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2011-07-26
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兄弟姊妹多個家庭16人(有大人、小朋友和食素的雯雯)來自港九新界到來吃飯，全因深水埗住的滿滿推薦，但最後覺得失望，是菜式選擇錯還是廚師的功力失敗? 研究一會結果是廚師要負最大責任。我們吃了10多樣菜，有些是開雙有些是例牌。最早上枱的是蛋炒苦瓜，苦瓜不苦，蛋不滑，是加入了粉後煎。椒鹽和炸的菜式太多，可知炸的肉類都是雪藏貨，如炸拼盤，內有炸大腸、豬頸肉、鴨舌和魷魚，我夾了一件鴨舌入口，吐出半件，因有雪味之餘又油膩，對其餘更油膩的3樣膽固醇食物更禁絕吃。對食物最咀尖的全全更彈過不停，叫疑似老細的請他吃一件鴨舌，再請他自己評評味道，但他沒有反應，不聞不問。焗魚腸（以為是招牌菜會有保證），外層炸到深啡色，魚腸有苦味，都算吧，再吃第二口，發現有大塊蛋殼，好彩未放入口。炸墨魚餅沒有墨魚味，實實的餅要用點牙力咀嚼。柚子雞球原本不錯的味道，酸酸甜甜，可惜炸完雞球的外層已稔了不脆，令全全和漢漢想起KFC的炸雞，我吃一件已足夠，還是吃青椒和洋蔥吧。暏暏雞煲亦是招牌菜，康康夾了一件無皮的給我吃，我發覺那件雞是走過油之類，有焦焦的外層，而肉較乾身和'鞋'。豉椒炒垷和炒蟶子普通，沒有鑊氣，很快凍。豉油王鵝腸，看見
我們吃了10多樣菜，有些是開雙有些是例牌。最早上枱的是蛋炒苦瓜，苦瓜不苦，蛋不滑，是加入了粉後煎。椒鹽和炸的菜式太多，可知炸的肉類都是雪藏貨，如炸拼盤，內有炸大腸、豬頸肉、鴨舌和魷魚，我夾了一件鴨舌入口，吐出半件，因有雪味之餘又油膩，對其餘更油膩的3樣膽固醇食物更禁絕吃。對食物最咀尖的全全更彈過不停，叫疑似老細的請他吃一件鴨舌，再請他自己評評味道，但他沒有反應，不聞不問。焗魚腸（以為是招牌菜會有保證），外層炸到深啡色，魚腸有苦味，都算吧，再吃第二口，發現有大塊蛋殼，好彩未放入口。炸墨魚餅沒有墨魚味，實實的餅要用點牙力咀嚼。柚子雞球原本不錯的味道，酸酸甜甜，可惜炸完雞球的外層已稔了不脆，令全全和漢漢想起KFC的炸雞，我吃一件已足夠，還是吃青椒和洋蔥吧。暏暏雞煲亦是招牌菜，康康夾了一件無皮的給我吃，我發覺那件雞是走過油之類，有焦焦的外層，而肉較乾身和'鞋'。豉椒炒垷和炒蟶子普通，沒有鑊氣，很快凍。豉油王鵝腸，看見那層肥膏已怕怕，謝絕入口。芝士西蘭花又沒有吃，因不想吃杰撻撻的芝士漿鋪滿在西蘭花上，加重胃內負擔。椒鹽軟殻蟹有一大堆炸蒜粒和紅椒，軟殻蟹完全沒有味，好像是吃一堆炸麵糊，內裏只有小件的軟殻蟹。後加叫了蠔油味的素鴨炒雜菇及金銀蛋莧菜是我覺得唯一合胃口的菜，終於有菜食喇～。
整晚愈食愈熱，又多炸物，我們飲了10多支啤酒和汽水。
今晚點的菜太多油炸和濃味的食物是最大弊處，但廚師的心機應該更重要，如果味道適中香口、夠鑊氣、脆口而不油膩，肉類沒有雪味，就算多煎炸，都會令人讚賞。我們由興致勃勃吃到沒胃口。滿滿也說今晚是失了水準之作。
後記：回家要吃橙去油膩感覺。康康的鼻樑兩旁有麻痺感，可能是他對味精的反應，他馬上飲7-up以解味精。
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