元朗合隆潮州粉麵 (德仁街)

營業中

休息中

政府放寬了晚市堂食後，夜收工的我終於可以約朋友食晚飯。朋友因為很愛吃湯粉麵，就去了這間以豬雜為賣點的潮州粉麵店。店裡的全部湯底均是胡椒湯！絕對推介，特別，而且好味，不是大辣的湯，奶白色，也會適合不能吃辣的朋友。已不是第一次幫襯的我，今次要推介的是炸魚皮！超 好 味！ 香脆，已調味，浸在胡椒湯內幾秒才進食絕絕是極品，偏硬的魚皮會吸收湯味，又會稍為變軟，雖然價錢看來較貴，但與朋友share，OK啦！豬雜湯麵可選米粉、河粉等，最等別是有銀針粉可供選擇，有大、細兩種size可選，我點了細的豬雜淨食，豬雜大致有：豬膶、豬頸肉、豬耳、豬心和豬腸等，清洗乾淨，絕對是一門有心機的手藝。順帶一提，在櫃枱那邊有一些很辣的菜甫任食任攞，但由於真的非常之辣，建議可以先拿少少試一下，試試食辣的能力，以免浪費食物。