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2022-12-30
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岳川串揚 (銅鑼灣)📍銅鑼灣摩理臣山道8號地舖最近食咗好多不同種類嘅串燒，今次就試吓大阪名物串揚！屬於關西傳統小食，食材沾上粉漿然後油炸，上枱時係一串串，同串燒近似。雖然聽落好似普通炸物，但背後嘅學問都好多，例如食油嘅選取，油溫控制，炸漿嘅調配，同發酵嘅過程都幾考師傅功力！🍡🍱輕食串揚拼盤 (2人前)🍱🍡$468輕食套餐其實都飽肚架，包括左10款串揚，有海鮮、肉類、蔬菜、同菇類，雖然叫做輕食，但都幾豐富！🔅雞軟骨 - 揚 x2外酥內脆嘅雞軟骨，非常爽脆有嚼勁！除咗軟骨部份之外，亦帶有少量雞肉，仍然可以保留到肉汁。
🔅黑豚肉- 揚 x2食材本身選料上乘，黑豚肉帶有鮮甜味道，配上芥末醬更加可以令味道更加豐富！
🔅秘制超Juicy香脆雞翼 - 揚 x2呢款雞翼果然名不虛傳，外面香脆，內裏肉汁非常之多！又大大隻！用咗醬油做調味，鹹鹹地得來又帶微甜！出色！🔅紫蘇魷魚卷-揚 x2特別喜愛紫蘇葉嘅味道，酥炸過嘅魷魚仍然嫩滑彈牙！配搭左紫蘇葉，令到整體味道都非常清新！
🔅香菇-揚 x2菇味香濃，底部被酥炸過，令到口感好有層次，表面軟得來底部香脆，最神奇係即使用左菇類油炸都冇油膩感！
🔅洋蔥 x
📍銅鑼灣摩理臣山道8號地舖
最近食咗好多不同種類嘅串燒，今次就試吓大阪名物串揚！屬於關西傳統小食，食材沾上粉漿然後油炸，上枱時係一串串，同串燒近似。雖然聽落好似普通炸物，但背後嘅學問都好多，例如食油嘅選取，油溫控制，炸漿嘅調配，同發酵嘅過程都幾考師傅功力！
🍡🍱輕食串揚拼盤 (2人前)🍱🍡$468
輕食套餐其實都飽肚架，包括左10款串揚，有海鮮、肉類、蔬菜、同菇類，雖然叫做輕食，但都幾豐富！
🔅雞軟骨 - 揚 x2外酥內脆嘅雞軟骨，非常爽脆有嚼勁！除咗軟骨部份之外，亦帶有少量雞肉，仍然可以保留到肉汁。
雞軟骨
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🔅黑豚肉- 揚 x2
食材本身選料上乘，黑豚肉帶有鮮甜味道，配上芥末醬更加可以令味道更加豐富！
黑豚肉
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黑豚肉
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🔅秘制超Juicy香脆雞翼 - 揚 x2
呢款雞翼果然名不虛傳，外面香脆，內裏肉汁非常之多！又大大隻！用咗醬油做調味，鹹鹹地得來又帶微甜！出色！
秘制超Juicy香脆雞翼
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🔅紫蘇魷魚卷-揚 x2
特別喜愛紫蘇葉嘅味道，酥炸過嘅魷魚仍然嫩滑彈牙！配搭左紫蘇葉，令到整體味道都非常清新！
🔅香菇-揚 x2
菇味香濃，底部被酥炸過，令到口感好有層次，表面軟得來底部香脆，最神奇係即使用左菇類油炸都冇油膩感！
香菇
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🔅洋蔥 x2
日本洋蔥特別香甜！整件洋蔥被薄薄嘅炸粉包圍，呈三角形，香脆可口！
洋蔥
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🔅青椒(虎椒) x2
虎椒好爽甜而且帶有微辣！
虎椒
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🔅茄子 x2
日本茄子比較鮮甜，肉質紮實，同香菇一樣油炸過後都唔會有油膩感，油溫控制相信落咗唔少功夫！
茄子
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🔅年糕 x2
年糕仔末端被紫菜包住，口感非常煙靭！
年糕
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🔅(升級) 北海道天使蝦-揚 x2
升級左天使蝦，肉質鮮甜爽彈，蝦殼灑上少量海鹽同檸檬汁調味，完全唔需要額外沾醬油。成隻蝦都炸到非常通透，可以連殼食晒！出色！
北海道天使蝦
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🍲 關東煮 $78天氣凍冰冰梗係要食返啲鍋物暖胃！
關東煮包含咗日本竹輪、魚丸、腐皮、蒟蒻、蘿蔔，食材完全吸收晒高湯嘅精華！好味😋
關東煮
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關東煮
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