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2016-12-18
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這天約了兩位老朋友聚舊, 兩位朋友都是喜歡街舖多樓上精緻食肆, 其中一位朋友提議去一家旺角的串燒店. 我本身是較喜歡日式居酒屋的日式串燒但試試也無不可. 與其他去過的港式串燒店不同的是店子較整潔, 相對油煙味較少. 但與店子的大小相比下, 座位並不算多, 客人雖坐得舒服但由於店子座位少, 吃的途中看到不少後來的客人都不得其門而入.坐下後, 看到牆身的介紹其中一張介紹是說酒店級的意粉推介, 但串燒店提供意粉實在奇怪, 最後沒有嚐試. 跟朋友商議後先點一些較常見的串燒及朋友愛吃的辣酒煮花螺試試. 另外黑松露什菇墨西哥薄餅則便宜抵吃, 點一份來填飽肚子. 最後的成品是驚喜的.由於點的食物較多, 而其中有部份特別出色, 這次特別會先寫特別喜歡的幾道少有菜式--這道菜是入座時點的第一款菜式, 亦是慕名而來吃這個乳鴿. 看菜式名已估計到是用低溫慢煮的方式, 所以這道菜等了超過半小時. 而長時間的等待換來的外表看來皮脆肉嫩的乳鴿. 先讚一讚賣相, 乳鴿有整齊放在碟上而非左放右疊. 伴碟放上車厘茄, 大塊的燒茄子及翠玉瓜, 既為菜式增添顏色又豐富了味道. 味道上, 鴿身的皮是脆身的, 而肉質帶些許粉
這天約了兩位老朋友聚舊, 兩位朋友都是喜歡街舖多樓上精緻食肆, 其中一位朋友提議去一家旺角的串燒店. 我本身是較喜歡日式居酒屋的日式串燒但試試也無不可.
與其他去過的港式串燒店不同的是店子較整潔, 相對油煙味較少. 但與店子的大小相比下, 座位並不算多, 客人雖坐得舒服但由於店子座位少, 吃的途中看到不少後來的客人都不得其門而入.
坐下後, 看到牆身的介紹其中一張介紹是說酒店級的意粉推介, 但串燒店提供意粉實在奇怪, 最後沒有嚐試. 跟朋友商議後先點一些較常見的串燒及朋友愛吃的辣酒煮花螺試試. 另外黑松露什菇墨西哥薄餅則便宜抵吃, 點一份來填飽肚子. 最後的成品是驚喜的.由於點的食物較多, 而其中有部份特別出色, 這次特別會先寫特別喜歡的幾道少有菜式--
低溫無骨燒乳鴿
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這道菜是入座時點的第一款菜式, 亦是慕名而來吃這個乳鴿. 看菜式名已估計到是用低溫慢煮的方式, 所以這道菜等了超過半小時. 而長時間的等待換來的外表看來皮脆肉嫩的乳鴿. 先讚一讚賣相, 乳鴿有整齊放在碟上而非左放右疊. 伴碟放上車厘茄, 大塊的燒茄子及翠玉瓜, 既為菜式增添顏色又豐富了味道.
味道上, 鴿身的皮是脆身的, 而肉質帶些許粉紅而嫩滑. 肉質上差不多有以前吃過的BB鴿嫩, 但BB鴿的肉較少, 相形之下這道低溫煮鴿來得出色的多. 吃得出廚師的心機.
燒原個蒜頭
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另一道最有印象的菜式是燒原個蒜頭, 令我記起多年前在朋友家用焗爐慢烤的方式做的一個燒蒜頭. 把蒜頭擠一顆出來, 吃入口的味道沒有蒜頭的濃烈味道, 反而像是一顆軟軟的芝士. 非常喜歡這個, 在外面的串燒店或居酒屋亦不多見.
黑松露什菇墨西哥薄餅
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一般去串燒或居酒屋, 還是需要吃點飯麵類填填肚, 看到餐牌上有意粉及墨西哥薄餅, 心想意粉經常會吃到, 而串燒店的墨西哥薄餅是第一次看到. 薄餅的材料簡單, 好吃的關鍵在於即做即上, 外層餅皮酥脆而內裡的什菇則熱騰騰而軟滑帶點奶油般的感覺, 薄餅內的黑松露香味邊吃邊滲出, 非常惹味.
辣酒煮花螺
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朋友跟我都是川菜的粉絲, 除川菜外對吃辣有一種偏愛. 看到辣酒煮花螺放在廚師推介自然不放過. 這個辣酒的調味吃起來, 最少有混合3種辣椒及混合1,2種酒, 吃起來的辣既有層次而飽滿的螺肉沾辣汁配合相當好, 螺的肉質飽滿彈牙.
泰式燒豚肉
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鴨舌串
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燒翠玉瓜
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鹽燒白鱔($40), 羊肉串 ($15)
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燒羊肉的水準不錯, 裡頭的羊肉不會燒得太乾, 這款的調味要了小辣, 吃起來惹味許多.
虎皮尖椒
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燒豆腐($14), 燒安格斯牛肋串($18), 燒雞中翼($15)
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燒安格斯牛肋串
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燒雞中翼
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燒豬仔脾(兩支骨)($36), 燒韮菜($13)
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燒雞腎串
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燒鴨胸串
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每款串燒的單價不高, 埋單大約$600而攤分後每人只需200左右, 飽肚及味道上均滿足, 只是可惜沒胃納去一試食店的另外招牌菜意粉有點可惜. 短期內會再來吃一餐.
翻食指數: 90分.
若綜合價格來評價, 味道水平4.7星, 交通方便, 雖在旺角鬧市但店子整潔, 食物款式多而不貴.
(此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)
附上部份餐牌作紀錄.
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