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2014-03-25
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咖啡師大賽年年有，但據說有三位同期得冠亞季軍的年輕人共同創業，經營一所以品質為賣點的專門店，難得有共同理想兼合拍！在好奇心驅動下，周日就放棄平日人狗同樂日的行山活動，中午特意走到上環朝拜一番，看看水準如何！咖啡店位於橫街地舖，門面是寬闊的落地玻璃，可見到咖啡師在烘焙。本來以為是類似Starbucks 般只提供咖啡及小食的小店，原來亦有各款全日早餐及意粉午餐，可容廿多人。也許正因為有brunch, 周日中午全院滿座，外藉客人亦不少，入店查詢，幸好剛有空檔二人枱一張。招呼我們的是一位貌似萬綺雯的年輕女子，熱情有禮，舉手投足有老闆娘風範，也許是其中一位咖啡師之女友或太太。 咖啡店裝修簡潔，天花只掃了油漆見渠，店內主要以方枱或長枱招呼客人，見水吧那方，三位咖啡師皆是八十後年青人，非常忙碌地準備食物及飲品，而水吧前亦有高椅招乎客人，可一面欣賞製作過程，一面品嚐，適合獨個兒光顧的客人。 四處觀望，收費處亦有提供外賣，而面前玻璃櫃擺放些西式麵包餅店售賣，例如croissant,及brownie。咖啡餐單專業編輯，有別一般名字多多，似乎是告知客人，咖啡品種已經專業挑選了，這就是本店的特色，客人可選
咖啡店位於橫街地舖，門面是寬闊的落地玻璃，可見到咖啡師在烘焙。本來以為是類似Starbucks 般只提供咖啡及小食的小店，原來亦有各款全日早餐及意粉午餐，可容廿多人。
也許正因為有brunch, 周日中午全院滿座，外藉客人亦不少，入店查詢，幸好剛有空檔二人枱一張。招呼我們的是一位貌似萬綺雯的年輕女子，熱情有禮，舉手投足有老闆娘風範，也許是其中一位咖啡師之女友或太太。
咖啡店裝修簡潔，天花只掃了油漆見渠，店內主要以方枱或長枱招呼客人，見水吧那方，三位咖啡師皆是八十後年青人，非常忙碌地準備食物及飲品，而水吧前亦有高椅招乎客人，可一面欣賞製作過程，一面品嚐，適合獨個兒光顧的客人。 四處觀望，收費處亦有提供外賣，而面前玻璃櫃擺放些西式麵包餅店售賣，例如croissant,及brownie。
咖啡餐單專業編輯，有別一般名字多多，似乎是告知客人，咖啡品種已經專業挑選了，這就是本店的特色，客人可選的是花款口味，例如加奶之份量冷熱及形式，果然有硏究，濃郁清飲就是espresso, 加3安士奶的有macciato/cortado/piccolo ，加5安士奶的有cappucino/latte/flat white.Tasting menu內似乎有特別調製的咖啡，但因為時間緊迫，找不到機會找店員介紹，只好留待下次再嚐。
我們的選擇是Latte 及 Espresso, 因為想試試拉花功力。
小店有全日早餐供應，平日六款選擇，周末多一款；午餐亦有六款，皆是意粉系列。午餐周日要一時半才供應，我們十二時四十五分到達，只好來一頓豐富早餐。我們選了full brekky 及周末特式egg benedict with smoked salmon.
選購完畢，發現旁邊有雜誌數本，隨手拿起看看，都介紹外地咖啡店的書藉，趣味一般。
未幾，我的拿鐡送上，如期望中拉了花，花瓣大小有些不對稱，拉花並非特別及與別不同。品嚐咖啡，香濃幼滑有奶香，而味帶微酸，甘酸程度剛合我意，果然出色！ Espresso即沖即上，溫度保持，顏色當然比味道拿鐡深裼，味道如是，更濃郁同樣香滑，果然有師級水準！
Full Berky 即是英式早餐吧，腸仔蛋煙肉磨菇番茄及牛油多士齊備，唯欠茄汁豆，磨菇煎香滋味；雞蛋我們棄炒蛋而改overeasy，因為尤愛半生熟蛋黃與麵包同吃，煎蛋上喜見有灑上香草添香氣有心思；煙肉及牛肉腸仔均煎至香口不過膩，該是耐心地慢火煎之成果；麵包是用rye sourdough，更健康及有嚼勁，坊間的白方包實在過於軟棉及太多防腐劑，還是少吃為妙。整體上，是一材料優質份量接受的早餐，但取價不客氣，$93貴了少許，還是Flying Pan實惠豐富。
Egg Benedict with smoked salmon 外表對辦，脹卜卜雞蛋黄色的半生熟蛋見到已經垂涎三尺，只覺放上一只大圓碟的一片sourdough 上似乎份量小家了些，相信廚師亦明白此點，所以有加了些醬汁劃成線連繋着伴碟的水果，是片橙及grapefruit，補償不足。一刀切下，半生熟蛋確實流心，濃郁有蛋香，煙三文魚薄薄兩片新鮮而鹹味恰當，菠菜煑至腍嫩，材料同吃有層次，但覺得蛋黃醬hollandiase 可以多加些或更濃郁，因為口感上未見有吃egg benedict 之creamy滿足感，變成有多少吃半生熟蛋＋三文魚＋菠菜＋醬之早餐！收費進取 $108；附近的Green Lounge也有多款Egg Benedict 供應，記憶中水準不俗，但已有一陣子沒有光顧了。
The Cupping Room 咖啡烘焙果然不同，值得重臨。但早餐系列依我之見，水準尚需改進，以配合進取的收費。話雖如此，這天見小店生意滔滔，商業模式似乎成功，應該有錢賺。
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