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2019-01-18
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今日約了朋友談天說地和慶祝她生日，緊係揀一間食物質素有保證的食肆，我帶了她到位於銅鑼灣澳門逸園中心的漁獲浜燒，這裏好方便，由銅鑼灣地鐵站D2出口一出就到。店內的環境像日本居酒屋，氣氛好好，店員亦十分有禮貌，有如去了日本的感覺。今次我們仲坐到吧檯，可以見到師傅烹調食物同埋刀功。這裏餐點有好多選擇，以浜燒、刺生為主，加上酒肴、卷物、揚物、煮物、燒物和食事。首先，先叫了刺身，池魚刺身造型栩栩如生，而且好新鮮，片片都立立令的，池魚入口質感爽脆，透著淡淡的鮮甜，蘸些蘿蔔蓉、薑蓉及蔥花，更提昇了池魚的味道。這裏好貼心，食過池魚刺身後，唔會浪費，會把池魚的頭和骨炸得香脆，來一個一魚兩食。炸過的池魚頭和骨，入口酥脆不油膩，用來送酒確實不錯。之後，叫了一個刺身盛盒五款，有大大隻新鮮爽滑的牡丹蝦、肥美鮮甜的三文魚、微微炙過過後更顯油脂豐富的吞拿魚、魚味細膩香濃的油甘魚和入口即溶味道鮮美的馬糞海膽。吃吧刺身後，就開始浜燒，我們叫了數款浜燒食物，有時令活蠔、活日本北寄貝、活日本帆立貝和活日本響螺，這裏還有專門的店員在我們枱附近即席處理。今日的時令活蠔是來自日本的赤崎生蠔，燒過的生蠔外面帶少少脆，內裏仍然是非常
這裏餐點有好多選擇，以浜燒、刺生為主，加上酒肴、卷物、揚物、煮物、燒物和食事。
首先，先叫了刺身，池魚刺身造型栩栩如生，而且好新鮮，片片都立立令的，池魚入口質感爽脆，透著淡淡的鮮甜，蘸些蘿蔔蓉、薑蓉及蔥花，更提昇了池魚的味道。
池魚刺身
$298
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這裏好貼心，食過池魚刺身後，唔會浪費，會把池魚的頭和骨炸得香脆，來一個一魚兩食。炸過的池魚頭和骨，入口酥脆不油膩，用來送酒確實不錯。
池魚刺身兩食
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之後，叫了一個刺身盛盒五款，有大大隻新鮮爽滑的牡丹蝦、肥美鮮甜的三文魚、微微炙過過後更顯油脂豐富的吞拿魚、魚味細膩香濃的油甘魚和入口即溶味道鮮美的馬糞海膽。
刺身盛盒五款
$428
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吃吧刺身後，就開始浜燒，我們叫了數款浜燒食物，有時令活蠔、活日本北寄貝、活日本帆立貝和活日本響螺，這裏還有專門的店員在我們枱附近即席處理。
浜燒 - 時令活蠔、活日本北寄貝、活日本帆立貝和活日本響螺
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活日本帆立貝 ($138/隻)
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活日本北寄貝($198/隻)、活日本響螺($328/隻)
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今日的時令活蠔是來自日本的赤崎生蠔，燒過的生蠔外面帶少少脆，內裏仍然是非常Juicy，入口有淡淡的海水味，火喉控制得剛剛好。
時令活蠔 ($68/隻)
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時令活蠔 ($68/隻)
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浜燒活日本北寄貝，好新鮮，入口爽脆，用上清酒燒，味道鮮甜。
活日本北寄貝($198/隻)
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浜燒活日本帆立貝用上兩款燒法，一款是用清酒燒的，燒完之後保留了帆立貝的本身的鮮甜味。一款是用上牛油燒，味道好香濃，入口不失鮮甜。兩款燒法各具特色，每款一隻，岩晒我。
活日本帆立貝 - 清酒燒 ($138/隻)
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活日本帆立貝 - 牛油燒 ($138/隻)
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浜燒活日本響螺，先在廚房煮了一會，再切成一粒粒，再由店員連同清酒放回螺肉，放在爐上浜燒。看著響螺在爐上燒，清酒微微滾起，好治癒。響螺肉質幼嫩帶咬口，味道清甜帶淡淡的海水味。配上清酒煮可謂相輔相成，清酒的清香味滲透在響螺，而響螺的鮮甜就溶入在清酒內，最後當然一滴清酒都唔放過，所謂一滴不漏。
活日本響螺($328/隻)
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天氣剛轉涼，叫多個A5和牛壽喜燒暖苙苙。A5和牛上枱好吸睛，和牛油花分佈得好平均，簡直係完美脂肪比例，入口即溶，好柔嫩，完全係齒頰留香，再配上其他配料，簡直回味無窮。
A5和牛壽喜燒
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A5和牛壽喜燒
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這裏無論刺身、浜燒定或是壽喜燒鍋都同樣出色，每碟餸上枱都帶來驚喜。
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