影片
更多
2023-09-25
90 瀏覽
香港日本料理店舖林立，除了高級的日本料理外，還有熱鬧的居酒屋，以及不少年輕人喜愛的迴轉壽司店。然而，品嚐日本菜未必一定要光顧名店，有時在隱蔽的小店也能發現驚喜。終於輪到主角上場，一出海面即會死亡的「喜知次」非常嬌貴而且極難捕捉，有海中紅寶石的美譽，由於長年生活在嚴寒深海，脂肪含量極其豐富，魚身愈紅色代表愈新鮮。自己一直對這條日本深海魚王，只聞其聲，不見其影，一直也沒有機會試，因為來價貴，所以在香港很難找到有一間餐廳會售賣，今次剛巧餐廳做緊推介，當然要order一條試下啦！魚身唔算大條，樣有啲似紅衫魚，但肉身比較薄，魚肉滑身。師傅用鹽燒，魚皮脆，肉保留juicy同豐富魚油。特別一讚係師傅燒嘅時候竟然可以保留大部分魚皮，魚肉又唔會乾，魚油脂肪在口腔融化，嫩滑得不能用言語形容，鮮香多汁，尤其魚腩部位，真正做到入口即溶級數，不得了。除了魚肉外，魚頭更是讓我讚嘆，燒得極脆，多了一層炭香味，魚眼滑不溜口，把平日不愛食魚的我也征服，食得津津有味，「喜知次」真的是日本最美味的魚。另外值得一提的是拼盤上的前菜都很好吃，而品嚐每件壽司之間，我們都吃了一些酸薑。除了個人喜愛，亦有助清除口腔剩餘的味道，令味覺
終於輪到主角上場，一出海面即會死亡的「喜知次」非常嬌貴而且極難捕捉，有海中紅寶石的美譽，由於長年生活在嚴寒深海，脂肪含量極其豐富，魚身愈紅色代表愈新鮮。自己一直對這條日本深海魚王，只聞其聲，不見其影，一直也沒有機會試，因為來價貴，所以在香港很難找到有一間餐廳會售賣，今次剛巧餐廳做緊推介，當然要order一條試下啦！
魚身唔算大條，樣有啲似紅衫魚，但肉身比較薄，魚肉滑身。師傅用鹽燒，魚皮脆，肉保留juicy同豐富魚油。特別一讚係師傅燒嘅時候竟然可以保留大部分魚皮，魚肉又唔會乾，魚油脂肪在口腔融化，嫩滑得不能用言語形容，鮮香多汁，尤其魚腩部位，真正做到入口即溶級數，不得了。除了魚肉外，魚頭更是讓我讚嘆，燒得極脆，多了一層炭香味，魚眼滑不溜口，把平日不愛食魚的我也征服，食得津津有味，「喜知次」真的是日本最美味的魚。
另外值得一提的是拼盤上的前菜都很好吃，而品嚐每件壽司之間，我們都吃了一些酸薑。除了個人喜愛，亦有助清除口腔剩餘的味道，令味覺得到敏銳，才能吃到壽司的原汁原味。
omakase
$1380
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
張貼
