也是瘦瘦的，沒有油潤感覺，幾失色的。煲仔飯味道不怎麼出色，這個紫砂套具還是燉湯去好了，用作煲仔飯的話，未免大才小用。圖：上：反共復清乎？中：器