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2018-12-25
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海洋公園大家一定去過，但鄰近新開幕的萬豪酒店你又去過未？由海洋公園站行至該處也不用五分鐘路程，相當快捷；相比起肩摩轂擊的銅鑼灣區，無疑是另一晚飯的好選擇。酒店內有四間食府，而其中以傳統粵菜及順德菜作招徠的「南海小館」正是我們今次的目標，內部環境寬躺舒適且帶有一點泰國風情。開放式廚房在中餐館較為少見，由此可見餐廳對自身的整潔度相當重視。全店採用「可持續發展」的環保海鮮為食材(順德河鮮)，因此某些菜式(如魚翅)是不會提供的。涼拌魚皮 $128 ～灼熟的魚皮爽滑彈口，沾上少許微辣的花椒油、蔥絲、白芝麻及香脆的花生，喚醒了沉睡的味蕾。蜜味叉燒 $168 ～肥瘦相間，肉香而鬆軟，邊位的燶香透出了微微的炭火味；那有人忍得了口！杏汁菜膽燉白肺 $128/位 ～喝着比平常吃的濃厚一點，原來是加入了豬骨熬製之故，杏汁香而不過嗆；醇厚滋潤。菜膽吸收了湯汁精華；好吃！豬肺滑滑的完全沒有異味，很值一喝！均安煎魚餅 $128 ～均安豬就聽過，這魚餅原來也大有來頭，於清同治年間便已出現，是一道享譽過百年的地方美食。將鯪魚起薄片後剁成茸，加入鹽再撻至起膠；壓成薄餅形以慢火煎至金黃，入口香脆，柔韌彈牙又不
酒店內有四間食府，而其中以傳統粵菜及順德菜作招徠的「南海小館」正是我們今次的目標，內部環境寬躺舒適且帶有一點泰國風情。
開放式廚房在中餐館較為少見，由此可見餐廳對自身的整潔度相當重視。

全店採用「可持續發展」的環保海鮮為食材(順德河鮮)，因此某些菜式(如魚翅)是不會提供的。

涼拌魚皮 $128 ～
灼熟的魚皮爽滑彈口，沾上少許微辣的花椒油、蔥絲、白芝麻及香脆的花生，喚醒了沉睡的味蕾。
涼拌魚皮
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蜜味叉燒 $168 ～
肥瘦相間，肉香而鬆軟，邊位的燶香透出了微微的炭火味；那有人忍得了口！
蜜味叉燒
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杏汁菜膽燉白肺 $128/位 ～
喝着比平常吃的濃厚一點，原來是加入了豬骨熬製之故，杏汁香而不過嗆；醇厚滋潤。菜膽吸收了湯汁精華；好吃！豬肺滑滑的完全沒有異味，很值一喝！
杏汁菜膽燉白肺
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均安煎魚餅 $128 ～
均安豬就聽過，這魚餅原來也大有來頭，於清同治年間便已出現，是一道享譽過百年的地方美食。將鯪魚起薄片後剁成茸，加入鹽再撻至起膠；壓成薄餅形以慢火煎至金黃，入口香脆，柔韌彈牙又不油膩，兼有陣陣陳皮香，佐酒下飯皆宜。
均安煎魚餅
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煎焗西江魽魚 $198 ～
煎焗是順德菜的烹煮精粹之一，這魽魚外皮煎得香脆、色澤金黃、肉質鮮嫩而乾身，以適量醬油提鮮，是另一佳品！
 煎焗西江魽魚
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順德家鄉碌鵝 $288 ～
鵝肉鮮嫩入味，美味的醬汁也足可送飯；千萬不要忘記墊底的薑粒，辛辣惹味，大家都吃得不亦樂乎。
順德家鄉碌鵝
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豉油皇乾煎羅氏蝦 $298 ～
羅氏蝦殼薄體肥，頭大膏豐、肉質鮮嫩甜美，成熟的羅氏蝦頭至胸內充滿了近似蟹黃的特殊鮮味，點這味錯不了！
豉油皇乾煎羅氏蝦
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順德煎腩排 $218 ～
極之珍貴的部位，相信沒有相熟的銷售商店也難以入貨；大廚先在腩排上撲上一層薄薄的粘米粉，後再煎香；外層酥脆，更能將肉汁緊緊鎖住，妙品也！
順德煎腩排
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小炒皇 ～
每間食肆也有其自家小炒皇，食材也大同小異，這裡的是菜脯、腰果、九菜花、大蔥、叉燒、芽菜、蝦乾，加點紅椒絲；微辣中更添香氣，惹味夠鑊氣，爽嫩的九菜花更是令人吃不停口。
小炒皇
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蝦醬蒸五花腩 $148 ~
看那薄切的五花腩肥瘦相間，以蝦醬、南乳、豆醬及面豉醬調味，帶微微酒香，入口甘香，”Rice Killer”無疑！
蝦醬蒸五花腩
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魚滑浸豆苗 $288 ～
精彩紛陳過後，正是返璞歸真時；這道清甜的魚湯豆苗來得正是時候，豆苗鮮爽嫰口，魚滑也沒有泥味，讓人吃得舒服。
魚滑浸豆苗
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香蔥叉燒粒炒飯 $168 ～
單尾當然是粉麵類吧，飯炒得乾身、粒粒分明，加上香而油潤的叉燒，忍不住吃了一大碗才甘心。
香蔥叉燒粒炒飯
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蝦籽鮑汁撈粗麵 $168 ～
煙韌爽彈的麵條配上濃郁的蝦籽及鮑汁，斜惡卻令人不能抗拒！至此，席上某些女士們經已停箸，我等唯有努力一點吧。
蝦籽鮑汁撈粗麵
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紅豆綠茶薄罉四件 $58 ～
外層微脆的薄罉，內裡煙韌軟糯，配上腍甜的紅豆，一件好像唔多夠喉囉。
紅豆綠茶薄罉四件
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薑汁燉奶 $58 ～
滑溜的程度更勝豆腐花，帶淡淡奶香，薑汁味濃郁，在寒天下吃來十分受用。
薑汁燉奶
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非常滿足而具水準的一夜，不失為過時過節的好選擇。
南海小館
地址: 黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園香港海洋公園萬豪酒店B區地舖
電話: 35551910
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