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2016-04-09
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多謝爐兄攪飯局、也多謝Joyce 老豆的好介紹，新手、Joyce 及 Maggie 美味的好酒及手信、今晚又係一個滿載而歸的心情。 雖然這裡的環境像飯堂多一點、但真係比人有禾稈冚珍珠的感覺。今晚菜單如下 : 玻璃大蝦球 ～ 來到時真係以為是帶子、這樣大隻、又沒有紅根（真係好花心機的手工菜）、用刀切開時已感覺有彈性、入囗更覺煙韌彈牙。碟旁的蝦籽是另一點睛之作，很久未吃過有質素的蝦籽；這裡的很香很有蝦籽味，彌補了這蝦本身味道較為淡薄之不足。聽爐兄說、還有另一味蝦的菜色、雖然視覺上沒有這個奪目、但蝦味更出、下次可以試試。 碧綠珊瑚 ～ 介蘭嫩夾爽脆、和蟹肉、竹笙一起伴食、又是另一番知味。 骨香鯧魚球 ～ 這味菜一上桌已叫衆人注目，非是為它的外觀而嘩然，而是為那噗鼻而來的香氣/鑊氣所牽引，中菜尤其是粵菜最緊要係鑊氣，但現時做到這點的菜館實在不多，難怪它一進場就令我們驚喜了。香味已先拔頭籌，食味又如何呢？有頭威挭要有尾陣啦 ～ 大大的鯧魚一魚兩食、魚身泡油炒球、魚骨炸脆放底。火候控制得宜，魚肉鮮甜、肉質不會過老，魚骨酥脆有咬口，也是送酒良伴呢！ 蝦籽柚皮 ～ 這個造型很
雖然這裡的環境像飯堂多一點、但真係比人有禾稈冚珍珠的感覺。
今晚菜單如下 :
玻璃大蝦球
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玻璃大蝦球 ～ 來到時真係以為是帶子、這樣大隻、又沒有紅根（真係好花心機的手工菜）、用刀切開時已感覺有彈性、入囗更覺煙韌彈牙。碟旁的蝦籽是另一點睛之作，很久未吃過有質素的蝦籽；這裡的很香很有蝦籽味，彌補了這蝦本身味道較為淡薄之不足。聽爐兄說、還有另一味蝦的菜色、雖然視覺上沒有這個奪目、但蝦味更出、下次可以試試。
碧綠珊瑚
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骨香鯧魚球
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蝦籽柚皮
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砵酒蠔
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紅酒燴牛尾
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咕嚕肉
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炸子雞
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糯米飯
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紅豆沙
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席後大廚過來談天飲酒、原來今晚對他來説、只是普通菜式，還有很多特別菜未出手、大家立刻起哄、要求擇日重賽。
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