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2023-07-21
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大鄉里，未試過Omakase，成日抱有懷疑論，以為所謂「廚師根據當天的新鮮食材和客人的口味偏好，自由搭配出菜單，現場即席烹製出來」，只是幌子，其實只係將買唔去嘅食材，由廚師決定煮咩。呢日朋友帶我嚟「北斗」，試吓Omakase($1380/人)，估唔到啲食材竟然咁優質，讓我體會到廚師嘅創意、誠意同專業，呢餐真係食得好開心🥰🥰牛蒡漬和芥末淮山漬🥗🥗牛蒡漬是將牛蒡切成薄片後加入調味料和醋等進行漬製而成，酸味和甜味非常適中，吃起來既清爽又開胃。芥末淮山漬將淮山切成薄片後加入芥末等調味料進行漬製，口感鮮辣，非常開胃。海膽豆腐🍮🍮在豆腐中添加北海道海膽和魚子，豆腐口感極為柔軟，海膽的鮮味和魚子的鹹香相輔相成，與柔軟的玉子豆腐非常搭配。蜆肉湯湯汁清澈透明，味道鮮美，蜆肉也非常鮮嫩大隻，口感十分清爽。北海道凡立貝🥠🥠非常甜美鮮美，口感柔軟，帶有淡淡甜味。而且加入了柚子汁，淡淡的酸味和香氣，為凡立貝增添一份清新風味。炙燒銀雪魚和鰹魚🐟🐟銀雪魚口感鮮美，而且骨刺很少，味道鮮美。鰹魚肉質緊實，風味濃郁，口感濃厚。茄子天婦羅🍆🍆用的是日本京都茄子，經過油炸後外皮酥脆，內裡柔軟，口感豐富。茄子的天然甜味和醬油的
牛蒡漬和芥末淮山漬🥗🥗
牛蒡漬是將牛蒡切成薄片後加入調味料和醋等進行漬製而成，酸味和甜味非常適中，吃起來既清爽又開胃。芥末淮山漬將淮山切成薄片後加入芥末等調味料進行漬製，口感鮮辣，非常開胃。
海膽豆腐🍮🍮
在豆腐中添加北海道海膽和魚子，豆腐口感極為柔軟，海膽的鮮味和魚子的鹹香相輔相成，與柔軟的玉子豆腐非常搭配。
蜆肉湯
湯汁清澈透明，味道鮮美，蜆肉也非常鮮嫩大隻，口感十分清爽。
北海道凡立貝🥠🥠
非常甜美鮮美，口感柔軟，帶有淡淡甜味。而且加入了柚子汁，淡淡的酸味和香氣，為凡立貝增添一份清新風味。
炙燒銀雪魚和鰹魚🐟🐟
銀雪魚口感鮮美，而且骨刺很少，味道鮮美。鰹魚肉質緊實，風味濃郁，口感濃厚。
茄子天婦羅🍆🍆
用的是日本京都茄子，經過油炸後外皮酥脆，內裡柔軟，口感豐富。茄子的天然甜味和醬油的鹹香相互融合，營造出極具層次的風味。
火炙大拖羅🐠🐠
將厚實的大拖羅切成薄片，經過火炙後表面呈現焦脆的金黃色，內裡則是鮮嫩的口感，入口即化。
富山灣白蝦海膽🦐🦐
富山灣白蝦肉質鮮甜彈牙，而海膽則帶有濃郁的海洋風味和軟滑的口感，兩者搭配在一起非常新鮮美味。
炸蠔🦪🦪
使用新鮮的蠔肉沾上麵粉和蛋液，再油炸至金黃色。炸蠔外酥內嫩，口感豐富，蠔肉的鮮味亦得以保留。
炸希靈魚🐟🐟
炸希靈魚外酥內嫩，魚肉的鮮味得以保留，且帶有一定的嚼勁，魚面配上櫻花蝦同鰹魚干，超級搭配味美。
炸螺肉🦪🦪
炸螺肉的口感脆嫩，螺肉極具鮮味。
魷魚海膽串燒🍡🍡
魷魚口感彈牙，而海膽則帶濃郁的海洋風味和軟滑口感，兩者搭配在一起非常新鮮美味。
神戶牛柳粒🐮🐮
肉質細嫩、油花分布均勻，口感豐富，十分鮮美。
明太子茶漬飯🍲🍲
將明太子和茶漬飯巧妙地結合，味道相當獨特。明太子味道鹹香濃郁，茶漬飯則是將煮熟的米飯拌入茶葉、醬油、糖等調味料，口感香軟，明太子的鹹香和茶漬飯的清香相互融合，口感豐富。
北斗
地址：九龍城福佬村道59號地下B號舖
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