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2024-08-11
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🙋🏻♂️餓底探員去咗太子調查呢間潮州菜，餐廳係餓底早排食過新蒲崗老字號潮州打冷嘅高級版副線品牌，餐廳裝修充滿中式元素，樓底高，有兩層，高私隱度，食物除咗潮州打冷小菜，仲有多款潮州手工菜，由於手工菜製作需時，想食嘅請提前預訂，欲免向隅🦀富貴石榴蟹 $118🙋🏻♂️表示個石榴蟹係用蛋白煎成蛋皮，包入蟹肉，豬肉，馬蹄等餡料，整成石榴外形嘅球，食落好鮮香，口感飽滿，配上用蟹肉打成嘅芡汁，每啖都充滿蟹鮮味，據說呢道傳統潮州手工菜幾近失傳，難得餐廳將經典重現，絕對要一試👍🏻🐟清燉荷包鱔 $118🙋🏻♂️表示個荷包鱔同樣係幾近失傳嘅手工菜式，先將白鱔起骨，用鹹酸菜葉將鱔肉，金華火腿，冬菇等配料包起，加入熬製咗12小時嘅高湯再燉煮，非常花功夫，白鱔口感軟嫩，鹹酸菜葉嘅鹹香中和白鱔嘅膩感，味道清新，高湯飲落清甜，好有驚喜👍🏻🥣石欖燉海螺 $78🙋🏻♂️表示個海螺湯用石欖，雞腳，豬肉等燉煮成，螺肉食落有嚼勁，味道鮮甜，石欖口感爽口，味道甘香，加上雞腳，豬肉等配料，燉湯味道清甜🪿滷水鵝片 $188🙋🏻♂️表示個鵝片配上豆腐，鵝肉嫩滑鮮香，食落充滿滷汁鹹香，非常入味，豆腐口感軟滑，同樣滷得入味🫔傳統普寧灌漿
富貴石榴蟹
$118
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🙋🏻♂️表示個石榴蟹係用蛋白煎成蛋皮，包入蟹肉，豬肉，馬蹄等餡料，整成石榴外形嘅球，食落好鮮香，口感飽滿，配上用蟹肉打成嘅芡汁，每啖都充滿蟹鮮味，據說呢道傳統潮州手工菜幾近失傳，難得餐廳將經典重現，絕對要一試👍🏻
清燉荷包鱔
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🙋🏻♂️表示個荷包鱔同樣係幾近失傳嘅手工菜式，先將白鱔起骨，用鹹酸菜葉將鱔肉，金華火腿，冬菇等配料包起，加入熬製咗12小時嘅高湯再燉煮，非常花功夫，白鱔口感軟嫩，鹹酸菜葉嘅鹹香中和白鱔嘅膩感，味道清新，高湯飲落清甜，好有驚喜👍🏻
石欖燉海螺
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🙋🏻♂️表示個海螺湯用石欖，雞腳，豬肉等燉煮成，螺肉食落有嚼勁，味道鮮甜，石欖口感爽口，味道甘香，加上雞腳，豬肉等配料，燉湯味道清甜
滷水鵝片
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🪿滷水鵝片 $188
🙋🏻♂️表示個鵝片配上豆腐，鵝肉嫩滑鮮香，食落充滿滷汁鹹香，非常入味，豆腐口感軟滑，同樣滷得入味
傳統普寧灌漿
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🫔傳統普寧灌漿 $138
🙋🏻♂️表示聽個名可能無概念係咩菜式，其實呢個係潮州傳統小食，先將蘿蔔絲，花生，蝦米，唐芹等配料攪勻再蒸，之後用腐皮包起來炸，食落外脆內軟，味道清甜
傳統蝦棗拼鮮拆蟹棗
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🦐🦀傳統蝦棗拼鮮拆蟹棗 $168
🙋🏻♂️表示蝦棗同蟹棗呢兩款潮州小食相信唔會陌生啦，雙棗全部炸到金黃色，蝦棗外層香脆，口感彈牙，蟹棗用腐皮包住，咬落非常酥脆，味道鮮甜，配上潮汕桔油醬，食落更加香甜
苦瓜排骨煲
$128
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🙋🏻♂️表示排骨煲用咗苦瓜，鹹酸菜同黃豆煮成，排骨肉嫩脂香，苦瓜味道甘甜，加埋鹹酸菜同黃豆，煮出嚟個湯鮮香清甜，又有清熱解暑功效，係一道好適合夏天享用嘅時令菜式
糖醋煎麵
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🙋🏻♂️表示個糖醋麵煎到表面金黃香脆，內層仍然保持軟滑，底層鋪滿韭黃，食落麵質爽彈，韭黃清香又提升咗口感，加入醋汁同砂糖調味更能提升咗味道層次
烏崬單叢茶
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📈吃貨指數
😋好味度 9/10
🔙返啅度 9/10
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