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2018-12-25
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海洋公園大家一定去過,但鄰近新開幕的萬豪酒店你又去過未?由海洋公園站行至該處也不用五分鐘路程,相當快捷;相比起肩摩轂擊的銅鑼灣區,無疑是另一晚飯的好選擇。酒店內有四間食府,而其中以傳統粵菜及順德菜作招徠的「南海小館」正是我們今次的目標,內部環境寬躺舒適且帶有一點泰國風情。開放式廚房在中餐館較為少見,由此可見餐廳對自身的整潔度相當重視。全店採用「可持續發展」的環保海鮮為食材(順德河鮮),因此某些菜式(如魚翅)是不會提供的。涼拌魚皮 $128 ~灼熟的魚皮爽滑彈口,沾上少許微辣的花椒油、蔥絲、白芝麻及香脆的花生,喚醒了沉睡的味蕾。蜜味叉燒 $168 ~肥瘦相間,肉香而鬆軟,邊位的燶香透出了微微的炭火味;那有人忍得了口!杏汁菜膽燉白肺 $128/位 ~喝着比平常吃的濃厚一點,原來是加入了豬骨熬製之故,杏汁香而不過嗆;醇厚滋潤。菜膽吸收了湯汁精華;好吃!豬肺滑滑的完全沒有異味,很值一喝!均安煎魚餅 $128 ~均安豬就聽過,這魚餅原來也大有來頭,於清同治年間便已出現,是一道享譽過百年的地方美食。將鯪魚起薄片後剁成茸,加入鹽再撻至起膠;壓成薄餅形以慢火煎至金黃,入口香脆,柔韌彈牙又不
酒店內有四間食府,而其中以傳統粵菜及順德菜作招徠的「南海小館」正是我們今次的目標,內部環境寬躺舒適且帶有一點泰國風情。
開放式廚房在中餐館較為少見,由此可見餐廳對自身的整潔度相當重視。

全店採用「可持續發展」的環保海鮮為食材(順德河鮮),因此某些菜式(如魚翅)是不會提供的。

涼拌魚皮 $128 ~
灼熟的魚皮爽滑彈口,沾上少許微辣的花椒油、蔥絲、白芝麻及香脆的花生,喚醒了沉睡的味蕾。
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蜜味叉燒 $168 ~
肥瘦相間,肉香而鬆軟,邊位的燶香透出了微微的炭火味;那有人忍得了口!
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杏汁菜膽燉白肺 $128/位 ~
喝着比平常吃的濃厚一點,原來是加入了豬骨熬製之故,杏汁香而不過嗆;醇厚滋潤。菜膽吸收了湯汁精華;好吃!豬肺滑滑的完全沒有異味,很值一喝!
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均安煎魚餅 $128 ~
均安豬就聽過,這魚餅原來也大有來頭,於清同治年間便已出現,是一道享譽過百年的地方美食。將鯪魚起薄片後剁成茸,加入鹽再撻至起膠;壓成薄餅形以慢火煎至金黃,入口香脆,柔韌彈牙又不油膩,兼有陣陣陳皮香,佐酒下飯皆宜。
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煎焗西江魽魚 $198 ~
煎焗是順德菜的烹煮精粹之一,這魽魚外皮煎得香脆、色澤金黃、肉質鮮嫩而乾身,以適量醬油提鮮,是另一佳品!
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順德家鄉碌鵝 $288 ~
鵝肉鮮嫩入味,美味的醬汁也足可送飯;千萬不要忘記墊底的薑粒,辛辣惹味,大家都吃得不亦樂乎。
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豉油皇乾煎羅氏蝦 $298 ~
羅氏蝦殼薄體肥,頭大膏豐、肉質鮮嫩甜美,成熟的羅氏蝦頭至胸內充滿了近似蟹黃的特殊鮮味,點這味錯不了!
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順德煎腩排 $218 ~
極之珍貴的部位,相信沒有相熟的銷售商店也難以入貨;大廚先在腩排上撲上一層薄薄的粘米粉,後再煎香;外層酥脆,更能將肉汁緊緊鎖住,妙品也!
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小炒皇 ~
每間食肆也有其自家小炒皇,食材也大同小異,這裡的是菜脯、腰果、九菜花、大蔥、叉燒、芽菜、蝦乾,加點紅椒絲;微辣中更添香氣,惹味夠鑊氣,爽嫩的九菜花更是令人吃不停口。
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蝦醬蒸五花腩 $148 ~
看那薄切的五花腩肥瘦相間,以蝦醬、南乳、豆醬及面豉醬調味,帶微微酒香,入口甘香,”Rice Killer”無疑!
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魚滑浸豆苗 $288 ~
精彩紛陳過後,正是返璞歸真時;這道清甜的魚湯豆苗來得正是時候,豆苗鮮爽嫰口,魚滑也沒有泥味,讓人吃得舒服。
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香蔥叉燒粒炒飯 $168 ~
單尾當然是粉麵類吧,飯炒得乾身、粒粒分明,加上香而油潤的叉燒,忍不住吃了一大碗才甘心。
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蝦籽鮑汁撈粗麵 $168 ~
煙韌爽彈的麵條配上濃郁的蝦籽及鮑汁,斜惡卻令人不能抗拒!至此,席上某些女士們經已停箸,我等唯有努力一點吧。
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紅豆綠茶薄罉四件 $58 ~
外層微脆的薄罉,內裡煙韌軟糯,配上腍甜的紅豆,一件好像唔多夠喉囉。
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薑汁燉奶 $58 ~
滑溜的程度更勝豆腐花,帶淡淡奶香,薑汁味濃郁,在寒天下吃來十分受用。
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非常滿足而具水準的一夜,不失為過時過節的好選擇。
南海小館
地址: 黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園香港海洋公園萬豪酒店B區地舖
電話: 35551910
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